Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegter Knoblauch mit Ingwer
)
| ½ kg | Knoblauch - Zehen |
| ¼ Liter | Wasser |
| ¼ Liter | Essig (Kräuteressig) |
| 2 Stück | Ingwer, haselnussgroß |
| 10 Körner | Pfeffer, schwarz |
| 2 TL | Salz |
| 2 TL | Zucker |
| 2 EL | Kräuter, gemischt (Provence) |
| 1 kleine | Peperoni, rot |
| 1 Tasse | Olivenöl |
Zubereitung
Die Zutaten, außer den Knoblauchzehen, aufkochen lassen, vom Feuer nehmen, den Knobi dazugeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Nach dem Abkühlen eine Tasse Olivenöl zugeben und in Gläser abfüllen.
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Kommentare anderer Nutzer
Laxmy 
sagt:
sagt: 28.05.2007 20:53
Hallo Inge,
ich hab die Peperoni immer ganz reingetan --- wegen dem Farbtupfer.
Ich denke, beim Kleinschnippeln werden die Kerne frei und der Knobi wird dadurch schärfer.
Gruß laxmy
ich hab die Peperoni immer ganz reingetan --- wegen dem Farbtupfer.
Ich denke, beim Kleinschnippeln werden die Kerne frei und der Knobi wird dadurch schärfer.
Gruß laxmy
31.05.2007 13:32
Hallo Laxmy,
Kompliment, deine eingelegten Knofizehen sind wirklich superlecker. Das sind mit Abstand die bestern eingelegten Knoblauchzehen, die ich je gegessen habe. Der Ingwer und die Peperonie geben dem Knoblauch eine feine, ganz bestimmte Würze.
Nur, bei mir haben sich die Knoblauchzehen z. T. blaugrün verfärbt. An was kann das liegen? Ist das eine Reaktion der Schwefelverbindung des Knoblauchs mit der Säure des Essigs?
Ich hatte das schon mal, bei eingelegten Zucchinis, da waren auch fast rohe Knofis drin und die verfärbten sich genauso. Bei Rezepten, in denen die Zehen länger sieden, verfärbt sich nichts.
Geschmacklich kommt das aber nicht zum Tragen, da sind sie wirklich topp.
Gruß Inge
Kompliment, deine eingelegten Knofizehen sind wirklich superlecker. Das sind mit Abstand die bestern eingelegten Knoblauchzehen, die ich je gegessen habe. Der Ingwer und die Peperonie geben dem Knoblauch eine feine, ganz bestimmte Würze.
Nur, bei mir haben sich die Knoblauchzehen z. T. blaugrün verfärbt. An was kann das liegen? Ist das eine Reaktion der Schwefelverbindung des Knoblauchs mit der Säure des Essigs?
Ich hatte das schon mal, bei eingelegten Zucchinis, da waren auch fast rohe Knofis drin und die verfärbten sich genauso. Bei Rezepten, in denen die Zehen länger sieden, verfärbt sich nichts.
Geschmacklich kommt das aber nicht zum Tragen, da sind sie wirklich topp.
Gruß Inge
25.06.2007 21:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
weil sie so lecker waren habe ich den Knoblauch nochmal gemacht. Diesmal wollte ich die blaugrüne Verfärbung verhindern und habe deshalb den Keim aus den Knoblauchzehen entfernt. Sonst blieb alles beim alten. Es hat funktioniert, die Verfärbung bleib aus, der Knoblauch ist wunderbar weiß gebleiben. Jetzt schmeckt er nicht nur hevorragend sondern sieht auch noch schön aus! *lächel*
Gruß Inge
weil sie so lecker waren habe ich den Knoblauch nochmal gemacht. Diesmal wollte ich die blaugrüne Verfärbung verhindern und habe deshalb den Keim aus den Knoblauchzehen entfernt. Sonst blieb alles beim alten. Es hat funktioniert, die Verfärbung bleib aus, der Knoblauch ist wunderbar weiß gebleiben. Jetzt schmeckt er nicht nur hevorragend sondern sieht auch noch schön aus! *lächel*
Gruß Inge
Deja-vu 
sagt:
sagt: 16.03.2010 01:14
bienchen24 
sagt:
sagt: 27.07.2007 09:29
Hallo,
ich habe den Knoblauch gemacht und er ist wirklich super lecker. Mein Freund war total begeistert und meinte jetzt brauchen wir nie wieder eingelegten Knoblauch zu kaufen. Er ist super einfach zuzubereiten und schmeckt besser als jeder gekaufte den wir bisher hatten. Deshalb 5 Sterne von uns.
