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Baguette - Teig aus dem BBA

Zutaten

450 ml Wasser, lauwarm
1 EL Salz
700 g Mehl
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
1 Prise Zucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten geben.
Programm nur Teig wählen.
Nach Beendigung des Programms den Teig in 3 - 4 Stücke teilen und zu Baguette formen. Mehrmals schräg einschneiden und mit Wasser bepinseln.10 Minuten gehen lassen.
In den Backofen stellt man eine Tasse Wasser und heizt ihn auf 250 °C vor. Backzeit: ca. 15 - 20 Minuten

Kommentare anderer Nutzer


AnitaB.

11.02.2006 13:28 Uhr

Hallo,
ich habe diese Baguettes heute gebacken und mich genau an das Rezept gehalten.Erstens gehen sie sehr schnell,einfach und schmecken sehr lecker.
Ich werde sie bestimmt noch öfter backen.

lg

Anita

Kochmaus1000

24.02.2006 12:54 Uhr

Ich werde es ausprobieren, obwohl ich ein ähnliches Rezept von Speedy habe.

Aber da ist nur 500g Mehl. Ich bin auf den Unterschied neugierig.

LG Elisabeth

heike1962

22.05.2006 17:20 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo zusammen, habe eben die Baguettes aus dem Ofen geholt, was soll ich sagen,einfach lecker. Dazu gibt es selbst gemachte Kräuterbutter. 125 g Butter, grob geschnittene Kräuter je nach Geschmack, etwas Salz und Zitronensaft, wer mag, kann auch noch Knoblauch nehmen, alles zusammen in die Mulinette, fertig. Gruß Heike

stupsie157

01.07.2006 16:21 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Sehr lecker diese Baguettes, probiert doch auch mal aus in den Teig Röstzwiebeln oder Schinkenwürfel mit rein zugeben! Sehr lecker auch zum Grillen! Gruß Martina

Kochmaus1000

03.11.2006 13:14 Uhr

Es ist sehr fein geworden, aber wieder anders, als das von Speedy.

Nur Anita wo gibt es das Baguettblech mit den Abteilungen.

LG Elisabeth

elbra

19.03.2007 18:43 Uhr

hallo,

habe gestern das Baguette gebacken und muss sagen...es ist prima geworden.

Werde es wohl öfters backen.

Gruss Elbra

hermine

12.05.2007 15:28 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hi, das ist wohl das Beste BBA Rezept was ich je ausprobiert habe. Diese Baguettes werden einfach immer Klasse. Ich probiere z.Zt. gern mit verschiedenen Mehlsorten. Es ist immer etwas geworden. Am besten schmeckt es uns so: 2 Teile Weizenmehl Type 550 und 1 Teil Dinkel Vollkornmehl. Gestern gab es das zu Chilli con Carne. Einfach lecker.

Vielen Dank
hermine

zarautz

27.12.2007 09:09 Uhr

Hallo Moermel!

Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Habe die Baguettes an Weihnachten gebacken und bei meinen Gästen voll gepunktet.

Guten Rutsch ins Jahr 2008!
Zarautz

kil2208

28.02.2008 14:05 Uhr

Hallo,
danke für das Rezept, ein weiteres in meiner Sammlung, aber deines werden ich zuerst ausprobieren.
Der Vorteil ist halt, der BBA. Mein Mann sagt immer, unser Helferchen, da ich seit unserem Kauf des BBA kein Brot mehr gekauft habe.
Gruß von Ute

babyskleinewelt

08.04.2008 17:11 Uhr

Hallo, also ich kann mich kaum ausdrücken, so begeistert war ich von diesem rezept.
Habe es gestern gebacken, genau wie beschrieben und es wurde herrlich, hat einfach genial geschmeckt - habe schon viel ausprobiert, aber dieses übertrifft einfach alles.

da mein ofen mich in keinster weise mag - und das liegt nicht an mir - bin köchin - bin ich sehr skeptisch mal wieder gewesen - aber dank dir wird es dieses nur noch bei mir geben.

