| Murgh Tikka
Indisches Hähnchen in Joghurtsoße
)
| 500 g | Hähnchenbrustfilet, ohne Haut |
| 250 g | Joghurt (10% Fett) |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| ½ TL | Chilipulver |
| 1 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ½ TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 2 EL | Tomatenmark, doppelt konzentriert |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Hühnerbrühe |
| Butterschmalz |
Zubereitung
Joghurt zusammen mit den Gewürzen und dem Saft der Zitrone in einer Schüssel zu einer cremigen Paste glatt rühren. Hähnchen in ca. 2-cm-große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe sehr fein hacken und zusammen mit dem Hähnchen in den Joghurt geben.
Tomatenmark hinzufügen und alles gut durchmischen, sodass das Hähnchen vollständig mit der Joghurtpaste bedeckt ist. Mindestens 12 Stunden (besser 24 Stunden) in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank ruhen lassen.
In einer breiten Pfanne oder einem niedrigen Topf etwas Butterschmalz erhitzen. Hähnchen mit der Joghurtpaste hinein geben und bei mittlerer Hitze (E-Herd Stufe 1,5) ca. 10 Minuten schmoren lassen. Ggf. mit etwas Hühnerbrühe verlängern. Nach Geschmack salzen.
Vor dem Servieren mit dem gehackten Koriander bestreuen.
Tomatenmark hinzufügen und alles gut durchmischen, sodass das Hähnchen vollständig mit der Joghurtpaste bedeckt ist. Mindestens 12 Stunden (besser 24 Stunden) in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank ruhen lassen.
In einer breiten Pfanne oder einem niedrigen Topf etwas Butterschmalz erhitzen. Hähnchen mit der Joghurtpaste hinein geben und bei mittlerer Hitze (E-Herd Stufe 1,5) ca. 10 Minuten schmoren lassen. Ggf. mit etwas Hühnerbrühe verlängern. Nach Geschmack salzen.
Vor dem Servieren mit dem gehackten Koriander bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
sillybunny666 
sagt:
sagt: 03.04.2007 20:28
Ich teste mich langsam an die Indische Küche heran, und dies war mein erster Versuch. Bin wirklich positiv überrascht- Super angehnemer Geschmack! Ich hab zwar 'n bisserl mehr Chili verwendet ..
Leider ist mir der Joghurt "geflockt" trotz langsamen erwärmen.. :(
Könnte es daran liegen dass in der Schweiz "Nature Joghurt" 3% Fett haben ? Oder evt. nur an zuviel Zitrone? Wer weiss rat?
Danke & Gruss
Sillybunny
Leider ist mir der Joghurt "geflockt" trotz langsamen erwärmen.. :(
Könnte es daran liegen dass in der Schweiz "Nature Joghurt" 3% Fett haben ? Oder evt. nur an zuviel Zitrone? Wer weiss rat?
Danke & Gruss
Sillybunny
HobbyKöchin_209 
sagt:
sagt: 12.10.2010 17:42
ebennet7
sagt:
sagt: 09.08.2011 23:45
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 02.11.2007 15:22
Das klingt sehr verlockend: lecker Essen ohne viel Arbeit!!!
Habe gerade das Fleisch eingelegt, damit es genug Zeit zum ziehen hat.
Freue mich schon auf das Essen morgen und werde dann berichten, wie es geschmeckt hat. Lecker wird es aber ganz sicher! Vielen Dank für die Rezeptidee!
Habe gerade das Fleisch eingelegt, damit es genug Zeit zum ziehen hat.
Freue mich schon auf das Essen morgen und werde dann berichten, wie es geschmeckt hat. Lecker wird es aber ganz sicher! Vielen Dank für die Rezeptidee!
Goldmannpark
sagt:
sagt: 03.11.2007 22:16
Njam! Einfach lecker!
Habe Bombay-Kartoffeln dazu gereicht, aber auch für sich allein ist dies ein leckeres Gericht, welches ich bestimmt nicht zum letzten Mal gekocht habe!
