Paprikaschoten waschen, trocken tupfen und unter den Grill im Backofen legen. Unter Wenden bräunen, herausnehmen und die Haut abziehen. Die Schoten vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Paprikaschoten in 4 Gläser á 250 ml geben, die geschälten geviertelten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter zufügen. Weißweinessig, Zucker und Salz aufkochen und heiß über die Paprikaschoten gießen. Gläser verschließen. Dunkel und kühl aufbewahren.