Das Halskotelett ausbeinen lassen. In Steaks schneiden. Jedes Steak beidseitig mit den Gewürzen bestreuen. Die Zwiebel in dünne Scheiben hobeln. In ein großes Gefäß Fleisch, Zwiebel, Fleisch, Zwiebel usw. schichten. Eine Zwiebelschicht sollte obenauf liegen. Dann fest zusammenpressen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Am nächsten auf den Grill legen.