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Kirsch - Topfenkuchen
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 350 g | Zucker |
| 280 g | Butter |
| 60 g | Speisestärke |
| 125 g | Nüsse, gemahlen |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 7 | Ei(er) |
| 3 EL | Milch |
| 700 g | Kirschen, od. (Glas Sauerkirschen) |
| 500 g | Quark (Topfen) |
| 100 g | Haselnüsse, gehackte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
200 Gramm Butter schaumig rühren, 200 Gramm Zucker und das Salz dazugeben,
dann 3 Eier, Mehl + Backpulver, 30 Gramm Stärkemehl, Nüsse und Milch, auf Blech streichen ( ca. 30 x 40 ).
Restliche Eier trennen, Eischnee schlagen, Dotter und restlichen. Zucker schaumig rühren, restliches Stärkemehl, Topfen, Haselnüsse unterrühren, dann Eischnee. Die Masse auf den Teig streichen, mit Kirschen bestreuen, Rest Butter in Flocken darauf verteilen.
Im vorgeheizten Rohr bei ca. 170 Grad Umluft ca. 35 min backen.
dann 3 Eier, Mehl + Backpulver, 30 Gramm Stärkemehl, Nüsse und Milch, auf Blech streichen ( ca. 30 x 40 ).
Restliche Eier trennen, Eischnee schlagen, Dotter und restlichen. Zucker schaumig rühren, restliches Stärkemehl, Topfen, Haselnüsse unterrühren, dann Eischnee. Die Masse auf den Teig streichen, mit Kirschen bestreuen, Rest Butter in Flocken darauf verteilen.
Im vorgeheizten Rohr bei ca. 170 Grad Umluft ca. 35 min backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Mima53,
habe mir Deinen leckeren Kirsch-Topfenkuchen gespeichert.
Ich habe die Nüsse mit einem Hauch Zimt verfeinert.
Einfach nur toll!
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
habe mir Deinen leckeren Kirsch-Topfenkuchen gespeichert.
Ich habe die Nüsse mit einem Hauch Zimt verfeinert.
Einfach nur toll!
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
Hallo,
der Kuchen sieht sehr lecker aus. Hat ihn schonmal jemand mit Süßkirschen ausprobiert?
Grüße,
GoldeneKochmütze
der Kuchen sieht sehr lecker aus. Hat ihn schonmal jemand mit Süßkirschen ausprobiert?
Grüße,
GoldeneKochmütze
Hallo,
ich habe den Kuchen heute mit frischen Süßkirschen und Zimt in der Topfenmasse gebacken - und er ist hervorragend gelungen. Nußteig mit Kirschen schmeckt fantastisch. Danke für das schöne Rezept!
ich habe den Kuchen heute mit frischen Süßkirschen und Zimt in der Topfenmasse gebacken - und er ist hervorragend gelungen. Nußteig mit Kirschen schmeckt fantastisch. Danke für das schöne Rezept!
Hallo
vielen Dank für deine schöne Rückmeldung - es freut mich, dass der Kuchen so gut angekommen ist
auch für deine gute Rezeptbewertung sag ich dankeschön
liebe Grüße Mima
vielen Dank für deine schöne Rückmeldung - es freut mich, dass der Kuchen so gut angekommen ist
auch für deine gute Rezeptbewertung sag ich dankeschön
liebe Grüße Mima
Hallo
ich habe diesen Kuchen wieder mal gebacken und habe anstatt der 100 Gramm gehackten Haselnüsse diesesmal gehackte Walnüsse genommen und mir persönlich schmeckt der Kuchen mit den Walnüssen noch besser
lg Mima
ich habe diesen Kuchen wieder mal gebacken und habe anstatt der 100 Gramm gehackten Haselnüsse diesesmal gehackte Walnüsse genommen und mir persönlich schmeckt der Kuchen mit den Walnüssen noch besser
lg Mima
hallo mima,
ich hätte zu gerne gewußt ob man diesen kuchen auch einfrieren kann.es ist immer schön wenn man mal auf vorrat backen kann u immer mal was zur stelle hat wenn unverhofft besuch kommt:-)
würde mich über eine antwort sehr freuen.
lg u danke im voraus.
milka
ich hätte zu gerne gewußt ob man diesen kuchen auch einfrieren kann.es ist immer schön wenn man mal auf vorrat backen kann u immer mal was zur stelle hat wenn unverhofft besuch kommt:-)
würde mich über eine antwort sehr freuen.
lg u danke im voraus.
milka
Hallo Milka
ich habe diesen Kuchen auch schon in Tupperdosen eingefroren und
der Kuchen hat nicht darunter *gelitten*
liebe Grüße Mima
ich habe diesen Kuchen auch schon in Tupperdosen eingefroren und
der Kuchen hat nicht darunter *gelitten*
liebe Grüße Mima
Hab den Kuchen gestern für eine Veranstaltung gebacken. Ganz schön mutig, da ich ihn vorher noch nicht ausprobiert hatte!!!!