Lieben Gruß
bienchen24
ich habe den Knoblauch gemacht und er ist wirklich super lecker. Mein Freund war total begeistert und meinte jetzt brauchen wir nie wieder eingelegten Knoblauch zu kaufen. Er ist super einfach zuzubereiten und schmeckt besser als jeder gekaufte den wir bisher hatten. Deshalb 5 Sterne von uns.
Lieben Gruß
bienchen24
Rosensammlerin 
sagt:
sagt: 20.01.2008 22:02
Hallo Laxmy,
ich habe das Rezept letztes Wochenende gemacht und kann es wirklich weiterempfehlen. Die Knoblauchzehen sind weiß geblieben, mit den getrockneten Chilischoten und kleinen Kräuterzweiglein sehen die Gläser wirklich appetitlich aus. Vom Ingwer habe ich jetzt nach einer Woche noch nichts geschmeckt, aber vielleicht muss der Knoblauch noch länger durchziehen.
Lieben Gruß Rosen
ich habe das Rezept letztes Wochenende gemacht und kann es wirklich weiterempfehlen. Die Knoblauchzehen sind weiß geblieben, mit den getrockneten Chilischoten und kleinen Kräuterzweiglein sehen die Gläser wirklich appetitlich aus. Vom Ingwer habe ich jetzt nach einer Woche noch nichts geschmeckt, aber vielleicht muss der Knoblauch noch länger durchziehen.
Lieben Gruß Rosen
lachen 
sagt:
sagt: 08.06.2008 13:53
Hallo, wie lange ist es denn haltbar? Danke lachen (Eva-Maria)
Laxmy
sagt:
sagt: 08.06.2008 14:29
Hallo Eva-Maria,
die längste Zeit welche ein Glas bei uns überlebt hat, waren 5 Monate --- dann war der Inhalt aufgegessen.
gruß von mir
die längste Zeit welche ein Glas bei uns überlebt hat, waren 5 Monate --- dann war der Inhalt aufgegessen.
gruß von mir
nikeHH
sagt:
sagt: 01.08.2008 14:54
hallo,
ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe.
ich habe mich genau an das rezept gehalten. knoblauch und ingwer mag ich sehr gerne.
vor rund 14 tagen hatte ich dann dieses rezept gemacht, bild ist auch schon hochgeladen, und gestern haben wir dann 1 glas geöffnet.
also ich habe zuende gegessen und runtergeschluckt, aber der knoblauch hat die schärfe von dem ingwer so wahnsinnig angenommen, das es ( für unsere geschmacksnerven ) nicht mehr schön war. nur noch scharf und "ingwerich".
ich habe im übrigen französischen knoblauch genommen, wie auf dem bild zu sehen ist.
schade, ich hatte mich sehr darauf gefreut.
LG
Maren
vllt hat ja jmd einen tip, was ich falsch gemacht habe
ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe.
ich habe mich genau an das rezept gehalten. knoblauch und ingwer mag ich sehr gerne.
vor rund 14 tagen hatte ich dann dieses rezept gemacht, bild ist auch schon hochgeladen, und gestern haben wir dann 1 glas geöffnet.
also ich habe zuende gegessen und runtergeschluckt, aber der knoblauch hat die schärfe von dem ingwer so wahnsinnig angenommen, das es ( für unsere geschmacksnerven ) nicht mehr schön war. nur noch scharf und "ingwerich".
ich habe im übrigen französischen knoblauch genommen, wie auf dem bild zu sehen ist.
schade, ich hatte mich sehr darauf gefreut.
LG
Maren
vllt hat ja jmd einen tip, was ich falsch gemacht habe
bienchen24
sagt:
sagt: 17.09.2008 09:55
Hi nike,
wieviel Ingwer hast du denn genommen? Da kommt doch nur recht wenig rein... Wenn ich den Knoblauch mache schmeckt man nur eine leichte Ingwernote (wobei die Intensität des Ingwers an sich ja schon recht unterschiedlilch sein kann, deshalb koste ich den vorher immer)
LG
bienchen24
wieviel Ingwer hast du denn genommen? Da kommt doch nur recht wenig rein... Wenn ich den Knoblauch mache schmeckt man nur eine leichte Ingwernote (wobei die Intensität des Ingwers an sich ja schon recht unterschiedlilch sein kann, deshalb koste ich den vorher immer)
LG
bienchen24
nikeHH
sagt:
sagt: 17.09.2008 11:10
schnucki25 
sagt:
sagt: 02.10.2008 16:13
hallo,erstmal danke für das tolle rezept habe aber ein bissel mehr zucker reingemacht es hatt mir zu sehr nach essig geschmeckt aber ansonsten super.
