Henglein
Rama Cremefine
| Kirsch - Topfenkuchen
)
| 200 g | Mehl |
| 350 g | Zucker |
| 280 g | Butter |
| 60 g | Speisestärke |
| 125 g | Nüsse, gemahlen |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 7 | Ei(er) |
| 3 EL | Milch |
| 700 g | Kirschen, od. (Glas Sauerkirschen) |
| 500 g | Quark (Topfen) |
| 100 g | Haselnüsse, gehackte |
Zubereitung
200 Gramm Butter schaumig rühren, 200 Gramm Zucker und das Salz dazugeben,
dann 3 Eier, Mehl + Backpulver, 30 Gramm Stärkemehl, Nüsse und Milch, auf Blech streichen ( ca. 30 x 40 ).
Restliche Eier trennen, Eischnee schlagen, Dotter und restlichen. Zucker schaumig rühren, restliches Stärkemehl, Topfen, Haselnüsse unterrühren, dann Eischnee. Die Masse auf den Teig streichen, mit Kirschen bestreuen, Rest Butter in Flocken darauf verteilen.
Im vorgeheizten Rohr bei ca. 170 Grad Umluft ca. 35 min backen.
dann 3 Eier, Mehl + Backpulver, 30 Gramm Stärkemehl, Nüsse und Milch, auf Blech streichen ( ca. 30 x 40 ).
Restliche Eier trennen, Eischnee schlagen, Dotter und restlichen. Zucker schaumig rühren, restliches Stärkemehl, Topfen, Haselnüsse unterrühren, dann Eischnee. Die Masse auf den Teig streichen, mit Kirschen bestreuen, Rest Butter in Flocken darauf verteilen.
Im vorgeheizten Rohr bei ca. 170 Grad Umluft ca. 35 min backen.
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Kommentare anderer Nutzer
GoldeneKochmütze 
sagt:
sagt: 20.06.2008 21:53
Hallo,
der Kuchen sieht sehr lecker aus. Hat ihn schonmal jemand mit Süßkirschen ausprobiert?
Grüße,
GoldeneKochmütze
der Kuchen sieht sehr lecker aus. Hat ihn schonmal jemand mit Süßkirschen ausprobiert?
Grüße,
GoldeneKochmütze
23.06.2008 20:17
engelente 
sagt:
sagt: 26.06.2008 22:45
Hallo,
ich habe den Kuchen heute mit frischen Süßkirschen und Zimt in der Topfenmasse gebacken - und er ist hervorragend gelungen. Nußteig mit Kirschen schmeckt fantastisch. Danke für das schöne Rezept!
ich habe den Kuchen heute mit frischen Süßkirschen und Zimt in der Topfenmasse gebacken - und er ist hervorragend gelungen. Nußteig mit Kirschen schmeckt fantastisch. Danke für das schöne Rezept!
30.06.2008 20:16
17.05.2009 14:44
Hallo
ich habe diesen Kuchen wieder mal gebacken und habe anstatt der 100 Gramm gehackten Haselnüsse diesesmal gehackte Walnüsse genommen und mir persönlich schmeckt der Kuchen mit den Walnüssen noch besser
lg Mima
ich habe diesen Kuchen wieder mal gebacken und habe anstatt der 100 Gramm gehackten Haselnüsse diesesmal gehackte Walnüsse genommen und mir persönlich schmeckt der Kuchen mit den Walnüssen noch besser
lg Mima
milka59 
sagt:
sagt: 04.06.2009 10:50
hallo mima,
ich hätte zu gerne gewußt ob man diesen kuchen auch einfrieren kann.es ist immer schön wenn man mal auf vorrat backen kann u immer mal was zur stelle hat wenn unverhofft besuch kommt:-)
würde mich über eine antwort sehr freuen.
lg u danke im voraus.
milka
ich hätte zu gerne gewußt ob man diesen kuchen auch einfrieren kann.es ist immer schön wenn man mal auf vorrat backen kann u immer mal was zur stelle hat wenn unverhofft besuch kommt:-)
würde mich über eine antwort sehr freuen.
lg u danke im voraus.
milka
04.06.2009 12:12
caipirinha01
sagt:
sagt: 24.06.2009 14:00
Hab den Kuchen gestern für eine Veranstaltung gebacken. Ganz schön mutig, da ich ihn vorher noch nicht ausprobiert hatte!!!!
Muss sagen, er ist gut angekommen am Kuchenbuffet!!! Die Mischung aus Nüssen (mit Zimt), Topfen und Kirschen ist echt lecker.
Das nächste mal werde ich etwas weniger Zucker als angegeben verwenden und ev. mehr Topfenmasse darauf geben. Das wär dann ganz nach meinem Geschmack. :D
Muss sagen, er ist gut angekommen am Kuchenbuffet!!! Die Mischung aus Nüssen (mit Zimt), Topfen und Kirschen ist echt lecker.
