Henglein
Rama Cremefine
| Muffins mit Kefir
fettarm
)
| 100 g | Haferflocken, kernig |
| 300 ml | Kefir |
| 100 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 1 | Orange(n), den Saft davon |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 50 g | Butter, weich |
| 100 g | Rohrzucker (Vollrohrzucker) |
| 1 | Ei(er) |
| Zimt | |
| 12 | Papierförmchen |
Zubereitung
Haferflocken und Kefir mischen und ca. 25 Minuten einweichen. Die getrockneten Aprikosen klein schneiden und in dem Saft der Orange ca. 10 Minuten marinieren, dann abtropfen lassen.
Mehl und Backpulver mischen. Die Butter und den Zucker mit dem Ei schaumig rühren. Das Mehl, 1 Prise Zimt und die Aprikosen darunter rühren. Haferflocken-Kefir-Mischung ebenfalls unter den Teig geben. Der Teig soll cremig sein. Falls er zu flüssig ist, evtl. noch etwas Mehl dazugeben, bis er schwer reißend vom Löffel fällt.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Papierförmchen in die Muffinform setzen und zur Hälfte mit dem Teig befüllen. Ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Mehl und Backpulver mischen. Die Butter und den Zucker mit dem Ei schaumig rühren. Das Mehl, 1 Prise Zimt und die Aprikosen darunter rühren. Haferflocken-Kefir-Mischung ebenfalls unter den Teig geben. Der Teig soll cremig sein. Falls er zu flüssig ist, evtl. noch etwas Mehl dazugeben, bis er schwer reißend vom Löffel fällt.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Papierförmchen in die Muffinform setzen und zur Hälfte mit dem Teig befüllen. Ca. 20 Minuten goldbraun backen.
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das sind ja "Super" - Muffins, ich habe sie in einmal in Muffinsförmchen gebacken, und am Wochenende in einer etwas kleineren Silikonform. Der kuche hat das Wochenende nicht überlebt,
vielen Dank fürs Rezept
die Rezept-Leserin
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