lg dani
lg dani
Hildebranda
sagt:
sagt: 22.10.2008 11:07
Hallo,
mich interessiert dieses Rezept sehr. Habe jedoch eine Frage dazu. Soll ich den Knoblauch nur in dem Essig kurz ziehen lassen und dann abseien. Also den Essig wegschütten und dann das ganze in Gläser geben und mit Öl auffüllen? Oder kommen die kompletten Zutaten in das Glas?
lg
Hildebranda
mich interessiert dieses Rezept sehr. Habe jedoch eine Frage dazu. Soll ich den Knoblauch nur in dem Essig kurz ziehen lassen und dann abseien. Also den Essig wegschütten und dann das ganze in Gläser geben und mit Öl auffüllen? Oder kommen die kompletten Zutaten in das Glas?
lg
Hildebranda
Laxmy
sagt:
sagt: 22.10.2008 14:30
Nach dem Abkühlen eine Tasse OLIVENÖL ZUGEBEN und in Gläser abfüllen.
schnucki25
sagt:
sagt: 06.07.2009 20:37
hallo,habe es nochmal gemacht und hab ein wenig mehr zucker genommen und muss sagen schmeckt super.da ich dieses jahr sehr viel knoblauch im garten hab ist ein schönes rezept für mich,also nochmal vielen dank und bild kommt...
lg dani
lg dani
26.07.2009 16:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
super schmeckt der Knobi so!
Ein Klasserezept.
Wegen des Alles-schmeckt-nur-nach-Ingwer- Kommentars habe ich kleiner geschnittenen Ingwer (zwecks mehr Aromaabgabe) in den Sud gegeben und auch eine Zeit lang ziehen lassen, beim Abfüllen in kleine Gläser dann aber entfernt. Ich hatte auch nur ungefähr die halbe Menge Knobi
Fazit- es schmeckt schon nach Ingwer, aber eben in einem sehr schönen, passenden Maße.
Das mach ich ganz sicher immer wieder. Und das Öl an sich aromatisiert auch ganz fein andere Speisen wie Salate oder gebratene Garnelen oder ein Wokgemüse.
Danke für die Anregung
Gruß
Knusper
super schmeckt der Knobi so!
Ein Klasserezept.
Wegen des Alles-schmeckt-nur-nach-Ingwer- Kommentars habe ich kleiner geschnittenen Ingwer (zwecks mehr Aromaabgabe) in den Sud gegeben und auch eine Zeit lang ziehen lassen, beim Abfüllen in kleine Gläser dann aber entfernt. Ich hatte auch nur ungefähr die halbe Menge Knobi
Fazit- es schmeckt schon nach Ingwer, aber eben in einem sehr schönen, passenden Maße.
Das mach ich ganz sicher immer wieder. Und das Öl an sich aromatisiert auch ganz fein andere Speisen wie Salate oder gebratene Garnelen oder ein Wokgemüse.
Danke für die Anregung
Gruß
Knusper
vandarossi
sagt:
sagt: 24.06.2010 21:32
hi
ich würde das rezept gern mal ausprobieren, aber wie lange muss der knoblauch denn dann ziehen nachdem man ihn in Gläser gefüllt hat. Sofort verzehrfertig wird es doch nicht sein denk ich mal?
liebe Grüße
vanda
ich würde das rezept gern mal ausprobieren, aber wie lange muss der knoblauch denn dann ziehen nachdem man ihn in Gläser gefüllt hat. Sofort verzehrfertig wird es doch nicht sein denk ich mal?
liebe Grüße
vanda
vandarossi
sagt:
sagt: 15.10.2010 22:27
ich komm wohl zu spät und es ist nix mehr los hier. Schade
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ich hätte eine Frage zu deinem Rezept. Soll man die Peperoni klein schnippeln oder kommt sie ganz zu dem Knoblauch ins Glas?
Der Ingwer ist vieleicht das I-Tüpfelchen beim Geschmackserlebnis von eingelegten Kofizehen. Ich bin gespannt darauf.
Freue mich auf deine Antwort. Vielen Dank.
Gruß Inge
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