Die Kartoffeln werden gerieben und dann im Sieb abtropfen lassen. Die Masse in eine Schüssel geben und die Eier, Salz und Gewürze zugeben. Die Hefe in lauwarmer Milch vorgehen lassen, dann zum Teig geben. Mit den Knethacken gut durchkneten und dabei das Mehl nach und nach unterarbeiten. Der Teig muss die Konsistenz eines Brotteiges haben.

Noch mal im Warmen gehen lassen, danach durchkneten und in eine große Kastenform geben. Im Backofen noch mal ca. 20-30 Min. gehen lassen und dann abbacken. Erst am nächsten Tag wie Brot (etwas dicker) schneiden und in einer Pfanne in Margarine knusprig braten. Dazu isst man hier in Ostwestfalen Marmelade, Rübenkraut, manche aber auch Leberwurst oder Blutwurst.