Das nächste mal werde ich etwas weniger Zucker als angegeben verwenden und ev. mehr Topfenmasse darauf geben. Das wär dann ganz nach meinem Geschmack. :D
04.07.2009 21:49
urmeli75
sagt:
sagt: 16.07.2009 21:28
Liebe mima,
dein kuchen ist soooo toll!!!
aus versehen habe ich in den rührteig die komplette menge an speisestärke reingetan ( ich hab speisestärke mit vanillepuddingpulver vermischt zugegeben), also hab ich einfach noch 2 el amaretto untergerrührt.
da ich nicht genug quark hatte hab ich mit 200 g schmand aufgefüllt. in den quarkbelag hab ich noch zusätzlich ein päckchen soßenpulver vanille getan.
für den rührteig hab ich walnüsse verwender, für die quarkmasse haselnüsse.
der kuchen ist ein wahrer traum und duftet unbeschreiblich!!!
ich danke dir ganz lieb für dieses tolle rezept!!
glg
urmeli75
p.s. bilder folgen....
dein kuchen ist soooo toll!!!
aus versehen habe ich in den rührteig die komplette menge an speisestärke reingetan ( ich hab speisestärke mit vanillepuddingpulver vermischt zugegeben), also hab ich einfach noch 2 el amaretto untergerrührt.
da ich nicht genug quark hatte hab ich mit 200 g schmand aufgefüllt. in den quarkbelag hab ich noch zusätzlich ein päckchen soßenpulver vanille getan.
für den rührteig hab ich walnüsse verwender, für die quarkmasse haselnüsse.
der kuchen ist ein wahrer traum und duftet unbeschreiblich!!!
ich danke dir ganz lieb für dieses tolle rezept!!
glg
urmeli75
p.s. bilder folgen....
24.07.2009 14:47
urmeli75
sagt:
sagt: 12.08.2009 19:24
milka59
sagt:
sagt: 14.08.2009 08:48
Hallo Mima,
habe gestern diesen köstlichen Kuchen gebacken und einen Teil eingefroren.Genau wie Urmeli habe ich die Speisestärke komplett untergemischt.Wer lesen kann ist klar im Vorteil *lach*.Bin froh das es Urmeli auch passiert ist *g*Wie kann es anders sein....dieser Kuchen ist mal wieder mehr als köstlich.
glg
Milka
habe gestern diesen köstlichen Kuchen gebacken und einen Teil eingefroren.Genau wie Urmeli habe ich die Speisestärke komplett untergemischt.Wer lesen kann ist klar im Vorteil *lach*.Bin froh das es Urmeli auch passiert ist *g*Wie kann es anders sein....dieser Kuchen ist mal wieder mehr als köstlich.
glg
Milka
21.08.2009 20:45
18.07.2010 10:56
Hallo Mima,
kann man den Kuchen einfrieren?
Der sieht nämlich lecker aus und mein Göga hat gestern Kirschen gekauft.
Lg Mel
kann man den Kuchen einfrieren?
Der sieht nämlich lecker aus und mein Göga hat gestern Kirschen gekauft.
Lg Mel
18.07.2010 11:44
18.07.2010 12:54
Hallo Mima,
sorry das ich heute soviel frage. Danke fürs bescheid geben, den werde ich dann morgen mal backen.
Lg Mel
sorry das ich heute soviel frage. Danke fürs bescheid geben, den werde ich dann morgen mal backen.
Lg Mel
18.07.2010 13:22
01.08.2010 21:36
Hallo Mima!
Ich habe heute diesen Kirsch Kuchen gebacken und mit zu meinem Papa genommen. Also ich kann dir sagen, der war super lecker hat allen geschmeckt!
Der war richtig schön saftig, den wirds jetzt öfter geben und dann mit Foto!
Danke für das schöne Rezept!
Lg Mel
Ich habe heute diesen Kirsch Kuchen gebacken und mit zu meinem Papa genommen. Also ich kann dir sagen, der war super lecker hat allen geschmeckt!
Der war richtig schön saftig, den wirds jetzt öfter geben und dann mit Foto!
Danke für das schöne Rezept!
Lg Mel
16.08.2010 21:27
Kraeuterbutter2
sagt:
sagt: 20.06.2011 18:41
Hallo Mima,
ich hab noch nie etwas gebacken, bei Eierspeiß ist normal das höchste der Gefühle.
Wollte meiner Freundin eine Geburtstagsüberraschung bereiten.
Torten mag sie nicht, und süß eigentlich generell nicht.
Topfen und Nüsse aber schon, und mit den Kirschen hörte sich das sehr erfrischend an.
die 350g Zucker hab ich reduziert auf 1 Teelöfel für den Boden, kein Zucker in den Topfen.
Wollte zuerst den Zucker durch Mehl ersetzen, dachte aber dass ich ihn vielleicht einfach nur weg lasse, was wohl gut so war. Mit Mehl wär das vielleicht nix geworden.
Nüsse hatte ich nur Walnüsse aus unserem Garten zur Verfügung (musste ich noch knacken).
