Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Schuppenförmig in eine gefettete Auflaufform legen. Sahne und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Kartoffeln gießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C) ca. 35 Minuten backen.

Kräuter bis auf etwas Kerbel zum Garnieren, fein hacken. Frischkäse mit Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenfilets waagerecht halbieren. Fleisch zwischen Frischhaltefolie dünner klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Frischkäse bestreichen, aufrollen und feststecken.
2 EL Öl in einer Pfanne oder einem Bräter erhitzen, Röllchen rundherum anbraten. Brühe und Wein zugießen und zugedeckt ca. 8 Minuten schmoren.

Möhren längs halbieren und in Stücke schneiden. 1 EL Öl erhitzen und die Möhren darin ca. 10 Minuten braten.

Röllchen aus der Schmorflüssigkeit nehmen, warm stellen. Soßenbinder in die kochende Flüssigkeit rühren, ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Röllchen zur Soße geben.

Butter zu den Möhren geben, mit Zucker bestreuen. Unter Wenden 2-3 Minuten glasieren, mit Salz würzen.

Röllchen mit Möhren und Gratin servieren und mit dem übrig gebliebenen Kerbel garnieren.