Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Hühnchen darin ca. 5 Minuten braten, bis sie die Farbe auf beiden Seiten geändert haben. Die Hühnchen aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen auf Küchenpapier geben.
Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und zusammen mit dem roten Pesto in dem verbliebenen Öl erhitzen. Bei geringer Hitze ca. 3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln Farbe nehmen, aber nicht braun sind.
Chianti und Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Hühnchen wieder dazu geben und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen, bis das Hühnchen weich ist. Als letztes die Trauben in die Pfanne und solange kochen bis auch sie erwärmt sind.

Soße abschmecken und servieren.

Das ganze geht auch mit Pinot Grigio, weißen Trauben, weißer Zwiebel und grünem Pesto.