Kartoffeln kochen und schälen. Brokkoliröschen in Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest garen. Ich nehme im Winter tief gefrorene Röschen und bereite sie nach Packungsanleitung in der Mikrowelle zu.

Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden und mit ca. 50 ml heißer Gemüsebrühe in einem Topf zerstampfen, dann fällt die Arbeit mit dem Pürierstab nachher leichter. Brokkoliröschen hinzugeben und mit dem Mixstab fein zerkleinern. Nach und nach so viel heiße Gemüsebrühe zugeben, dass eine cremige Konsistenz entsteht (ich bin auf insgesamt 300 ml gekommen). Pfefferonigewürz hinzugeben und auf kleiner Flamme köcheln.

Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse hinzufügen, 5 Minuten warten, damit sich der scharfe Geschmack gut ausbreiten kann. Die zerkleinerte Petersilie in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiter köcheln.

Sauerrahm unterrühren. Das wird ein wenig bröcklig, legt sich aber nach ein paar Minuten. Den Schafkäse in ca. 1-cm-große Stücke schneiden und unter die Suppe heben. Den Herd ausschalten und die Suppe unter gelegentlichem Rühren noch 10 Minuten ziehen lassen, damit sich der Schafkäse in wenig auflösen kann.

Servieren. Dazu passt Weißbrot.