Fleisch etwas dünner klopfen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Rosmarin und Thymian, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete Tomaten, die Hälfte der Lauchzwiebeln und Kräuter darauf verteilen. Aufrollen und feststecken. Öl in einem Bräter erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Rest Kräuter kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen, zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Bohnen auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Rouladen aus der Schmorflüssigkeit nehmen, warm halten. Passierte Tomaten, Tomatenmark, übrige Lauchzwiebeln und Bohnen in den Bräter geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen mit der Bohnen-Tomaten-Soße servieren und mit den übrigen Kräutern garnieren.

Dazu schmeckt ein Ciabatta-Brot oder Baguette.