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Rucola - Basilikum - Salat mit Pinienkernen und Parmesan
Zutaten
| 300 g | Rucola |
| 200 g | Basilikum |
| 1 EL | Balsamico (weiß) |
| 6 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Honig (Waldhonig) |
| 50 g | Pinienkerne |
| 50 g | Parmesan (am Stück) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rucola-Blätter waschen, putzen und trocken schleudern. Mit den Basilikumblättern vermischen. Balsamico, Öl und Honig mit einem kleinen Schneebesen miteinander verrühren, am Ende salzen und pfeffern, die Knoblauchzehe hineinpressen. Noch einmal gründlich mit dem kleinen Schneebesen durchrühren.
Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten.
Rucola und Basilikum mit dem Dressing vermischen, die Pinienkerne darüber streuen und mit einem Sparschäler fein Parmesan darüber hobeln.
Der Salat soll "grün" sein - wenn man aber Farbtupfer wünscht, können Tomatenwürfen (Tomate enthäuten, entkernen und würfeln) darunter gehoben werden.
Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten.
Rucola und Basilikum mit dem Dressing vermischen, die Pinienkerne darüber streuen und mit einem Sparschäler fein Parmesan darüber hobeln.
Der Salat soll "grün" sein - wenn man aber Farbtupfer wünscht, können Tomatenwürfen (Tomate enthäuten, entkernen und würfeln) darunter gehoben werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Ein super Rezept. Ein herrlicher Geschmack.
Hallo,
einfach nur göttlich !!!!!
Danke für dieses fantastische Rezept.
LG aus dem Norden
einfach nur göttlich !!!!!
Danke für dieses fantastische Rezept.
LG aus dem Norden
ein total leckerer Salat. Ich hatte leider keine Pinienkerne daheim, schmeckt aber auch ohne wirklich super. Schon allein das Dressing !
fein!
fein!
Dieser Salat ist einfach himmlisch!
Seit ich dieses Rezept entdeckt habe, gibt`s ihn wöchentlich!
Seit ich dieses Rezept entdeckt habe, gibt`s ihn wöchentlich!
Habe nur den Honig, Käse und das Salz gelassen. Hat aber auch so sehr klasse geschmeckt.
Liebe Grüsse
Cielito
Liebe Grüsse
Cielito
Hey Ingrid, warum lese ich das jetzt erst???
Danke für das tolle Dressing!
gruss, fine
Danke für das tolle Dressing!
gruss, fine
Hallo Ingrid,
das ist wirklich ein super leckeres Salatrezept. Allerdings habe ich das Rucola-Basilikum-Verhältnis etwas zum Rucola hin verschoben :-) - sonst schmeckt mir das Basilikum zu sehr raus.
Vielen Dank!
LG, sivi
das ist wirklich ein super leckeres Salatrezept. Allerdings habe ich das Rucola-Basilikum-Verhältnis etwas zum Rucola hin verschoben :-) - sonst schmeckt mir das Basilikum zu sehr raus.
Vielen Dank!
LG, sivi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ingrid!ich habe Deinen Salat gestern wieder gemacht - dieses Mal habe ich gerösteten Bacon obenauf gegeben - das ist auch wirklich fein!
liebe Grüße
fine
Es ist ja unglaublich, wie lecker der Salt ist! Aber 200 gr Basilikum? Ist das nicht etwas viel? Ich habe eine Pflanze gerodet und das war auch gut.
Der Salat kommt auf jeden Fall zu meiner Sammlung zum Grillen!
Wirklich ganz toll!
Der Salat kommt auf jeden Fall zu meiner Sammlung zum Grillen!
Wirklich ganz toll!
Hallo,
habe den Salat gestern abend gemacht. Habe aber wesentlich weniger Basilikum genommen, höchstens 15 Blättchen. Hat sehr lecker geschmeckt. Habe aber leider den falschen Honig genommen. Habe statt zum Akazienhonig zum Edelkastanienhonig gegriffen. Das war war dann nicht so toll. Aber mit einem neutral schmeckenden Honig ist es ein super Salat.
Gruss
Monika
habe den Salat gestern abend gemacht. Habe aber wesentlich weniger Basilikum genommen, höchstens 15 Blättchen. Hat sehr lecker geschmeckt. Habe aber leider den falschen Honig genommen. Habe statt zum Akazienhonig zum Edelkastanienhonig gegriffen. Das war war dann nicht so toll. Aber mit einem neutral schmeckenden Honig ist es ein super Salat.
Gruss
Monika
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe den Salat letztens gemacht, und die ganze Familie findet ihn sehr lecker!! Habe allerdings ein Päckchen TK-Basilikum genommen und zusätzlich noch einen gemischten Salat dazu gemacht (Lollo bionda, Feldsalat, Radicchio)
Prima Rezept, vielen Dank dafür
LG Babs
Hallo Ingrid,
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es gestern für Gäste als Vorspeise gemacht und wir waren alle sehr begeistert. Habe nur etwas weniger Basilikum genommen, sonst nach Angaben.
