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Putenoberkeule in Sauerbratensauce
Zutaten
| 750 g | Putenbraten (Putenoberkeule) |
| 60 g | Speck, gewürfelt |
| 1 Pck. | Fertigmischung für Sauerteigfix |
| 1 | Apfel |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 ml | Wermut (bianco) |
| 2 TL | Kräuter, italienische |
| 1 Pck. | Sauce (Pfifferlingssauce) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | saure Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Putenoberkeule vom Knochen lösen und das Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Dreiviertel Liter Wasser aufkochen und das Sauerbratenfix sowie Pfifferlingssauce einrühren und aufkochen lassen, dann Zwiebel mit dem Knoblauch und Speckwürfel hinein geben und kurz mitkochen lassen dann das Fleisch hinein geben und die italienischen Kräuter dazu geben, das Ganze nun 45-60 Minuten schmoren
lassen. In dieser Zeit würfelt man die entkernte Paprikaschote sowie den Apfel der von Schale und Kerngehäuse befreit worden ist.
Paprika und Apfel nach der abgelaufenen Zeit dazu geben und weiter schmoren lassen. Den Wermut nun langsam eingießen und den Herd abstellen, nach 3-4 Min die 1-2 Esslöffel saure Sahne unterheben. Dazu gebe ich Kartoffel-Püree aus echten Kartoffeln als Beilage in Nestform.
lassen. In dieser Zeit würfelt man die entkernte Paprikaschote sowie den Apfel der von Schale und Kerngehäuse befreit worden ist.
Paprika und Apfel nach der abgelaufenen Zeit dazu geben und weiter schmoren lassen. Den Wermut nun langsam eingießen und den Herd abstellen, nach 3-4 Min die 1-2 Esslöffel saure Sahne unterheben. Dazu gebe ich Kartoffel-Püree aus echten Kartoffeln als Beilage in Nestform.
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Kommentare anderer Nutzer
Für mich hört sich diese Putenkeulenvariante ganz schön gruselig an... mit Sauerbratensauce...oh Gott, oh Gott!!! Sorry, aber das ist nix für mich.
zu diesem vermutlich aus einer bundeswehrküche stammende putengulasch passt viel besser kartoffelpüree aus der tüte!
Der Sauerbraten bekommt ja die Säure vom Essig und Wein, im Fertig-Fix-Beutelchen sind lediglich bestimmt die Gewürze drin.
Habe schonmal Pute sauer eingelegt gegesen, war ganz lecker ;-)
Habe schonmal Pute sauer eingelegt gegesen, war ganz lecker ;-)
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schmausimausi
12.10.2004 14:21 Uhr