Tagliatelle kochen, bis sie fast gar sind. In der Zwischenzeit die Tomaten, den Rucola und die Zwiebel mischen. Dann die Tagliatelle abgießen und mit dem Olivenöl beträufeln. Danach mit den Tomaten, Rucola und der Zwiebel mischen und den Ricotta in kleinen Würfeln drüber streuen und servieren.

Man kann es auch kalt servieren. Dazu sollte man die Tagliatelle unter kaltem Wasser abkühlen, bevor man sie mit den Zutaten vermischt.