Henglein
Rama Cremefine
| Feiner Auflauf
mit Schweinefilets, Möhren, Champignons und Kartoffeln
)
| 2 | Schweinefilet |
| 3 EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 g | Möhre(n) |
| 200 g | Champignons, frisch |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 150 g | Käse (Emmentaler) |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 500 ml | Milch |
| Muskat, abgerieben | |
| 1 TL | Salz |
| etwas | Pfeffer |
Zubereitung
Fleisch waschen und trocken tupfen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch rundherum kräftig anbraten und 5 Minuten mit niedriger Temperatur weiter braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas ruhen lassen.
Möhren und Kartoffeln schälen und waschen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Käse fein reiben und mit Sahne und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch in 2-cm-dicke Scheiben schneiden. Gemüse und Fleisch dachziegelartig in eine große feuerfeste Auflaufform schichten. Milch darüber gießen und im Backofen (E-Herd 200°C, Gas Stufe 3) gut 1 Stunde backen.
Vor dem Servieren nach Belieben noch mit etwas frischer gehackter Petersilie bestreuen.
Möhren und Kartoffeln schälen und waschen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Käse fein reiben und mit Sahne und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch in 2-cm-dicke Scheiben schneiden. Gemüse und Fleisch dachziegelartig in eine große feuerfeste Auflaufform schichten. Milch darüber gießen und im Backofen (E-Herd 200°C, Gas Stufe 3) gut 1 Stunde backen.
Vor dem Servieren nach Belieben noch mit etwas frischer gehackter Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Pätty 
sagt:
sagt: 08.06.2006 08:12
Hallo Sina89!
Also geschmacklich war das ganz o.k.; das Fleisch war auch saftig, aber ich fand es war eher ein Eintopf, als ein Auflauf, das schwamm irgendwie alles in der vielen Flüssigkeit....
LG
Pätty
Also geschmacklich war das ganz o.k.; das Fleisch war auch saftig, aber ich fand es war eher ein Eintopf, als ein Auflauf, das schwamm irgendwie alles in der vielen Flüssigkeit....
LG
Pätty
Editina 
sagt:
sagt: 22.03.2007 14:23
Hallo ich fand auch das zu viel Flüssigkeit vorhanden ist,vielleicht wäre es besser wenn man die Milch mit der Sahne aufkochenläßt und den Käse darin auflöst bevor man es über den Auflauf gibt.
piccolomaxi
sagt:
sagt: 30.01.2009 10:37
Hallo,
ich habe das Rezept großzügig abgewandelt, da es mir so, wie oben beschrieben, durchaus ausbaufähig vorkam, besonders bei den Gewürzen. Da es einigermaßen schnell gehen sollte, habe ich die Kartoffel- und Möhrenscheiben gut angebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und noch eine halbe Knoblauchzehe - fein gehackt - mit gebraten.
Parallel dazu habe ich die Pilze (in Scheiben) in Butter angedünstet und gewürzt. Anstelle des Schweinefilets habe ich Hähnchenbrustfilet verwendet und in großen Stücken angebraten, mit Salz, Pfeffer und (getrocknetem) Majoran gewürzt.
Dann habe ich zuerst die Kartoffeln mit den Möhren, dann die Pilze und zum Schluss das Fleisch in eine Auflaufform gegegeben, einen dreiviertel Becher Sahne (ich habe ca. 3 Portionen gemacht) mit ETWAS Wasser (Milch ist aber sicher durchaus auch prima), kräftig Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran verrührt und darübergegossen. Dann ab damit in den Backofen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit habe ich ein kleines bisschen Käse (Dijonsenfkäse) darüber gerieben.
Meine Bewertung wäre daher so, wie es oben steht, 2 Sterne und ausbaufähig. Es ist aber eine Anregung, die durchaus mehr als das verdient, denn so "ausgebaut" aber war´s richtig lecker! Bild kommt!
Vielen Dank für die Anregung!
Viele Grüße
piccolomaxi
ich habe das Rezept großzügig abgewandelt, da es mir so, wie oben beschrieben, durchaus ausbaufähig vorkam, besonders bei den Gewürzen. Da es einigermaßen schnell gehen sollte, habe ich die Kartoffel- und Möhrenscheiben gut angebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und noch eine halbe Knoblauchzehe - fein gehackt - mit gebraten.
Parallel dazu habe ich die Pilze (in Scheiben) in Butter angedünstet und gewürzt. Anstelle des Schweinefilets habe ich Hähnchenbrustfilet verwendet und in großen Stücken angebraten, mit Salz, Pfeffer und (getrocknetem) Majoran gewürzt.
Dann habe ich zuerst die Kartoffeln mit den Möhren, dann die Pilze und zum Schluss das Fleisch in eine Auflaufform gegegeben, einen dreiviertel Becher Sahne (ich habe ca. 3 Portionen gemacht) mit ETWAS Wasser (Milch ist aber sicher durchaus auch prima), kräftig Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran verrührt und darübergegossen. Dann ab damit in den Backofen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit habe ich ein kleines bisschen Käse (Dijonsenfkäse) darüber gerieben.
Meine Bewertung wäre daher so, wie es oben steht, 2 Sterne und ausbaufähig. Es ist aber eine Anregung, die durchaus mehr als das verdient, denn so "ausgebaut" aber war´s richtig lecker! Bild kommt!
Vielen Dank für die Anregung!
Viele Grüße
piccolomaxi
24.05.2009 19:06
Hallöle, ich habe deinen Auflauf heute gemacht. Sehr lecker. Ich habe keine Veränderung vorgenommen, dies war auch gar nicht nötig.
Einen schönen Abend wünsche ich dir
Katharina
Einen schönen Abend wünsche ich dir
Katharina
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Hab den Auflauf ausprobiert, jedoch hab ich statt der Möhren
Zucchini in Scheiben genommen. Außerdem hab ich das Fleisch
noch mit Knofi gewürzt!
War sehr sehr gut!!!
Vielen Dank fürs Rezept!
Liebe Grüße Claudi
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