Henglein
Rama Cremefine
| Thailändisches Kürbisrisotto
)
| 40 g | Butter oder pflanzliches Fett |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 Stängel | Zitronengras, in feinen Streifen |
| 1 | Chilischote(n), rot, entkernt, gehackt |
| ½ TL | Currypulver |
| 2 cm | Ingwer |
| 350 g | Reis (Arborio) |
| 100 ml | Wein, weiß, trocken |
| 700 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Minze, frisch |
| 1 EL | Koriandergrün, frisch |
| Salz und Pfeffer | |
| Kokosraspel | |
| 350 g | Kürbisfleisch, in 1 cm Würfel geschnitten |
Zubereitung
Butter in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne zerlassen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Chili, Curry und Ingwer zufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten dünsten. Gelegentlich umrühren.
Kürbis und Reis zugeben und 1 Minute weiterdünsten. Wein und ca. 100 ml Brühe zugießen und rühren, bis Flüssigkeit aufgesogen ist. Dann unter Rühren nach und nach Brühe zugießen, bis Reis bissfest ist (ca. 25 Minuten). Kokosmilch, gehackte Minze und gehackten Koriander zufügen. Würzen und mit Kokosraspeln garniert anrichten.
Kürbis und Reis zugeben und 1 Minute weiterdünsten. Wein und ca. 100 ml Brühe zugießen und rühren, bis Flüssigkeit aufgesogen ist. Dann unter Rühren nach und nach Brühe zugießen, bis Reis bissfest ist (ca. 25 Minuten). Kokosmilch, gehackte Minze und gehackten Koriander zufügen. Würzen und mit Kokosraspeln garniert anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Ninchen19 
sagt:
sagt: 20.10.2011 16:36
schmeckt superlecker, obwohl ich nicht mal alle zutaten da hatte!!:) (mir haben ingwer koriander und zitronengras gefehlt)
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