Muss sagen, er ist gut angekommen am Kuchenbuffet!!! Die Mischung aus Nüssen (mit Zimt), Topfen und Kirschen ist echt lecker.
Das nächste mal werde ich etwas weniger Zucker als angegeben verwenden und ev. mehr Topfenmasse darauf geben. Das wär dann ganz nach meinem Geschmack. :D
Muss sagen, er ist gut angekommen am Kuchenbuffet!!! Die Mischung aus Nüssen (mit Zimt), Topfen und Kirschen ist echt lecker.
Das nächste mal werde ich etwas weniger Zucker als angegeben verwenden und ev. mehr Topfenmasse darauf geben. Das wär dann ganz nach meinem Geschmack. :D
Hallo
ich freue mich, dass du den Kuchen ausprobiert hast und dass dieser auch gut angekommen ist und danke für deine Punktevergabe
liebe Grüße Mima
ich freue mich, dass du den Kuchen ausprobiert hast und dass dieser auch gut angekommen ist und danke für deine Punktevergabe
liebe Grüße Mima
Liebe mima,
dein kuchen ist soooo toll!!!
aus versehen habe ich in den rührteig die komplette menge an speisestärke reingetan ( ich hab speisestärke mit vanillepuddingpulver vermischt zugegeben), also hab ich einfach noch 2 el amaretto untergerrührt.
da ich nicht genug quark hatte hab ich mit 200 g schmand aufgefüllt. in den quarkbelag hab ich noch zusätzlich ein päckchen soßenpulver vanille getan.
für den rührteig hab ich walnüsse verwender, für die quarkmasse haselnüsse.
der kuchen ist ein wahrer traum und duftet unbeschreiblich!!!
ich danke dir ganz lieb für dieses tolle rezept!!
glg
urmeli75
p.s. bilder folgen....
dein kuchen ist soooo toll!!!
aus versehen habe ich in den rührteig die komplette menge an speisestärke reingetan ( ich hab speisestärke mit vanillepuddingpulver vermischt zugegeben), also hab ich einfach noch 2 el amaretto untergerrührt.
da ich nicht genug quark hatte hab ich mit 200 g schmand aufgefüllt. in den quarkbelag hab ich noch zusätzlich ein päckchen soßenpulver vanille getan.
für den rührteig hab ich walnüsse verwender, für die quarkmasse haselnüsse.
der kuchen ist ein wahrer traum und duftet unbeschreiblich!!!
ich danke dir ganz lieb für dieses tolle rezept!!
glg
urmeli75
p.s. bilder folgen....
Hallo urmeli
ich freue mich sehr über deine tolle Rückmeldung-
deine Quark/Schmandmischung stelle ich mir auch köstlich vor
ich bedanke mich fürs Ausprobieren und auch für deine gute Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
ich freue mich sehr über deine tolle Rückmeldung-
deine Quark/Schmandmischung stelle ich mir auch köstlich vor
ich bedanke mich fürs Ausprobieren und auch für deine gute Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
hallo mima,
gerne geschehen!! es macht einfach immer wieder spaß deine gelingsicheren rezepte zu backen und zu fotografieren!!
glg
urmeli75
gerne geschehen!! es macht einfach immer wieder spaß deine gelingsicheren rezepte zu backen und zu fotografieren!!
glg
urmeli75
Hallo Mima,
habe gestern diesen köstlichen Kuchen gebacken und einen Teil eingefroren.Genau wie Urmeli habe ich die Speisestärke komplett untergemischt.Wer lesen kann ist klar im Vorteil *lach*.Bin froh das es Urmeli auch passiert ist *g*Wie kann es anders sein....dieser Kuchen ist mal wieder mehr als köstlich.
glg
Milka
habe gestern diesen köstlichen Kuchen gebacken und einen Teil eingefroren.Genau wie Urmeli habe ich die Speisestärke komplett untergemischt.Wer lesen kann ist klar im Vorteil *lach*.Bin froh das es Urmeli auch passiert ist *g*Wie kann es anders sein....dieser Kuchen ist mal wieder mehr als köstlich.
glg
Milka
Liebe Milka
auch an dich vielen Dank fürs Ausprobieren und Punktevergabe -
schön, dass der Kuchen auch bei euch so gut angekommen ist
liebe Grüße Mima
auch an dich vielen Dank fürs Ausprobieren und Punktevergabe -
schön, dass der Kuchen auch bei euch so gut angekommen ist
liebe Grüße Mima
Hallo Mima,
kann man den Kuchen einfrieren?
