Brötchen mit Quark und Karotten

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Zutaten

2	Brötchen (Vollkorn)
100 g	Quark (Magerquark, 1%Fett)
2 große	Möhre(n)
100 g	Sonnenblumenkerne
2 Spritzer	Zitronensaft
50 g	Petersilie, gehackt (TK)
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne erhitzen. Währendessen die Karotten raspeln, die Petersilie hacken und die Vollkornbrötchen aufschneiden. Die Karottenraspeln mit den gerösteten Sonnenblumenkernen und der Petersilie mischen, ein paar Spritzer Zitronensaft dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Brötchenhälften dick mit Quark bestreichen, darauf das Karottengemisch verteilen.

Kommentare anderer Nutzer

Fabinea

28.08.2007 12:07 Uhr

Eine sehr leckere, gesunde Frühstücksvariante! Wird's bestimmt öfter mal bei mir geben. Allerdings habe ich nur 10 g Sonnenblumenkerne verwendet.

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