Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Spinat - Suppe mit Safran
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 2 Prisen | Safran |
| 250 g | Spinat |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 g | Kartoffel(n), klein, geschält, in Scheiben geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Ei(er) (Wachteleier) |
| Muskat |
Zubereitung
Gemüsebrühe mit Safran aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen, danach vom Herd nehmen.
Spinat 2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten. Brühe zugießen, Kartoffeln zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Man kann noch 4 Wachteleier in die Suppe schlagen und 1 Minute pochieren, sie sollten nicht aneinander stoßen. Die Suppe dann mit je einem Ei auf Suppenteller verteilen.
Spinat 2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten. Brühe zugießen, Kartoffeln zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Man kann noch 4 Wachteleier in die Suppe schlagen und 1 Minute pochieren, sie sollten nicht aneinander stoßen. Die Suppe dann mit je einem Ei auf Suppenteller verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
08.04.2006 00:53
Entschuldigung: Oder ist dieser sogar gemeint?
HeikeV 
sagt:
sagt: 12.04.2006 14:55
sorry - TK Spinat (am besten gehackt. Der Spinat wird zu Zwiebeln und Knobi gegeben, kurz mitgedünstet, danach die brühe zugiessen... u.s.w.
merkwürdige Beschreibung! Wohin mit dem blachierten Spinat!! Gehackt oder ganz und wann zu den übrigen Zutaten geben? Geht auch TK-Spinat?? oder ist dieser sogar gemint?
LG Tamara
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