Reis in reichlich kochendem Salzwasser 15-20 Min. garen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit Broccoli und Romanesco putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Ebenfalls in kochendem Salzwasser, mit Muskat gewürzt, 5 Minuten garen und abtropfen lassen.
Den Schinken in feine Streifen schneiden. Eier, Milch und Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis und die Hälfte der Eiermilch verrühren und in eine Auflaufform füllen. Gemüse, Schinken und restliche Eiermilch darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°/Umluft: 175°/ Gas: Stufe 3 ) 15-20 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen und eventuell mit Dillspitzen garnieren.

Kleiner Tipp: Wer sich die Arbeit mit dem Gemüse ( Broccoli, Romanesco ) erleichtern will, nimmt einfach tiefgefrorenes Gemüse, geht genauso gut!

Für Vegetarier: einfach den Schinken weglassen.