Henglein
Rama Cremefine
| Puten - Tomaten - Ragout mit Nudeln
)
| ½ Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 400 g | Kirschtomate(n) |
| 400 g | Champignons, klein |
| 300 g | Putenbrustfilet |
| 1 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Doppelrahmfrischkäse |
| ½ Bund | Basilikum |
| 300 g | Nudeln, (z. B. Bandnudeln) |
Zubereitung
Putenfleisch in Streifen und Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden. Tomaten und Champignons halbieren. Basilikum bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren in feine Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbruststreifen darin rundherum anbraten. Salzen und pfeffern. Lauchzwiebeln und Champignons dazugeben und weitere 2 min. braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Frischkäse unterrühren und 5 min. köcheln lassen. Evtl. etwas andicken. Abschmecken.
In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest garen.
Tomaten und Basilikumstreifen zum Geschnetzelten geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den Nudeln anrichten und dem übrigen Basilikum garnieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbruststreifen darin rundherum anbraten. Salzen und pfeffern. Lauchzwiebeln und Champignons dazugeben und weitere 2 min. braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Frischkäse unterrühren und 5 min. köcheln lassen. Evtl. etwas andicken. Abschmecken.
In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest garen.
Tomaten und Basilikumstreifen zum Geschnetzelten geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den Nudeln anrichten und dem übrigen Basilikum garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
30.05.2006 14:34
Das Ragout hat uns sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich etwas weniger Brühe genommen (nur 300 ml Wasser auf einen Brühwürfel), sonst wäre die Sauce zu dünnflüssig geworden. Das Rezept ist schon gespeichert.
13.09.2010 21:06
Hallo, hobbyköchin !
SUPER-Rezept !!!
Hat uns sehr gut geschmeckt ! Zuerst erschien mir die Fleischmenge im Verhältnis zum Rest der Zutaten etwas wenig. Hinterher paßte aber alles zusammen. Ich hatte noch "Roma Pearl"(Mini-Pflaumen-Rispentomaten) übrig. Die habe ich geschält, entkernt und geachtelt. Dazu braune Champignons. Als Nudeln hatte ich Tagliatelle. Mit der Brühe war mir das Ganze zwar auch zu dünn; aber die Menge mußte schon sein. Nachdem ich alles etwas gebunden hatte, war es optimal.
Von mir volle Punktzahl !
Liebe Grüße,
Gerd
PS: Fotos zu deinem Rezept sind auch unterwegs.
SUPER-Rezept !!!
Hat uns sehr gut geschmeckt ! Zuerst erschien mir die Fleischmenge im Verhältnis zum Rest der Zutaten etwas wenig. Hinterher paßte aber alles zusammen. Ich hatte noch "Roma Pearl"(Mini-Pflaumen-Rispentomaten) übrig. Die habe ich geschält, entkernt und geachtelt. Dazu braune Champignons. Als Nudeln hatte ich Tagliatelle. Mit der Brühe war mir das Ganze zwar auch zu dünn; aber die Menge mußte schon sein. Nachdem ich alles etwas gebunden hatte, war es optimal.
Von mir volle Punktzahl !
Liebe Grüße,
Gerd
PS: Fotos zu deinem Rezept sind auch unterwegs.
das hört sich verdammt nach dem an, was ich mir für heut Abend zum Kochen vorgestellt habe :-)
Vielen Dank,
RAB
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