Vielen Dank und viele Grüße- Karina
Habe Bombay-Kartoffeln dazu gereicht, aber auch für sich allein ist dies ein leckeres Gericht, welches ich bestimmt nicht zum letzten Mal gekocht habe!
Vielen Dank und viele Grüße- Karina
Aemoelny
sagt:
sagt: 30.05.2008 18:50
Ich bereite das gerade für Morgen vor und schon beim abschmecken der Joghurtsoße bin ich hell auf begeistert. Da bräuchte ich ausser einem Stück Fladenbrot nichts dazu. Wirklich ganz lecker. Ich werde berichten wie es bei meinem Besuch ankommt
Goldmannpark
sagt:
sagt: 29.06.2008 15:41
Immer wieder lecker! Habe zwar auf den frischen Koriander verzichtet, da ich den Geschmack auch nach mehreren Versuchen nicht mag (habe schon Schwirigkeiten mit dem Geruch), aber es war auch so ein Gedicht!
Lieben Gruß Karina
Lieben Gruß Karina
Lalelupse 
sagt:
sagt: 14.10.2008 19:03
Ich hab das Hühnchen heute für meinen Freund gekocht, gestern beim zubereiten der Marinade sah auch alles noch super aus... doch kaum kam das Fleisch mit der Joghurtsoße in die Pfanne hat der Joghurt wirklich schlimm geflockt. Das Ganze bekam durch diese Flocken eine richtig komische Konsistenz, ich habe dann versucht mit gehackten Dosentomaten Schadensbegrenzung zu betreiben, was auch ganz gut funktioniert hat.
Es schmeckt wirklich sehr lecker... bloß diese flockige Konistenz stört. Ich bin scheinbar nicht die erste, die da irgendwas falsch gemacht hat... weiß jemand, an was das liegen könnte?
Die frischen Gewürze musste ich übrigends alle weg lassen und habe auch in keinem österreichischem Supermarkt Garam Masala gefunden... tut dem Geschmack aber keinen Abbruch :)
Also: Super Rezept, leckere Variante Hühnchen zu zubereiten... bloß Vorsicht mit dem Joghurt.
Liebe Grüße
Es schmeckt wirklich sehr lecker... bloß diese flockige Konistenz stört. Ich bin scheinbar nicht die erste, die da irgendwas falsch gemacht hat... weiß jemand, an was das liegen könnte?
Die frischen Gewürze musste ich übrigends alle weg lassen und habe auch in keinem österreichischem Supermarkt Garam Masala gefunden... tut dem Geschmack aber keinen Abbruch :)
Also: Super Rezept, leckere Variante Hühnchen zu zubereiten... bloß Vorsicht mit dem Joghurt.
Liebe Grüße
Hustelinchen 
sagt:
sagt: 17.10.2008 14:45
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
wichtig ist, das man Joghurt mit einem hohen Fettgehalt benutzt, am besten eignet sich griechischer oder türkischer Sahnejoghurt mit 10% Fett. Außerdem sollte das Fleisch in der Marinade nicht zu heiß geschmort werden. Lieber etwas weniger Hitze und dafür länger auf dem Herd lassen.
Ein bißchen flockt die Sauce aber immer aus, das ist ganz normal.
LG, Hustelinchen
wichtig ist, das man Joghurt mit einem hohen Fettgehalt benutzt, am besten eignet sich griechischer oder türkischer Sahnejoghurt mit 10% Fett. Außerdem sollte das Fleisch in der Marinade nicht zu heiß geschmort werden. Lieber etwas weniger Hitze und dafür länger auf dem Herd lassen.
Ein bißchen flockt die Sauce aber immer aus, das ist ganz normal.
