Mehl, 65 g Zucker, Butter, Ei und Backpulver verkneten, in Springform geben, Boden und Rand damit auskleiden. Aus Milch, Vanillepuddingpulver und 200 g Zucker Pudding kochen. Schmand unterrühren.

0,5 Dose Mandarinen klein schneiden (die andere Hälfte der ganzen Spalten zur Dekoration aufbewahren). Unter die Puddingmasse rühren, in die Springform füllen, glatt streichen. Die restlichen Mandarinenscheiben darauf verteilen, z.B. den Rand damit belegen, Blüten daraus gestalten oder eine Zahl damit legen. Bei 175°C 65-75 Minuten backen. Darauf achten, dass der Belag nicht zu stark bräunt.

Aus Tortenguss mit der entsprechenden Menge Mandarinensaft (aus Dose aufgefangen) einen Guss herstellen und auf der noch heißen Tortenoberfläche verteilen. Über Nacht auskühlen lassen, erst dann anschneiden.