Der sieht nämlich lecker aus und mein Göga hat gestern Kirschen gekauft.
Lg Mel
kann man den Kuchen einfrieren?
Der sieht nämlich lecker aus und mein Göga hat gestern Kirschen gekauft.
Lg Mel
Hallo Mel
ich habe diesen Kuchen auch schon in Tupperdosen eingefroren und
der Kuchen hat nicht darunter *gelitten*
liebe Grüße Mima
ich habe diesen Kuchen auch schon in Tupperdosen eingefroren und
der Kuchen hat nicht darunter *gelitten*
liebe Grüße Mima
Hallo Mima,
sorry das ich heute soviel frage. Danke fürs bescheid geben, den werde ich dann morgen mal backen.
Lg Mel
sorry das ich heute soviel frage. Danke fürs bescheid geben, den werde ich dann morgen mal backen.
Lg Mel
Liebe Mel
da musst du dich doch nicht entschuldigen - lieber einmal mehr gefragt, als dann enttäuscht zu sein
da weiter oben das schon mal gefragt wurde, habe ich einfach meine Antwort hier rein kopiert
ich wünsche dir recht gutes Gelingen
ganz liebe Grüße von Mima
da musst du dich doch nicht entschuldigen - lieber einmal mehr gefragt, als dann enttäuscht zu sein
da weiter oben das schon mal gefragt wurde, habe ich einfach meine Antwort hier rein kopiert
ich wünsche dir recht gutes Gelingen
ganz liebe Grüße von Mima
Hallo Mima!
Ich habe heute diesen Kirsch Kuchen gebacken und mit zu meinem Papa genommen. Also ich kann dir sagen, der war super lecker hat allen geschmeckt!
Der war richtig schön saftig, den wirds jetzt öfter geben und dann mit Foto!
Danke für das schöne Rezept!
Lg Mel
Ich habe heute diesen Kirsch Kuchen gebacken und mit zu meinem Papa genommen. Also ich kann dir sagen, der war super lecker hat allen geschmeckt!
Der war richtig schön saftig, den wirds jetzt öfter geben und dann mit Foto!
Danke für das schöne Rezept!
Lg Mel
Liebe Mel
das freut mich, dass du diesen Kuchen gewählt hast für deinen Papa
und dass der Kuchen auch so gut geschmeckt hat- hab vielen Dank fürs Ausprobieren und auch für deine Sternchen
liebe Grüße Mima
das freut mich, dass du diesen Kuchen gewählt hast für deinen Papa
und dass der Kuchen auch so gut geschmeckt hat- hab vielen Dank fürs Ausprobieren und auch für deine Sternchen
liebe Grüße Mima
Hallo Mima,
ich hab noch nie etwas gebacken, bei Eierspeiß ist normal das höchste der Gefühle.
Wollte meiner Freundin eine Geburtstagsüberraschung bereiten.
Torten mag sie nicht, und süß eigentlich generell nicht.
Topfen und Nüsse aber schon, und mit den Kirschen hörte sich das sehr erfrischend an.
die 350g Zucker hab ich reduziert auf 1 Teelöfel für den Boden, kein Zucker in den Topfen.
Wollte zuerst den Zucker durch Mehl ersetzen, dachte aber dass ich ihn vielleicht einfach nur weg lasse, was wohl gut so war. Mit Mehl wär das vielleicht nix geworden.
Nüsse hatte ich nur Walnüsse aus unserem Garten zur Verfügung (musste ich noch knacken).