LG, Hustelinchen
Lalelupse
sagt:
sagt: 17.10.2008 15:17
HobbyKöchin_209
sagt:
sagt: 12.10.2010 17:43
MEinsle
sagt:
sagt: 24.06.2011 20:10
@HobbyKöchin_209: Schmand hat mit 10%igem Joghurt so viel zu tun wie Saure Sahne mit "normalem" Joghurt. Wahrscheinlich schmeckt das Tikka auch mit Schmand, aber die typische Konsistenz (es MUSS etwas ausflocken!) gibts nur mit Joghurt, den man inzwischen auch in vielen Supermärkten unter der Bezeichnung "türkischer" bzw. "griechischer Joghurt" bekommt.
HobbyKöchin_209
sagt:
sagt: 24.06.2011 20:39
09.11.2008 17:22
Hallo!
Da ich leider kein 10%iges Joghurt hatte, habe ich 3,5%iges genommen und etwas Schmand darunter gerührt.
Ansonsten habe ich mich komplett ans Rezept gehalten. Uns hat es sehr gut geschmeckt!
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG ptbenzi
Da ich leider kein 10%iges Joghurt hatte, habe ich 3,5%iges genommen und etwas Schmand darunter gerührt.
Ansonsten habe ich mich komplett ans Rezept gehalten. Uns hat es sehr gut geschmeckt!
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG ptbenzi
dms
sagt:
sagt: 08.01.2009 17:16
so, habe es heute mal nachgekocht... ich habe die zitrone ganz weggelassen und dafür eine dose stückige tomaten reingetan. ausserdem hatte ich noch eine tandoori marinade, davon habe ich noch einen TL dazugetan. hat köstlich geschmeckt! vielen lieben dank für das rezept. das gibts jetzt hier öfter ;o)
Hr_Rossi
sagt:
sagt: 01.03.2009 19:01
dieses wurde von frl. babsi ausgewählt....
das gericht ist für den gemeinen europäischen gaumen sehr interessant....
wobei muss man sagen ein sehr authentischer geschmack......
gibt es nur wiedermal für frl. babsi..
:)
das gericht ist für den gemeinen europäischen gaumen sehr interessant....
wobei muss man sagen ein sehr authentischer geschmack......
gibt es nur wiedermal für frl. babsi..
:)
Schoko-Mami 
sagt:
sagt: 03.05.2009 09:38
Ich liebe dieses Gericht. Wenn ich zum Inder gehe esse ich eigentlich nie was anderes!
Vielen Dank fürs Rezept
Vielen Dank fürs Rezept
11.02.2010 15:03
Hallo,
habe das Essen heute zubereitet und es schmeckt sehr lecker.Habe allerdings fast 20 Minuten zum köcheln gebraucht und habe noch etwas Hühnerbrühe dran.Fotos sind hochgeladen
Liebe Grüße
Silvia
habe das Essen heute zubereitet und es schmeckt sehr lecker.Habe allerdings fast 20 Minuten zum köcheln gebraucht und habe noch etwas Hühnerbrühe dran.Fotos sind hochgeladen
Liebe Grüße
Silvia
leabla
sagt:
sagt: 15.05.2010 19:34
5 sterne!! schmeckt super! perfekte gewürzangabe...einfach in der zubereitung.
derlbear
sagt:
sagt: 17.08.2010 19:05
Hallo,
wir haben das Rezept soeben nachgekocht, da wir seitdem wir aus England zurück sind uns so sehr nach indischem Essen sehnen. Ja, wenn man ein halbes Jahr in England gelebt und indisches Essen kennengelernt hat, können nichtmal die Indischen Restaurants hier in Deutschland mithalten :-(
Ich habe die Marinade gestern schon zubereitet und das Fleisch eingelegt. Benutzt habe ich dafür 10% griechischen Joghurt, auch die Gewürze habe ich mir extra für dieses Rezept auf einem Markt gekauft (die gibts bei uns in KEINEM Supermarkt). Gerochen hat es SUUUUUUUUPER!!!! Ich dachte schon: Wow, da bin ich endlich mal auf dem richtigen Weg.
Fleisch eingelegt.. und ca. 20 Stunden später zubereitet. Der Geruch ist einfach super.. aber der Geschmack war am Ende leider irgendwie mau. Irgendwie hat dieser Wumms gefehlt, dieser typisch indische Geschmack.
