Hefe und 1 EL ( 10 g ) Zucker in Milch auflösen. 15 Min quellen lassen. Dann mit 300 g Mehl, Margarine, 1 Ei, 50 g Zucker zu einem seidigen Teig verkneten. 45 Min. aufgehen lassen.
Inzwischen Kirschen abtropfen lassen. Die Zitrone heiß waschen. Die Schale abreiben, den Saft auspressen. Beides mit Quark, Puddingpulver, 150 g Zucker und 3 Eiern verquirlen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Teig durchkneten und ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech ziehen. Quark darauf streichen. Mit Kirschen belegen und 30 Min. backen.
Ofen auf 200 Grad hoch schalten. Butter, 150 g Zucker und 250 g Mehl krümelig kneten. Die Streusel über die Kirschen streuen, 25 Min. weiterbacken.
Zum Schluss evtl. mit Puderzucker garnieren.