Eischnee wurde nicht so richtig fest, vielleicht weil ich Klar vom Dotter nicht so 100% trennen hab können ? (braucht wohl auch Übung)
Anzahl der Kirschen hab ich erhöht und noch Brombeeren dazugegeben.
an Küchenutensilien fehlte mir so gut wie alles:
kein Backblech, Teig in der Salatschüssel gemacht, Schneebesen oder Mixer gibts auch nicht, hat ne Gabel reichen müssen (Student halt)
Kuchenform hab ich mir ausgeborgt. da diese Rund und hoch war und nicht wie ein Backblech flach und weit, hab ich mir gedacht, erhöhe ich die Backzeit.
Durch eine Unachtsamkeit wurde sie dann doch fast doppelt so lange.
ABER: kein Problem, nix verbrannt.
Der Kuchen ist gut geworden (für ein Erstlingswerk), Freundin hat sich riesig gefreut und wir haben ihn bei einem Picknick (Kerzal zuerst ausgeblasen) angeschnitten. Sehr erfrischend.
Zeitangabe: also mit 20min hat das bei mir nicht hingehaut, hab über 2 Stunden gebraucht
(Kirschen teilen, entkernen, Walnüsse knacken, und dann zerhacken, Eiklar mit einer schneeig schlagen etc. etc.)
Danke,
werd ihn wohl wieder mal machen
ich hab noch nie etwas gebacken, bei Eierspeiß ist normal das höchste der Gefühle.
Wollte meiner Freundin eine Geburtstagsüberraschung bereiten.
Torten mag sie nicht, und süß eigentlich generell nicht.
Topfen und Nüsse aber schon, und mit den Kirschen hörte sich das sehr erfrischend an.
die 350g Zucker hab ich reduziert auf 1 Teelöfel für den Boden, kein Zucker in den Topfen.
Wollte zuerst den Zucker durch Mehl ersetzen, dachte aber dass ich ihn vielleicht einfach nur weg lasse, was wohl gut so war. Mit Mehl wär das vielleicht nix geworden.
Nüsse hatte ich nur Walnüsse aus unserem Garten zur Verfügung (musste ich noch knacken).
Eischnee wurde nicht so richtig fest, vielleicht weil ich Klar vom Dotter nicht so 100% trennen hab können ? (braucht wohl auch Übung)
Anzahl der Kirschen hab ich erhöht und noch Brombeeren dazugegeben.
an Küchenutensilien fehlte mir so gut wie alles:
kein Backblech, Teig in der Salatschüssel gemacht, Schneebesen oder Mixer gibts auch nicht, hat ne Gabel reichen müssen (Student halt)
Kuchenform hab ich mir ausgeborgt. da diese Rund und hoch war und nicht wie ein Backblech flach und weit, hab ich mir gedacht, erhöhe ich die Backzeit.
Durch eine Unachtsamkeit wurde sie dann doch fast doppelt so lange.
ABER: kein Problem, nix verbrannt.
Der Kuchen ist gut geworden (für ein Erstlingswerk), Freundin hat sich riesig gefreut und wir haben ihn bei einem Picknick (Kerzal zuerst ausgeblasen) angeschnitten. Sehr erfrischend.
Zeitangabe: also mit 20min hat das bei mir nicht hingehaut, hab über 2 Stunden gebraucht
(Kirschen teilen, entkernen, Walnüsse knacken, und dann zerhacken, Eiklar mit einer schneeig schlagen etc. etc.)
Danke,
werd ihn wohl wieder mal machen
13.07.2011 22:18
Hallo,
bei deiner Schilderung habe ich nun doch sehr schmunzeln müssen, dass du mit 20 min nicht hingekommen bist, das ist ganz klar *lach*, du musstest ja noch Kirschen entkernen, Nüsse knacken, Eiklar mit der Gabel schlagen ....
aber alle Achtung, da du nach deiner Aussage noch nie Kuchen gebacken hast, ist dir doch dieser Kuchen, den du noch dazu in einer runden Form gebacken hast, sehr gut gelungen - jetzt kannst du für deine Freundin ja öfters Kuchen backen
liebe Grüße Mima
bei deiner Schilderung habe ich nun doch sehr schmunzeln müssen, dass du mit 20 min nicht hingekommen bist, das ist ganz klar *lach*, du musstest ja noch Kirschen entkernen, Nüsse knacken, Eiklar mit der Gabel schlagen ....
aber alle Achtung, da du nach deiner Aussage noch nie Kuchen gebacken hast, ist dir doch dieser Kuchen, den du noch dazu in einer runden Form gebacken hast, sehr gut gelungen - jetzt kannst du für deine Freundin ja öfters Kuchen backen
liebe Grüße Mima
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- kuchen mit obststückchen
- +KIRSCHEN
- Backen
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- Kuchen (2)
- Kuchen (3)
- Kuchen
- Kuchen
- Backen - Blechkuchen
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habe mir Deinen leckeren Kirsch-Topfenkuchen gespeichert.
Ich habe die Nüsse mit einem Hauch Zimt verfeinert.
Einfach nur toll!
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
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