Hat jemand eine Idee, woran das gelegen haben könnte? Ich mein, das hat doch soo gut gerochen... das kann doch dann nicht nach nichts bzw nach nicht viel schmecken? Sollte ich von irgendwelchen Gewürzen mehr reinhauen?
Vielen Dank
wir haben das Rezept soeben nachgekocht, da wir seitdem wir aus England zurück sind uns so sehr nach indischem Essen sehnen. Ja, wenn man ein halbes Jahr in England gelebt und indisches Essen kennengelernt hat, können nichtmal die Indischen Restaurants hier in Deutschland mithalten :-(
Ich habe die Marinade gestern schon zubereitet und das Fleisch eingelegt. Benutzt habe ich dafür 10% griechischen Joghurt, auch die Gewürze habe ich mir extra für dieses Rezept auf einem Markt gekauft (die gibts bei uns in KEINEM Supermarkt). Gerochen hat es SUUUUUUUUPER!!!! Ich dachte schon: Wow, da bin ich endlich mal auf dem richtigen Weg.
Fleisch eingelegt.. und ca. 20 Stunden später zubereitet. Der Geruch ist einfach super.. aber der Geschmack war am Ende leider irgendwie mau. Irgendwie hat dieser Wumms gefehlt, dieser typisch indische Geschmack.
Hat jemand eine Idee, woran das gelegen haben könnte? Ich mein, das hat doch soo gut gerochen... das kann doch dann nicht nach nichts bzw nach nicht viel schmecken? Sollte ich von irgendwelchen Gewürzen mehr reinhauen?
Vielen Dank
derlbear
sagt:
sagt: 17.08.2010 19:14
seppel9
sagt:
sagt: 20.01.2011 18:17
Nachdem ich das Rezept vorgestern gemacht habe, kann ich mich nur den Leuten anschließen, die gesagt haben, dass es etwas weniger Zitronensaft auch tun würde. ;) Am Besten sind wohl nur ein paar Spritzer.
seppel9
sagt:
sagt: 04.02.2011 12:01
Ansich ein interessanter Geschmack, aber eine ganze Zitrone ist für meine Dafürhalten einfach viel zu viel. Ich werde das Gericht wohl nochmal ausprobieren, dann aber nur einen Spritzer Zitronensaft nehmen.
nafemi
sagt:
sagt: 16.03.2011 19:57
Ui das schaut auch sehr lecker aus. Glaube ich weiß schon was ich als nächstes ausprobieren werde, mmhhh :-)
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 29.03.2011 12:41
Hallo,
das war ein sehr leckeres Essen.Vielen Dank für das schöne und schnelle Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
das war ein sehr leckeres Essen.Vielen Dank für das schöne und schnelle Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Urmelina7
sagt:
sagt: 24.10.2011 21:14
Ein super Rezept!!!!!!
Eine halbe Zitrone war fast etwas viel, um das Zuviel an Säure etwas auszugleichen, war ein bisschen brauner Zucker goldrichtig!
Wird sicher eins meiner Lieblingsessen, mein Freund war auch sehr begeistert!
Danke fürs Einstellen!!!
Eine halbe Zitrone war fast etwas viel, um das Zuviel an Säure etwas auszugleichen, war ein bisschen brauner Zucker goldrichtig!
Wird sicher eins meiner Lieblingsessen, mein Freund war auch sehr begeistert!
Danke fürs Einstellen!!!
zeterzippe
sagt:
sagt: 01.12.2011 20:16
Hallo,
es hat sehr gut geschmeckt und war einfach zuzubereiten.
Die Zitrone habe ich weggelassen.
Wir haben dazu Chapati und Reis gegessen: lecker!!
Danke fürs Rezept!
Monika
es hat sehr gut geschmeckt und war einfach zuzubereiten.
Die Zitrone habe ich weggelassen.
Wir haben dazu Chapati und Reis gegessen: lecker!!
Danke fürs Rezept!
Monika
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