Alles außer dem Biskuit und dem Zimt zu einem Teig verarbeiten. Den Teig eine Stunde kalt stellen.
Mit zwei Löffeln kleine Knödel in kochendes Salzwasser geben. Die Knödel einmal kurz aufkochen und dann 15 Min ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Biskuit ganz fein zerbröseln und mit etwas Butter anrösten. Etwas Zimt zu dem gerösteten Biskuit geben. Die Knödel ganz vorsichtig mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen und ganz vorsichtig in den Biskuitbröseln wenden.