War wirklich sehr lecker.
Gruß Nicole
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es gestern für Gäste als Vorspeise gemacht und wir waren alle sehr begeistert. Habe nur etwas weniger Basilikum genommen, sonst nach Angaben.
War wirklich sehr lecker.
Gruß Nicole
Hallo Ingrid,
gestern habe ich das Rezept mal ausprobiert. Der Salat ist sehr lecker ... allerdings habe ich vermutlich etwas zu tief ins Honigglas gegriffen (einen richtig üppigen Esslöffel voll). Das Dressing war ziemlich süß .. gehört das so??
Liebe Grüsse
Rosanna
gestern habe ich das Rezept mal ausprobiert. Der Salat ist sehr lecker ... allerdings habe ich vermutlich etwas zu tief ins Honigglas gegriffen (einen richtig üppigen Esslöffel voll). Das Dressing war ziemlich süß .. gehört das so??
Liebe Grüsse
Rosanna
Hi :-),
der zweite Versuch mit etwas weniger Honig ist voll gelungen.
Superlecker ........
Liebe Grüsse
Rosanna
der zweite Versuch mit etwas weniger Honig ist voll gelungen.
Superlecker ........
Liebe Grüsse
Rosanna
Hilfreicher Kommentar:
Suuuper lecker. Dazu passen total toll die Bruschetta von sarosiek. Versucht es mal.. ein Gedicht und eine komplette leckere Mahlzeit!
Bin begeistert. So einfach und dann so lecker.
Wirklich irre gut! Ich hab noch ein wenig cremigen Feta hinzugekrümelt. Der Parmesan sollte trotzdem nicht fehlen ...
Hilfreicher Kommentar:
sehr, sehr lecker! Weil es bei uns im Moment keine schönen(!) Rucola gibt, habe ich Feldsalat genommen. Klasse! Unsere Gäste waren begeistert, und ich erst!!!LG
Tatinka
Eigentlich war ich ein wenig skeptisch, habe das Rezept aber dann doch ausprobiert und war schwer begeistert ! Wenige Zutaten - aber was für ein Genuss. Den Salat werde ich auf jeden Fall in mein Repertoire aufnehmen !!!!!
Yvonne
Yvonne
Hallo Ingrid,
dieses Dressing *schwärm* der Salat war absolut göttlich!!! Hatte leider keine Pinienkerne daheim, hab deshalb die Variante mit gebratenem Speck ausprobiert: SUPERLECKER! Ich könnt ihn grad nochmal machen...
Danke für das echt supertolle Rezept, das gibt 5 Sterne!
Liebes Grüßle
Katja
dieses Dressing *schwärm* der Salat war absolut göttlich!!! Hatte leider keine Pinienkerne daheim, hab deshalb die Variante mit gebratenem Speck ausprobiert: SUPERLECKER! Ich könnt ihn grad nochmal machen...
Danke für das echt supertolle Rezept, das gibt 5 Sterne!
Liebes Grüßle
Katja
De Salat schlechthin !!!!! Mangels Masse habe ich wie die Meisten weniger Basilikum verwendet, war trotzdem absolut genial!!
Viele Grüße Mulleflup
Viele Grüße Mulleflup
:-))))))))))))))))))))))))))))
Das freut mich sehr, wenn es euch schmeckt!
LG Ingrid_R
Das freut mich sehr, wenn es euch schmeckt!
LG Ingrid_R
auch ich stimme allen zu: Es ist ein toller Salat; die Basilikummenge habe ich ebenfalls ein wenig reduziert, es war einfach nicht mehr da....
LG Anne
LG Anne
Ich habe das Rezept am Woe entdeckt und bin begeistert!
Der Salat schmeckt gigantisch und wird ganz bestimmt noch öfter gemacht. Ich habe alles so gelassen. Aber die Menge und Schüssel hätte größer sein können :-)
Ich habe so viel Rucola im Garten, ich könnte den jeden Tag essen. Ich liebe Rucola!
Danke und LG Netty
Der Salat schmeckt gigantisch und wird ganz bestimmt noch öfter gemacht. Ich habe alles so gelassen. Aber die Menge und Schüssel hätte größer sein können :-)
Ich habe so viel Rucola im Garten, ich könnte den jeden Tag essen. Ich liebe Rucola!
Danke und LG Netty
Hilfreicher Kommentar:
Den Salat gabs heute schon wieder, nur habe ich statt weißem Balsamico den normalen *dunklen* genommen. Das schmeckt auch super! Und mit Walnüssen ist er auch sehr lecker!LG Netty
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept !!!Ich finde Parmaschinken und kleine Eiertomaten noch eine ideale Ergänzung.
Statt weissem Balsamico kann man auch alten (Noe) roten Balsamico nehmen. Ergänzt sich prima zu dem Honig.
Ansonsten perfekt !!
Toller Salat, hab auch noch Speckwürfel angebraten und könnt mir vorstellen das gebratene Pilze auch ganz gut passen.
Besten Dank!
Besten Dank!