Eischnee wurde nicht so richtig fest, vielleicht weil ich Klar vom Dotter nicht so 100% trennen hab können ? (braucht wohl auch Übung)
Anzahl der Kirschen hab ich erhöht und noch Brombeeren dazugegeben.
an Küchenutensilien fehlte mir so gut wie alles:
kein Backblech, Teig in der Salatschüssel gemacht, Schneebesen oder Mixer gibts auch nicht, hat ne Gabel reichen müssen (Student halt)
Kuchenform hab ich mir ausgeborgt. da diese Rund und hoch war und nicht wie ein Backblech flach und weit, hab ich mir gedacht, erhöhe ich die Backzeit.
Durch eine Unachtsamkeit wurde sie dann doch fast doppelt so lange.
ABER: kein Problem, nix verbrannt.
Der Kuchen ist gut geworden (für ein Erstlingswerk), Freundin hat sich riesig gefreut und wir haben ihn bei einem Picknick (Kerzal zuerst ausgeblasen) angeschnitten. Sehr erfrischend.
Zeitangabe: also mit 20min hat das bei mir nicht hingehaut, hab über 2 Stunden gebraucht
(Kirschen teilen, entkernen, Walnüsse knacken, und dann zerhacken, Eiklar mit einer schneeig schlagen etc. etc.)
Danke,
werd ihn wohl wieder mal machen
ich hab noch nie etwas gebacken, bei Eierspeiß ist normal das höchste der Gefühle.
Wollte meiner Freundin eine Geburtstagsüberraschung bereiten.
Torten mag sie nicht, und süß eigentlich generell nicht.
Topfen und Nüsse aber schon, und mit den Kirschen hörte sich das sehr erfrischend an.
die 350g Zucker hab ich reduziert auf 1 Teelöfel für den Boden, kein Zucker in den Topfen.
Wollte zuerst den Zucker durch Mehl ersetzen, dachte aber dass ich ihn vielleicht einfach nur weg lasse, was wohl gut so war. Mit Mehl wär das vielleicht nix geworden.
Nüsse hatte ich nur Walnüsse aus unserem Garten zur Verfügung (musste ich noch knacken).
Eischnee wurde nicht so richtig fest, vielleicht weil ich Klar vom Dotter nicht so 100% trennen hab können ? (braucht wohl auch Übung)
Anzahl der Kirschen hab ich erhöht und noch Brombeeren dazugegeben.
an Küchenutensilien fehlte mir so gut wie alles:
kein Backblech, Teig in der Salatschüssel gemacht, Schneebesen oder Mixer gibts auch nicht, hat ne Gabel reichen müssen (Student halt)
Kuchenform hab ich mir ausgeborgt. da diese Rund und hoch war und nicht wie ein Backblech flach und weit, hab ich mir gedacht, erhöhe ich die Backzeit.
Durch eine Unachtsamkeit wurde sie dann doch fast doppelt so lange.
ABER: kein Problem, nix verbrannt.
Der Kuchen ist gut geworden (für ein Erstlingswerk), Freundin hat sich riesig gefreut und wir haben ihn bei einem Picknick (Kerzal zuerst ausgeblasen) angeschnitten. Sehr erfrischend.
Zeitangabe: also mit 20min hat das bei mir nicht hingehaut, hab über 2 Stunden gebraucht
(Kirschen teilen, entkernen, Walnüsse knacken, und dann zerhacken, Eiklar mit einer schneeig schlagen etc. etc.)
Danke,
werd ihn wohl wieder mal machen
Hallo,
bei deiner Schilderung habe ich nun doch sehr schmunzeln müssen, dass du mit 20 min nicht hingekommen bist, das ist ganz klar *lach*, du musstest ja noch Kirschen entkernen, Nüsse knacken, Eiklar mit der Gabel schlagen ....
aber alle Achtung, da du nach deiner Aussage noch nie Kuchen gebacken hast, ist dir doch dieser Kuchen, den du noch dazu in einer runden Form gebacken hast, sehr gut gelungen - jetzt kannst du für deine Freundin ja öfters Kuchen backen
liebe Grüße Mima
bei deiner Schilderung habe ich nun doch sehr schmunzeln müssen, dass du mit 20 min nicht hingekommen bist, das ist ganz klar *lach*, du musstest ja noch Kirschen entkernen, Nüsse knacken, Eiklar mit der Gabel schlagen ....
aber alle Achtung, da du nach deiner Aussage noch nie Kuchen gebacken hast, ist dir doch dieser Kuchen, den du noch dazu in einer runden Form gebacken hast, sehr gut gelungen - jetzt kannst du für deine Freundin ja öfters Kuchen backen
liebe Grüße Mima
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Benesch
04.10.2006 13:05 Uhr