Das Fleisch scharf anbraten. Zwiebel und Paprika zufügen. Einige Minuten mit schmoren. Mit dem Rotwein und der Sahne ablöschen. Die pürierten Tomaten unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Nudeln kochen, mit dem Gulasch vermischen. Alles in eine Auflaufform füllen, den Käse darüber streuen und die Butter als Flöckchen darauf verteilen. Im vor geheizten Backofen bei 250°C etwa 10 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.