| Ananas - Mandarinenkuchen mit Kokos
)
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 125 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
| 425 ml | Ananas, Stücke |
| 425 ml | Mandarine(n) |
| 200 g | Kokosraspel |
| 100 ml | Sahne |
Zubereitung
Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Prise Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Backmasse rühren. Teig auf ein ca.4 cm tiefes gefettetes Backblech (30x40cm)streichen.
Butter schmelzen lassen. Ananas und Mandarinen abtropfen lassen. Den Saft auffangen. Kokosraspel in die Butter rühren. Ananas und Mandarinen zufügen.150ml Saft und Sahne unterrühren. Die Masse auf den Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 40-45 Min. bei 200°C backen.
10 Min. vor Ende der Backzeit bitte Alufolie auf den Kuchen geben, damit die Kokosraspel nicht verbrennen.
Butter schmelzen lassen. Ananas und Mandarinen abtropfen lassen. Den Saft auffangen. Kokosraspel in die Butter rühren. Ananas und Mandarinen zufügen.150ml Saft und Sahne unterrühren. Die Masse auf den Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 40-45 Min. bei 200°C backen.
10 Min. vor Ende der Backzeit bitte Alufolie auf den Kuchen geben, damit die Kokosraspel nicht verbrennen.
Kommentare anderer Nutzer
Casaro2202 
sagt:
sagt: 17.11.2006 10:58
Hallo Inatra,
diese Rezept ist wirklich gut und einfach. Ich habe im Teig die 125ml Milch vergessen und trotzdem habe ich einen ganz tollen Boden hinbekommen.
Ich habe wegen dem ersten Kommentar " fehlt ein wenig Zucker im Belag" etwas Zimt mit in die Masse getan. Soll angeblich Süße vortäuschen. Geschmacklich passt es prima und ist auch schön für die kommenden Weihnachtskaffees.
Ich habe bei 180°C 55 Minuten gebacken. Das Ergebnis habe ich im Bild festgehalten und hochgeladen. Danke an Kathi33, haste gut vermerkt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Casaro2202
diese Rezept ist wirklich gut und einfach. Ich habe im Teig die 125ml Milch vergessen und trotzdem habe ich einen ganz tollen Boden hinbekommen.
Ich habe wegen dem ersten Kommentar " fehlt ein wenig Zucker im Belag" etwas Zimt mit in die Masse getan. Soll angeblich Süße vortäuschen. Geschmacklich passt es prima und ist auch schön für die kommenden Weihnachtskaffees.
Ich habe bei 180°C 55 Minuten gebacken. Das Ergebnis habe ich im Bild festgehalten und hochgeladen. Danke an Kathi33, haste gut vermerkt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Casaro2202
italialady 
sagt:
sagt: 04.07.2009 19:25
Hallo,
habe diesen Kuche heute morgen für meine Freundin zum Geburstag gemacht. Habe aber nur 100 g Zucker genommen und es war trotzdem, durch das Obst, angenehm süß.
Die Gäste waren sehr begeistert.
Er war super saftig und deshalb war er ruckzuck weg.
DAnke für die Idee.
Ach ja, daß nächste mal probier es mal mit Kokosmilch statt Sahne.
LG Italialady
habe diesen Kuche heute morgen für meine Freundin zum Geburstag gemacht. Habe aber nur 100 g Zucker genommen und es war trotzdem, durch das Obst, angenehm süß.
Die Gäste waren sehr begeistert.
Er war super saftig und deshalb war er ruckzuck weg.
DAnke für die Idee.
Ach ja, daß nächste mal probier es mal mit Kokosmilch statt Sahne.
LG Italialady
italialady
sagt:
sagt: 04.07.2009 19:27
Hallo nochmal,
ich wollte eigentlich schreiben:
Das nächste Mal probier ich es mit Kokosmilch statt Sahne.
Sorry
LG
Italialady
ich wollte eigentlich schreiben:
Das nächste Mal probier ich es mit Kokosmilch statt Sahne.
Sorry
LG
Italialady
Ernie91 
sagt:
sagt: 15.04.2011 12:37
Hallo Kathi!
Danke für das tolle Rezept!
Da meine Sis keine Früchte isst, hab ich eine Hälfte des Bleches mit Nutella-Kleksen versehen...
Die Seite war dann als erstes weg ;)
Die Mischung von Schoko und Kokos...einfach himmlisch!!!
Lg Ernie
Danke für das tolle Rezept!
Da meine Sis keine Früchte isst, hab ich eine Hälfte des Bleches mit Nutella-Kleksen versehen...
Die Seite war dann als erstes weg ;)
Die Mischung von Schoko und Kokos...einfach himmlisch!!!
Lg Ernie
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habe deinen kuchen heute bzw. gestern gebacken und für sehr lecker empfunden ...;o)
allerdings mögen wir es etwas süßer...uns fehlt im "belag" ein wenig zucker... habe es mir notiert und werde berichten wie er beim nächsten mal schmeckt!!!
habe den kuchen auch "nur" bei 180°C und dann ca. 55 min gebacken... der kokosbelag war perfekt und nicht zu braun... siehe foto *sfg ...
danke für das rezept ...
greetz
kathi
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