Werde das nächste mal einen dickeren Strang versuchen und evtl mit abwandlungen, wie röstzwiebeln usw.

Also 5 STERNE !!!!

DANKEEEEEEEEEEEEEEEEEE

hermine

22.06.2008 00:22 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hi, ich muß mich noch mal hier melden. Dieses Rezept ist einfach klasse. Diese Baguettes, z.Zt Weizenmehl-Dinkelvollkornmehl und Röstzwiebel Mischung. Ich backe sie jeden Tag. Wir schauen die EM mit Freunden und Nachbarn in der Garage. Dank Beamer (hoffentlich richtig geschrieben) in Bettlakengröße. Da ich heute mein letztes Weizenmehl verbacken habe, bekomme ich morgen Früh welches von den Nachbarn. Hauptsache die Baguettes liegen wieder zum futtern bereit :-)

Liebe Grüße
hermine

Petronella

12.07.2008 19:34 Uhr

Hallo,

die Baguettes sind wirklich klasse. Es war mein erstes Brot was ich überhaupt im Backofen gebacken habe und hat gleich gut geklappt. Bei meinem Herd brauchen die Baguettes aber höchstens 15 Min. und sie wurden bei 250 Grad ziemlich dunkel. Hab's grad noch rechtzeitig gemerkt. Beim nächsten Mal reichen wohl 230 Grad. Ich hab nur Weizenmehl 550 genommen, werde aber auch mal die Dinkelvollkorn/Weizenmehl-Variante von Hermine testen.

Danke für das tolle Rezept, gibts jetzt garantiert öfter.

LG Petra

lillymarlene

07.06.2009 18:57 Uhr

Hallo,

Baguettes sind sehr gut gelungen und schmecken fantastisch. Habe ein Baguette längs eingeschnitten, das andere quer. Fotos lade ich hoch.
Vielen Dank für das schöne, einfache Rezept.

lg
lillymarlene

puffreis01

11.07.2009 21:20 Uhr

Hallo,

ich habe eine Frage zum Teigprogramm.
Ich habe zwei Programme, einmal nur kneten (ca.45 min.) und einmal Hefeteig (ca.2.20 min).
Welches Programm nehmt ihr da?

LG Sonja

Moermel

17.07.2009 15:02 Uhr

Hallo Sonja !

Ich habe 2 Programme ,die beide 110 Minuten brauchen.
Du kannst ja mal Dein kürzeres Programm ausprobieren und dann mal schauen,wie die Konsistenz des Teiges ist.
Ich hoffe,ich konnte Dir weiterhelfen.
LG Chrissie

Genussmolly

03.08.2009 15:42 Uhr

Hallo,

ich hatte die Baguettes zu meinem Geburtstag ausprobiert und sie sind mir leider nicht so richtig gelungen. Vom Geschmack her waren sie super, aber irgendwie sind meine Baguettes nicht so richtig aufgegangen und waren demnach ziemlich "bissfest" und nicht so locker. Kann mir nur nicht erklären, was ich da falsch gemacht haben könnte. Habe alles so gemacht, wie beschrieben.

Durch die vielen positiven Kommentare werde ich die Baguettes aber auf alle Fälle nochmal testen. Vielleicht werden sie ja dann besser.

Vielen dank für das Rezept. Habe auch ein Foto hochgeladen.

LG, Genussmolly

Racky

17.02.2010 09:26 Uhr

Dieses Rezept ist einfach perfekt! Ich mache 3 Baguettes daraus, unter einen Teil knete ich Schinkenwürfel, unter den zweiten Teil italienische Kräuter und einen lass ich "blank". Bevor ich das Brot backe, staube ich noch etwas Mehl darüber, dann sieht's echt total aus wie vom Bäcker selbst:-)

LG, Sandra

Smartie50

04.05.2010 09:42 Uhr

Hallo Moermel,

ich habe nun deine Baguettes schon mehrmal gebacken und sie werden immer wunderbar und schmecken tun sie auch sehr lecker. Dieses Rezept ist wirklich die 5 Sterne wert.