Lecker Lecker Lecker,
hab nur für die Optik eine halbe Tomate mit dazugeschnitten ... das Dressing schmeckt mir supergut.
Nur zu empfehlen und ist mal was anderes als das sonstige Salatallerei ;-)
hab nur für die Optik eine halbe Tomate mit dazugeschnitten ... das Dressing schmeckt mir supergut.
Nur zu empfehlen und ist mal was anderes als das sonstige Salatallerei ;-)
Klasse! Schmeckt super!
Ein wunderbares Rezept ! Da ich nicht mehr genug Rucola hatte, habe ich noch etwas Römersalat dazugemischt. Aus Kaloriengründen gabs statt 6 EL Olivenöl nur 4 EL plus 2 EL Wasser. Das ging hervorragend und werde ich das nächste Mal wieder machen.
Danke! Kommt in meine Salatsammlung. Liebe Grüße, innisiflo
Danke! Kommt in meine Salatsammlung. Liebe Grüße, innisiflo
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Das Rezept war DER Knaller unter den Mädels auf meiner Geburtstagsparty!!! Darf jetzt nicht mehr fehlen!!! :)
Einfach grandios.
Sogar mein mäkeliges Männe mag den super gerne.
Sogar mein mäkeliges Männe mag den super gerne.
Danke für dieses tolle Rezept! Ich dachte erst, so ein grüner Salat, ohne Tomaten oder anderes, klingt irgendwie langweilig, aber .....
Das Dressing und die Mischung machts. Wir lieben diesen Salat und auch unser Besuch ist begeistert. Vielen Dank
Das Dressing und die Mischung machts. Wir lieben diesen Salat und auch unser Besuch ist begeistert. Vielen Dank
2-3 in ganz feine streifen geschnittene in öl eingelegte getrocknete tomaten dazu. sehr lecker
Das Dressing ist der Hammer...ein Geschmackserlebnis!! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hallo,
war sehr lecker. Habe den Salat noch mit Serrano und in Öl eingelegten getrockneten
Tomaten ergänzt. Passte sehr gut dazu.
LG Katinka
war sehr lecker. Habe den Salat noch mit Serrano und in Öl eingelegten getrockneten
Tomaten ergänzt. Passte sehr gut dazu.
LG Katinka
Danke für das Rezept - suuuuperlecker! Wir haben noch mit einigen halbierte Cherrytomaten und fein geschnittenen roten Spitzpaprika garniert, dazu gabs frisches Ciabatta mit Salzbutter (und mit Schinken für die Nicht -Veggies ;-) ) Den Salat wirds garantiert öfters geben!
LG Birgit
LG Birgit
Ein hervorragendes rezept. ich habe dazu noch ein paar Putenbruststreifen in roter Currypaste angebraten und dazu gegeben. Das gibt noch einen hervorragend würzigen geschmack dazu und alles in allem in nicht mal 10 Minuten fertig. Hervorragend!
Ein sehr leckerer Salat.
Genauso gemacht wie im Rezept angegeben. Bildchen habe ich hochgeladen.
LG aus Oberfranken
Genauso gemacht wie im Rezept angegeben. Bildchen habe ich hochgeladen.
LG aus Oberfranken
Hallo,
der ausschließlichen Verwendung von Rucola und Basilikumblättern stand ich anfangs sehr skeptisch gegenüber. Da ich hier jedoch so viele begeisterte Kommentare lesen konnte, habe ich mich getraut, Gästen den Salat als Vorspeise zu servieren, ohne ihn vorher ausprobiert zu haben. Ich habe lediglich ein paar halbierte Datteltomaten als Farbtupfer hinzugefügt. Der Salat war ein voller Erfolg und hat mir viel Lob eingebracht, das ich an dieser Stelle gerne weitergeben möchte. Auch für jeden anderen Blattsalat passt das Dressing hervorragend! Die Blätter vorher trocken zu schleudern finde ich in jedem Fall als sehr wichtig, da das Dressing sonst verwässert und nicht seinen tollen Geschmack einbringen kann.
Ganz herzlichen Dank für das tolle Rezept!
LG Mausi53
der ausschließlichen Verwendung von Rucola und Basilikumblättern stand ich anfangs sehr skeptisch gegenüber. Da ich hier jedoch so viele begeisterte Kommentare lesen konnte, habe ich mich getraut, Gästen den Salat als Vorspeise zu servieren, ohne ihn vorher ausprobiert zu haben. Ich habe lediglich ein paar halbierte Datteltomaten als Farbtupfer hinzugefügt. Der Salat war ein voller Erfolg und hat mir viel Lob eingebracht, das ich an dieser Stelle gerne weitergeben möchte. Auch für jeden anderen Blattsalat passt das Dressing hervorragend! Die Blätter vorher trocken zu schleudern finde ich in jedem Fall als sehr wichtig, da das Dressing sonst verwässert und nicht seinen tollen Geschmack einbringen kann.
Ganz herzlichen Dank für das tolle Rezept!
LG Mausi53
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nettilein
09.09.2003 09:53 Uhr