Henglein
Rama Cremefine
| Feine Spargelcremesuppe
)
| 500 g | Spargel, dünne Stangen |
| 500 ml | Wasser |
| 250 ml | Sahne |
| 20 g | Butter |
| 20 g | Mehl |
| 4 | Eigelb |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Den Spargel schälen und in 3cm lange Stücke schneiden.
Die Spargelschalen 15 Minuten im Wasser kochen, abgießen und die Spargelstücke in dem gewürzten (Salz, Zucker) Sud weitere 15 Minuten kochen. Spargelstücke herausnehmen und beiseite stellen.
Butter zerlassen und das Mehl darin hell anschwitzen - den Sud unter Rühren angießen. Sahne zugeben und nochmals abschmecken.
Die Eigelb verrühren und erst 2 El. der Suppe unterrühren, dann die restliche Suppe unterrühren. Nicht mehr kochen lassen!.
Spargelstücke zugeben und servieren.
Die Spargelschalen 15 Minuten im Wasser kochen, abgießen und die Spargelstücke in dem gewürzten (Salz, Zucker) Sud weitere 15 Minuten kochen. Spargelstücke herausnehmen und beiseite stellen.
Butter zerlassen und das Mehl darin hell anschwitzen - den Sud unter Rühren angießen. Sahne zugeben und nochmals abschmecken.
Die Eigelb verrühren und erst 2 El. der Suppe unterrühren, dann die restliche Suppe unterrühren. Nicht mehr kochen lassen!.
Spargelstücke zugeben und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
IvonneHaber 
sagt:
sagt: 26.04.2006 10:36
Bin mal gespannt wie die Suppe schmeckt. Die Spargeln kochen gerade im Sud und im ganzen Haus riecht es einfach super lecker. Als kleiner Tipp: Ich nehme die Sahne von Rama Cremefine, da sie nur 15 % Fett enthält und dadurch noch ein paar Kalorien eingespart werden können.
Pullerliese 
sagt:
sagt: 15.04.2010 23:13
bonsaimiez 
sagt:
sagt: 09.05.2006 16:13
Was besseres gibt es nicht !!!!!! Ich habe die Hälfte der Spargelstücken noch pürriert,
dadurch wird die Suppe cremiger !! Einfach Spitze wer´s nicht probiert hat verpasst was !!!!
Danke und drück ;-)
dadurch wird die Suppe cremiger !! Einfach Spitze wer´s nicht probiert hat verpasst was !!!!
Danke und drück ;-)
misshobbit 
sagt:
sagt: 15.05.2006 14:23
superlecker!!
hab statt sahne (hatte ich keine mehr im kühlschrank) creme fraiche genommen und hab die spargelspitzen etwas später als die stücke mitgekocht.
ein traum...
hab statt sahne (hatte ich keine mehr im kühlschrank) creme fraiche genommen und hab die spargelspitzen etwas später als die stücke mitgekocht.
ein traum...
Eisibär 
sagt:
sagt: 19.05.2006 21:18
Hallo,
die Suppe war sehr lecker!
Ausser den Spitzen habe ich den Spargel püriert.
LG Eisibär
die Suppe war sehr lecker!
Ausser den Spitzen habe ich den Spargel püriert.
LG Eisibär
Claudia1975 
sagt:
sagt: 04.06.2006 13:27
Hallo,
die Suppe war super gut, gibt es jetzt bei uns zur Spargelzeit öfter mal.
Habe es auch wie Eisibär gemacht und den Spargel bis auf die Spitzen püriert.
Danke für das Rezept!
LG
Claudia
die Suppe war super gut, gibt es jetzt bei uns zur Spargelzeit öfter mal.
Habe es auch wie Eisibär gemacht und den Spargel bis auf die Spitzen püriert.
Danke für das Rezept!
LG
Claudia
sonja0710
sagt:
sagt: 06.06.2006 21:59
Hallo!
Was mache ich mit dem Zitronensaft?
Kommt der auch in den Sud rein ??
grüssle
sonja
Was mache ich mit dem Zitronensaft?
Kommt der auch in den Sud rein ??
grüssle
sonja
inalina 
sagt:
sagt: 06.06.2006 22:38
@Sonja:
Mit dem Zitronensaft wird die Suppe zum Schluss abgeschmeckt.
