Für den Boden alle Zutaten verrühren und in einer gefetteten Springform bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Das Obst abgießen, abtropfen lassen und in Stückchen schneiden oder pürieren. Mit dem Quark und Zucker nach Bedarf mischen.
Die Gelatine im Obstsaft auflösen, wie auf der Packung beschrieben, und unterrühren. Wenn dieses Gemisch zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Wenn man mag, kann man auch noch 3 Eiweiße zu Schnee schlagen und ebenfalls unterheben (so wird die Masse schön luftig).
Die Masse auf den ausgekühlten Boden geben und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Natürlich kann man die Pfirsiche auch durch anderes Obst ersetzen. Wir haben die Torte schon mit Erdbeeren, Heidelbeeren, Mandarinen und Birnen (da habe ich dann noch ca. 100 g Schokostreusel mit in die Quark-Sahne gegeben) probiert und sie hat uns immer gut geschmeckt.