Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegte Paprika
für 5 1 - Liter Gläser
)
| 6 EL | Salz |
| 4 Liter | Wasser |
| 2 Tasse/n | Essig (Weißweinessig) |
| 4 kg | Paprikaschote(n) |
| 25 Körner | Pfeffer, schwarz |
| 15 Zehe/n | Knoblauch, geschält, halbiert |
| 5 Zweig/e | Dill |
| Lorbeerblätter (5 Zweige) |
Zubereitung
Salz in einem großen Topf mit kochendem Wasser auflösen. Vom Herd nehmen und den Essig einrühren.
Paprikaschoten der Länge nach halbieren, Samen entfernen und in 1,5 cm dicke Streifen schneiden. In gut gesäuberte 1-Liter-Einweckglaeser je 5 Pfefferkörner, 6 halbe Knoblauchzehen, einen Zweig Dill und ein Lorbeerblatt geben. Gläser mit Paprikastreifen füllen und bis etwa 1/2 cm unter den Rand mit der Salzwasser-Essiglake füllen. Gläser nach Vorschrift gut verschließen und im Wasserbad einwecken. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort zumindest zwei Wochen ziehen lassen.
Gekühlt zum Abendbrot oder kalten Büffet servieren.
Paprikaschoten der Länge nach halbieren, Samen entfernen und in 1,5 cm dicke Streifen schneiden. In gut gesäuberte 1-Liter-Einweckglaeser je 5 Pfefferkörner, 6 halbe Knoblauchzehen, einen Zweig Dill und ein Lorbeerblatt geben. Gläser mit Paprikastreifen füllen und bis etwa 1/2 cm unter den Rand mit der Salzwasser-Essiglake füllen. Gläser nach Vorschrift gut verschließen und im Wasserbad einwecken. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort zumindest zwei Wochen ziehen lassen.
Gekühlt zum Abendbrot oder kalten Büffet servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
spätzledieb 
sagt:
sagt: 23.05.2011 14:05
Werde ich jetzt mal austesten. Angaben zur Einwecktemperatur und Zeit wären noch nützlich.
Gruß Siggi
Gruß Siggi
tortelett 
sagt:
sagt: 04.09.2011 12:16
Jetzt bion ich sdo aslt und muss eine ganz dumme Frage stellen. Wrnn ich Marmelade koche oder etwas einwecke, dann gebe ich die heiße Flüssigkeit in die Gläser und stelle diese auf dem Kopf und fertig.
Wie verstehe ich das "einwecken". Kann da gar nichts mit anfangen.
Wäre jemand so lieb und könnte mir da ein paar Zeilen zu schreiben, daß ein alterndes Weib auch noch etwas dazu lernen kann?
Lieben Gruß
Gaby
Wie verstehe ich das "einwecken". Kann da gar nichts mit anfangen.
Wäre jemand so lieb und könnte mir da ein paar Zeilen zu schreiben, daß ein alterndes Weib auch noch etwas dazu lernen kann?
Lieben Gruß
Gaby
petergimmer
sagt:
sagt: 23.10.2011 12:29
der Paprika ist roh wurde nicht mitgekocht deshalb sollte man einwecken.
Glas eine bestimmte Zeit bei 80Grad einkochen
oder du gehst her und wirfst die Paprika und den Knobel 5Minuten mit in den kochenden Sud
Glas eine bestimmte Zeit bei 80Grad einkochen
oder du gehst her und wirfst die Paprika und den Knobel 5Minuten mit in den kochenden Sud
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