Gruss,
Inalina
Mit dem Zitronensaft wird die Suppe zum Schluss abgeschmeckt.
Gruss,
Inalina
sonja0710
sagt:
sagt: 07.06.2006 16:52
super danke!!
Cättie
sagt:
sagt: 12.06.2006 11:13
Hallo Inalina.
Danke für dieses tolle Suppenrezept. Mein Mann (der ansonsten keinen weißen Spargel mag - bzw. nur die Köpfe ;-)) war begeistert und hat sich hoffnungslos überfressen. Und ich hatte schon das doppelte Rezept gemacht weil meine Schwiegermutter mir 2kg Spargel aufs Auge gedrückt hatte. Nur das mit dem Schälen der dünnen Stangen war ein Graus...
Diese Suppe wird es zukünftig zur Spargelsaison regelmäßig geben!
Gruß
Cättie
Danke für dieses tolle Suppenrezept. Mein Mann (der ansonsten keinen weißen Spargel mag - bzw. nur die Köpfe ;-)) war begeistert und hat sich hoffnungslos überfressen. Und ich hatte schon das doppelte Rezept gemacht weil meine Schwiegermutter mir 2kg Spargel aufs Auge gedrückt hatte. Nur das mit dem Schälen der dünnen Stangen war ein Graus...
Diese Suppe wird es zukünftig zur Spargelsaison regelmäßig geben!
Gruß
Cättie
zimmerbine 
sagt:
sagt: 07.04.2007 21:24
Hi! Diese Spargelsuppe ist wahrscheinlich die kalorienhältigste die ich je gegessen habe, aber auch die allerbeste. Ich habe auch den Spargel außer den Spitzen püriert. Megasuperlecker nur zu empfehlen.
Grüße Sabine
Grüße Sabine
01.05.2007 13:14
Sehe, sehr lecker! Ich hatte vom WE noch Spargelsud, jedoch keinen Spargel mehr.
Tut diesem Süppchen aber keinen Abbruch! Köstlich! Danke!
Lisa
Tut diesem Süppchen aber keinen Abbruch! Köstlich! Danke!
Lisa
07.05.2007 15:35
Hallo,
die Suppe war einfach lecker. Habe sie aus dem Spargelsud und den restlichen Spargelstücken zubereitet.
Ich hab noch einen Schuss Weisswein zugegeben.
LG Sabine
die Suppe war einfach lecker. Habe sie aus dem Spargelsud und den restlichen Spargelstücken zubereitet.
Ich hab noch einen Schuss Weisswein zugegeben.
LG Sabine
bummi68
sagt:
sagt: 08.11.2007 16:13
Wir lieben Suppen und dieses Rezept ist eine leckere Sache. Danke dafür.
LG
bummi68
LG
bummi68
laborantin
sagt:
sagt: 03.12.2007 14:44
Ein sehr leckeres Süppchen - adé M*ggi und Kn*rr!!!
herzbaerchidame
sagt:
sagt: 25.04.2008 13:53
Sehr Lecker!
Hallo Spargelfans,
meine Nachbarin hat sich heute von mir Spargelcremesuppe gewünscht, so bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Ich habe ebenfalls den Spargel ohne die Spitzen püriert, aber dafür nicht gebunden.
Vorm servieren noch etwas Petersilie drüber. Einfach aber toll.
Danke
Hallo Spargelfans,
meine Nachbarin hat sich heute von mir Spargelcremesuppe gewünscht, so bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Ich habe ebenfalls den Spargel ohne die Spitzen püriert, aber dafür nicht gebunden.
Vorm servieren noch etwas Petersilie drüber. Einfach aber toll.
Danke
Leaila
sagt:
sagt: 31.05.2008 10:31
Ich moechte die Supper gerne morgen kochen. Wie ist das denn mit dem wieder aufwaermen am naechtsen Tag? Geht das mit dem Ei da drin? Weil im Rezept steht ja "Nicht mehr kochen lassen" .
Dann wuerde mnich auch mal interessieren warum da überhaupt Ei reinkommt. Gebunden wird doch schon mit Mehl und Butter?
Bitte klaert mich auf :)
Dann wuerde mnich auch mal interessieren warum da überhaupt Ei reinkommt. Gebunden wird doch schon mit Mehl und Butter?
