Kotelett panieren, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. In einer heißen Pfanne braten. Fleisch herausnehmen. Im Bratensud die Champignons, in Scheiben geschnittene Zwiebel und Zucchini dünsten. Mit Schlagsahne und saurer Sahne sowie dem Tabasco abschmecken und kurz durchkochen lassen.

Kotelett und die Soße in eine gefettete Auflaufform füllen und 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Am nächsten Tag bei 180 Grad ca. noch 30 Minuten im Backofen garen.
Als Beilage reiche ich Reis dazu.