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Geröstete Apfel - Zwiebel - Suppe mit Kartoffeln
Zutaten
| 1/2 EL | Fenchelsamen |
| 2 | Äpfel |
| 2 | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| Öl (Olivenöl), zum Dünsten | |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fenchelsamen in einer Bratpfanne rösten, bis sie duften, dann im Mörser fein zerstoßen oder im elektrischen Blitzhacker mahlen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Äpfel samt Schale vierteln und Kerngehäuse entfernen. Kartoffeln schälen, in Viertel, Zwiebel in Achtel schneiden. Äpfel, Kartoffeln und Zwiebeln in eine ofenfeste flache Form geben. Mit wenig Öl beträufeln, mit Fenchel, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. 25-30 Minuten in der Mitte des Ofens rösten. 3/4 der Apfel-Kartoffel-Mischung mit der Hälfte der Brühe pürieren. In eine Pfanne geben, aufkochen. Mit restlicher Brühe nach Bedarf verdünnen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Schalen verteilen, mit restlicher Apfel-Kartoffel-Mischung garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi Simone, das liest sich ja klasse. Da ich auf Ungewöhnliches stehe, werde ich Dein Rezept bestimmt bald kochen, vielleicht sogar schon morgen, wenn ich Fenchelsamen auftreibe...
Hallo Simone,
bei wie viel Grad röstest du und wie: Grillfunktion, Ober-Unterhitze......?
Tinte
bei wie viel Grad röstest du und wie: Grillfunktion, Ober-Unterhitze......?
Tinte
Hallo Simone,
habe die Suppe heute zubereitet war sehr lecker . Ich habe allerdings alles pürriert und die Suppe mit ausgebratenen Schinkenwürfeln und gebratenen Zwiebelringen serviert. Ich kann mir diese Suppe auch gut als Beilage vor stellen z.B. mit Geflügel oder Frikadellen.Die Süße von dem Apfel mit den anderen Zutaten harmoniert sehr gut zusammen. Sehr gutes Rezept.
LG L-L
habe die Suppe heute zubereitet war sehr lecker . Ich habe allerdings alles pürriert und die Suppe mit ausgebratenen Schinkenwürfeln und gebratenen Zwiebelringen serviert. Ich kann mir diese Suppe auch gut als Beilage vor stellen z.B. mit Geflügel oder Frikadellen.Die Süße von dem Apfel mit den anderen Zutaten harmoniert sehr gut zusammen. Sehr gutes Rezept.
LG L-L
hallo
werd das rezept morgen nachkochen ,bekommen besuch mal gespannt bin wies ankommt.
aber hab mal ne frage.
bin neu hier und würd gern wissen wo ihr die rezepte hernehmt (kochbücher ,tv-sendungen,
rezepthefte usw.)
meint weil ich mir nicht sicher bin wegen copyright ?
hoffe jetzt halten mich nicht alle für sehr doof oder sehr blong *gg*
werd das rezept morgen nachkochen ,bekommen besuch mal gespannt bin wies ankommt.
aber hab mal ne frage.
bin neu hier und würd gern wissen wo ihr die rezepte hernehmt (kochbücher ,tv-sendungen,
rezepthefte usw.)
meint weil ich mir nicht sicher bin wegen copyright ?
hoffe jetzt halten mich nicht alle für sehr doof oder sehr blong *gg*
Hallo!
Habe dieses Gericht letztens nachgekocht. War sehr gut. Habe mich aber nicht genau an das Rezept gehalten, da mir die Mengenangaben der Gewürze (1/2 TL Fenchelsamen, 1 TL Kreuzkümmel) sehr vage und viel zu viel erscheinen (beide Gewürze sind doch sehr intensiv). Habe die angegebene Menge um etliches reduziert und fand das Gericht dann als optimal gewürzt. Das Gericht an sich mit seinen Zutaten ist klasse!
Grüße
Rainer
Habe dieses Gericht letztens nachgekocht. War sehr gut. Habe mich aber nicht genau an das Rezept gehalten, da mir die Mengenangaben der Gewürze (1/2 TL Fenchelsamen, 1 TL Kreuzkümmel) sehr vage und viel zu viel erscheinen (beide Gewürze sind doch sehr intensiv). Habe die angegebene Menge um etliches reduziert und fand das Gericht dann als optimal gewürzt. Das Gericht an sich mit seinen Zutaten ist klasse!
Grüße
Rainer
HAllO!
Ich musste leider die Fenchelsamen weglassen (nicht gefunden) hab dafür aber ein bisschen Curry und Paprikapulver dran, dann hat das Ganze eigentlich recht gut geschmeckt.
Habe aber auch einfach alles püriert (gut, bis auf drei Schnitz Kartoffel...) und war dann prima in Geschmack und Konsistenz.
Nur eins muss sein: Süße Äpfel! Habe säuerliche aus unserem Garten genommen, dadurch wurde die Suppe etwas zu säuerlich für meinen Geschmack. (aber wenigstens macht sauer lustig ;)
Ich musste leider die Fenchelsamen weglassen (nicht gefunden) hab dafür aber ein bisschen Curry und Paprikapulver dran, dann hat das Ganze eigentlich recht gut geschmeckt.
Habe aber auch einfach alles püriert (gut, bis auf drei Schnitz Kartoffel...) und war dann prima in Geschmack und Konsistenz.
Nur eins muss sein: Süße Äpfel! Habe säuerliche aus unserem Garten genommen, dadurch wurde die Suppe etwas zu säuerlich für meinen Geschmack. (aber wenigstens macht sauer lustig ;)
ich kann verstehen, dass diese suppe nicht unbedingt für jeden etwas ist, sie hat einen sehr eigenen geschmack, aber ich finde sie lecker! meiner meinung nach, braucht man die suppe aber nicht machen, wenn man keine fenchelsamen hat, da gerade diese den einzigartigen geschmack ausmachen. ohne fenchelsamen mag es auch ne lecker suppe sein, wäre aber meiner meinung nach ganz anders.
ich habe aber auch ein paar änderungen vorgenommen. erstens geht bei mir ne suppe ohne suppengemüse garnicht, also zumindest ein stück zeller muss rein, 2 karotten kamen bei mir auch dazu, die könnte man aber aufgrund der süße auch weglassen (habe wohl auch eher süße äpfel erwischt). könnte mir auch vorstellen, eine stange lauch oder eine zusätzliche zwiebel hinzuzufügen.
ich habe dann noch etwas nachgewürzt: ein bisschen basilikum, eine prise vegeta und ein spritzer sojasauce.
ich hab auch gleich alles durchpüriert, aber eher grob, sodass doch ein paar stückchen drinnen blieben. am schluss mit etwas sesam garniert und uns allen hats sehr gut geschmeckt :)
ich habe aber auch ein paar änderungen vorgenommen. erstens geht bei mir ne suppe ohne suppengemüse garnicht, also zumindest ein stück zeller muss rein, 2 karotten kamen bei mir auch dazu, die könnte man aber aufgrund der süße auch weglassen (habe wohl auch eher süße äpfel erwischt). könnte mir auch vorstellen, eine stange lauch oder eine zusätzliche zwiebel hinzuzufügen.
ich habe dann noch etwas nachgewürzt: ein bisschen basilikum, eine prise vegeta und ein spritzer sojasauce.
ich hab auch gleich alles durchpüriert, aber eher grob, sodass doch ein paar stückchen drinnen blieben. am schluss mit etwas sesam garniert und uns allen hats sehr gut geschmeckt :)
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schnuck
01.10.2006 20:07 Uhr