Bitte klaert mich auf :)
inalina
sagt:
sagt: 31.05.2008 10:47
Wenn man die Suppe mit dem Eigelb darin aufkochen lässt, dann gerinnt dies und gibt unschöne Flöckchen.
Durch das Eigelb bekommt die Suppe einen besonders delikaten Geschmack und eine schöne Farbe. Zur Not könnte man das Eigelb auch weg lassen.
Übrigens ist bei uns noch nie was übrig geblieben um es am nächsten tag aufzuwärmen.
LG,
Inalina
Durch das Eigelb bekommt die Suppe einen besonders delikaten Geschmack und eine schöne Farbe. Zur Not könnte man das Eigelb auch weg lassen.
Übrigens ist bei uns noch nie was übrig geblieben um es am nächsten tag aufzuwärmen.
LG,
Inalina
Leaila
sagt:
sagt: 31.05.2008 10:50
eva85
sagt:
sagt: 02.06.2008 18:52
Superlecker!!! Aber 2 Eigelb reichen auch und beim Abschmecken noch nen Schuß Weißwein dazu!!!
Beavi
sagt:
sagt: 09.05.2009 20:40
Sehr, sehr lecker! Ich hab auch nur 2 Eigelbe genommen, passt auch :-)
Vielen Dank!
Vielen Dank!
29.08.2009 13:10
Hallo Inalina,
die diesjährige Spargelsaison ist zwar längst vorüber, doch da ich vergessen hatte, meine Wertung abzugeben, hole ich das jetzt noch nach (habe es bei der Durchsicht meiner Rezeptfotos bemerkt, wurde unterdessen hochgeladen). Die Suppe hat uns sehr geschmeckt, wir haben sie zwischendurch auch aus Resten (gezielt mehr gekocht) vom Spargelessen gekocht. Eigelb auf zwei Stück reduziert, ansonsten unverändert.
Danke für das Rezept!
Gruß Alex
die diesjährige Spargelsaison ist zwar längst vorüber, doch da ich vergessen hatte, meine Wertung abzugeben, hole ich das jetzt noch nach (habe es bei der Durchsicht meiner Rezeptfotos bemerkt, wurde unterdessen hochgeladen). Die Suppe hat uns sehr geschmeckt, wir haben sie zwischendurch auch aus Resten (gezielt mehr gekocht) vom Spargelessen gekocht. Eigelb auf zwei Stück reduziert, ansonsten unverändert.
Danke für das Rezept!
Gruß Alex
11.05.2010 18:36
hallo
ich habe gestern abend dein rezept ausporbiert und was soll ich sagen........
der topf ist leer und wir waren nur zu zweit.
die suppe geht schnell ist megalecker und ist unsere neue lieblingsspargelsuppe.
lg andrea
ich habe gestern abend dein rezept ausporbiert und was soll ich sagen........
der topf ist leer und wir waren nur zu zweit.
die suppe geht schnell ist megalecker und ist unsere neue lieblingsspargelsuppe.
lg andrea
Milissa
sagt:
sagt: 15.10.2011 16:34
Hallo, ich hatte noch eine halbe Dose Spargel(spitzen) übrig und wollte sie gern verwerten. So habe ich mir dein Rezept herausgesucht und es ging wirklich schnell und einfach. Und schmeckt sehr gut! Aber beim nächsten Mal werde ich doch frischen Spargel nehmen.
Da es sich bei mir nur um eine geringe Menge handelte, habe ich nur ein Eigelb genommen, welches auch völlig ausreichte. Ansonsten nach Rezept, nur am Ende habe ich noch ein wenig mit Zitronenpfeffer garniert. Foto wird hochgeladen.
Danke für das Rezept!
Grüße von milissa
Da es sich bei mir nur um eine geringe Menge handelte, habe ich nur ein Eigelb genommen, welches auch völlig ausreichte. Ansonsten nach Rezept, nur am Ende habe ich noch ein wenig mit Zitronenpfeffer garniert. Foto wird hochgeladen.
Danke für das Rezept!
Grüße von milissa
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Aber zugegeben. Gebunden - gleichgültig ob mit Mehl oder mit Kartoffelstärke und Sahne, schmeckt es besser!
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