Matjes süss - sauer eingelegt

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6	Fischfilet(s) (Matjesfilets)
1 Tasse/n	Zucker
½ Tasse/n	Essig (Zitronenessig)
1 Tasse/n	Wasser
4	Zwiebel(n)
1 Bund	Dill
15	Piment, ganze Körner
6	Wacholderbeeren

Zubereitung

Zwiebeln in Scheiben schneiden und zusammen mit sämtlichen Zutaten, außer dem Matjes, aufkochen und etwas ziehen lassen. Dann abkühlen und über die in Stücke geschnittenen Matjesfilets gießen.

Tipp: Wenn man den Sud zu heiß über die Matjes gießt, werden die Filets zu weich.
Schmeckt sehr lecker zu Bratkartoffeln oder auch auf Brot.
Kommt ebenfalls sehr gut auf Partys oder als Katerfrühstück.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	30.04.02
Rezept-Statistiken:	20.490 (130)* gelesen 73 (3)* gespeichert 895 (9)* gedruckt 16 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

rolli777

Mitglied seit 17.01.2002
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

nicoleherold

sagt:

17.06.2004 12:39

Das klingt sehr lecker und einfach! Werde ich ausprobieren. Vielleicht kann man auch noch kleingeschnittene Gewürzgurken dazugeben...

Gruß
Nicole.

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hefalump

sagt:

04.04.2007 18:20

geht auch mit Backfischen (Resteverwertung). Ich nehme allerdings sehr viel weniger Zucker. Es lohnt sich auch, mit verschiedenen Essigen zu experimentieren, da der Sud und damit der Fisch dann natürlich jedesmal anders schmeckt.

LG

hefalump

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