LG Smartie

Harpare

06.05.2010 18:24 Uhr

Hallo! Tausend Dank und 5 Sterne für dieses Rezept! :-) Endlich habe ich ein perfektes Rezept für Baguette gefunden! Ich habe schon so viele Brötchen, Baguettes und Weißbrote nachgebacken und war schon kurz davor, einfach aufzugeben, selbst zu backen, weil nie etwas passendes dabei war. Dieses Rezept hier ist einfach super lecker und jetzt backe ich nur noch deine Baguettes! Ich kaufe keine Brötchen mehr. Fotos sind unterwegs! LG Harpare

laperinni

19.06.2010 13:15 Uhr

Hallo,

wozu ist da Glas Wasser? Was passiert ohne Wasser?

Danke und Grüße

Laperinni

Moermel

20.06.2010 21:17 Uhr

Hallo Laperinni !
Erstmal ist es eine Tasse Wasser .Das Wasser verdampft im Backofen und beeinflußt das Backergebniss.
Hoffe ich konnte Dir helfen.
LG Chrissie

bine52

14.02.2011 16:29 Uhr

Hallo Moermel,
bin gestern auf dein Baguette-Rezept mit der super Bewertung gestoßen. Da ich meinen BBA schon entsorgen wollte (mein GöGa meint: warum ist dein Brot bloß immer so krümelig??) versuche ich wenigstens noch mal die Baguette-Variante, bevor ich ihn wirklich in die Verbannung schicke... Welches Mehl nimmst du denn?? Ich möchte (bevor ich andere Tipps ausprobiere!) wirklich ein sicheres Ergebnis bekommen. Geht 405er oder ist 550er besser? An die Vollkornvarianten traue ich mich noch nicht so ganz ran :-(
Freue mich über deine Hilfe!!
Liebe Grüße
bine

Moermel

14.02.2011 16:59 Uhr

Hallo Bine

Du kannst das 405 er nehmen.Aber Vorsicht ,der Teig geht sehr auf.Bei mir war er schon mal bis an den Deckel.
LG Chrissie

bine52

14.02.2011 20:11 Uhr

Guten Abend Chrissie,
vielen Dank für die prompte Antwort und den Tipp mit der Menge :-)
Mein BBA ist von 1998, hat also schon "historischen" Wert ;-) und wird wohl nur die halbe Menge schaffen.
Dann werde ich morgen mal loslegen - melde mich, wie es geklappt hat.
Wünsch Dir einen geruhsamen Abend!
Bine

bine52

17.02.2011 14:38 Uhr

Hallo Chrissie,
ich wollte mich ja melden, ob/wie es geklappt hat. Ich habe die Menge halbiert, Teig wurde super. Schwierig war für mich nur, anschließend in die eine Hälfte Schinkenwürfel - in die zweite Oliven einzuarbeiten, ohne den schönen Teig zu arg zu "zerstören". Einen Schönheitspreis konnte ich daher an die beiden Baguettes nicht vergeben ;-) Aber lecker waren sie!! Vielleicht klappt es ja mit ein wenig Übung demnächst besser. Auf jeden Fall noch mal vielen Dank für das schöne Rezept und Deine Tipps!
Bine

kingsammy

16.04.2011 17:11 Uhr

Hurra durch das Rezept wurde unser Grillabend gerettet denn wir hatten das Baguette vergessen undso wurde der BBA wieder einmal unserer Retter. Die Baguettes sind wunderbar geworden.

