Die ungeschälten Kartoffeln gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Danach aus Öl, Thymian, Salz und Pfeffer eine Sauce mixen und die Kartoffelscheiben darin einlegen (gut durchmischen). Den Speck würfeln und zu den Kartoffeln geben. Die Kartoffeln auf einem Backblech vereilen und im vorgeheizten Backofen (200 Grad) gut 15-20 Minuten backen.
Wir nehmen die Kartoffeln als Beilage zu Grillfleisch.