Henglein
Rama Cremefine
| Altwiener Schokoladeschnitten
| 5 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Haselnüsse, gerieben |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Margarine |
| 120 g | Zucker |
| 5 | Eigelb |
| 150 g | Schokolade, geschmolzen |
Zubereitung
Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker zu Schnee schlagen. Die Haselnüsse locker unter die Masse heben. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 175°C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für den Belag Margarine und Zucker cremig rühren. Dann die Eigelbe einzeln unterrühren. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade untermischen. Den Belag auf den ausgekühlten Nussboden streichen und nochmals bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Den Kuchen noch warm in Schnitten schneiden.
Achtung, der Belag ist nach dem Backen noch beinahe flüssig und verfestigt sich erst, wenn die Schnitten ausgekühlt sind. Statt der Haselnüsse können auch Walnüsse (oder eine Mischung der beiden) verwendet werden.
Für den Belag Margarine und Zucker cremig rühren. Dann die Eigelbe einzeln unterrühren. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade untermischen. Den Belag auf den ausgekühlten Nussboden streichen und nochmals bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Den Kuchen noch warm in Schnitten schneiden.
Achtung, der Belag ist nach dem Backen noch beinahe flüssig und verfestigt sich erst, wenn die Schnitten ausgekühlt sind. Statt der Haselnüsse können auch Walnüsse (oder eine Mischung der beiden) verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Lunatic1 
sagt:
sagt: 08.11.2008 11:31
Habe die Schnitten gerade schon mal lauwarm probiert. Sehr sehr lecker. Da ich keine Haselnüsse mehr hatte, habe ich gemahlene Mandeln genommen, schmeckt genauso gut denke ich. Vielen Dank für das leckere Rezept
lieben Gruß
lieben Gruß
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Habe die Schnitten heute gebacken.Schmecken uns sehr gut.Habe 70%ige und 85%ige Schokolade verwendet.Die Masse war bei mir nicht wirklich flüssig vielmehr hatte sie eine feste Konzistenz.
Habe den Kuchen in einer 26x26iger Quadroform gebacken.Der Haselnuss-Eiweißboden ist während der Backzeit geschrumpft,sah witzig aus.
Nur die angegebene Backzeit war bei meinem Ofen zulang,werde demnächst um 5-10min. verkürzen.
Dieses Rezept kann ich weiterempfehlen,danke dafür.
LG
alestar1
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