Odinette

26.04.2011 09:16 Uhr

Moin Moin,

ich habe das Brot gestern zum Oster-Grillen gemacht. Habe allerdings 300 g 405er Mehl und 150 g Weizenvollkornmehl genommen. Bei Umluft 210° war es 20 Minuten im Ofen. Es wurde sehr lecker und ist jetzt in mein Standard-Brot-Programm aufgenommen worden. Übrigens schmeckt es auch am nächsten Tag noch sehr gut.

Vielen Dank für das Rezept.

LG Odinette

Sunnfred

08.06.2011 20:44 Uhr

Hallo!
Das Brot schmeckt äußerst lecker! Habe nur die Hälfte aller Zutaten verwendet, weil ich nur ein Brot brauchte und es ist super gelungen.
Das backe ich jetzt regelmäßig.
Vielen Dank!

raupfi

21.11.2011 10:48 Uhr

Hallo, habe garade gebacken.
Leider hab ich auf 230° eingeschaltet hat halt 10 Min. länger gebraucht.
Wird wieder gebacken dann aber mit 250°.
Die ganze Wohnung duftet nach Brot, mittag wirds angeschnitten zur
serbischen Bohnensuppe - freu ich schon.
LG.raupfi

Balouis

01.04.2012 09:40 Uhr

Hallöchen,

also dieses Rezept rettete mich gestern vor einer argen Blamage! Ich hatte vollmundig angekündigt, zu einer Fete Wurzelbrot mitzubringen, das mir dann das erste mal total mißriet. Da mein BBA in letzter Zeit eh nur zur Teigherstellung genutzt wurde, beschloß ich, es zu wagen - und was soll ich sagen, die Gäste fielen über die noch warmen Baguettes her wie ein Heuschreckenschwarm, ich natürlich mittendrin :o)

Von mir darum 5 Sterne für dieses Rezept!

LG Balouis

DucatiMuc

02.09.2012 08:51 Uhr

Hallo zusammen,
ich habe dieses Rezept nun schon mehrfach verwendet, mal classic, mal abgeändert mit curry und ananas, oder mit Schinken und Röstzwiebel....es gelingt immer und schmeckt sehr lecker :) *TOP*

Jana-Sophie

07.09.2012 20:33 Uhr

Super, leckeres Baguettebrot.

Sogar Männchen und Kids sind begeistert und das will schon was heißen ;)
Das gibts defintiv öfters!

Vielen Dank und Grüße
Jana-sophie

mmchen67

24.12.2012 07:09 Uhr

Mmmmmhh... habe das Rezept schon mehrfach ausprobiert und variiert - das Ergebnis ist immer total lecker!
Das Brot gelingt auch mit Vollkornmehl; habe auch schon Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Oliven, Walnüsse..... eingebacken. Hier lohnt es sich zu experimentieren! Vielen Dank für das einfache und leckere Basisrezept (das an sich schon lecker genug ist ;-)!

Hexchen257

02.04.2013 16:37 Uhr

Also ich bekomme den Teig leider nie soo hin...werde noch mal ein bisschen üben...gleich mal sehen, wie die Baguettes aussehen, wenn sie aus dem Backofen kommen...

lilaSchmetterling

13.04.2013 15:22 Uhr

Hallo alle zusammen.

Ich hab das Bagutte jetzt gebacken, allerdings ohne BBA gemacht.Da ich nicht weiß wie so ein Programm beim BBA funktioniert hab ich den Teig, einfach nach dem Kneten so gehen lassen.
Bei mir kam frische Hefe (1/2 Würfel) zum Einsatz und beim Ofen war bei 220°C.

Sie schmecken super lecker.

Roma007

14.05.2013 12:19 Uhr

Hallo,
Welche BBA benutzt ihr denn???
Lg,
Roma

miafelix

20.05.2013 17:11 Uhr

Hallo
habe eben die Baguettes gebacken.
sie sind leider in die Breite statt in die HÖhe gegangen,
Wer kann mir sagen ,was habe ich falsch gemacht?
Gruß Birgit

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