Henglein
Rama Cremefine
| Edelfisch - Gratin mit Brokkoli
)
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 500 g | Brokkoli |
| 150 g | Krabben (Tiefsee-) |
| 400 g | Lachsfilet, ohne Haut |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 100 g | Schlagsahne |
| 1 TL | Gemüsebrühe, Instant |
| 3 EL | Wermut (Noilly Prat) |
| ½ Bund | Dill |
| Salz und Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Kartoffeln ca. 20 Min. kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. In 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Gemüsewasser auffangen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Krabben abspülen, abtropfen lassen. Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Tranchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln fein würfeln. Im heißen Fett im Topf andünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Gemüsewasser, Sahne und die Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5. Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Noilly Prat abschmecken. Die Krabben in die Soße geben.
Kartoffeln und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform verteilen. Lachs würzen und darauf setzen. Die Soße darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Dill fein schneiden und das Gratin mit Dill bestreuen und garnieren.
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. In 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Gemüsewasser auffangen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Krabben abspülen, abtropfen lassen. Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Tranchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln fein würfeln. Im heißen Fett im Topf andünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Gemüsewasser, Sahne und die Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5. Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Noilly Prat abschmecken. Die Krabben in die Soße geben.
Kartoffeln und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform verteilen. Lachs würzen und darauf setzen. Die Soße darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Dill fein schneiden und das Gratin mit Dill bestreuen und garnieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
vatapa 
sagt:
sagt: 20.11.2006 17:57
Hallo Surina, vielen Dank für das leckere Rezept. Habe es gleich gespeichert. Hatte leider nur eine kleinere Auflaufform, so dass der Lachs mehr auf dem Brokkoli lag und nicht in der Soße lag. Ist aber auch sehr gut geworden.
LG vatapa
LG vatapa
Schisi 
sagt:
sagt: 11.04.2009 15:12
Sehr lecker! Vielen Dank - das werden wir sicherlich wieder kochen! Habe auch Weißwein zum Abschmecken genommen.
Viele Grüße
Schisi
Viele Grüße
Schisi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Werde ich bestimmt bald wieder machen.
LG FrlM
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten