Henglein
Rama Cremefine
| Scharfes Gemüse in Kokossauce
)
| 300 g | Chinakohl |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 250 g | Zuckerschote(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 150 g | Pilze (Shiitake) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n), getrocknet |
| 4 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 1 Dose | Kokosmilch, (400 ml) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Chinakohl und Paprikaschote in feine Streifen, Lauch in 1/2 cm breite Ringe und die Möhren in dünne Scheiben schneiden. Pilze von den Stielen befreien und klein schneiden.
Schalotten und Knoblauch fein hacken, Chilischoten im Mörser zerreiben.
Wok erhitzen, das Öl darin heiß werden lassen. Möhren, Lauch und Zuckerschoten bei starker Hitze 3 min pfannenrühren. Shiitake Pilze, Schalotten, Knoblauch und Chili hinzufügen und nochmals 2 min braten. Zum Schluss noch Paprika und Chinakohl dazugeben und in ca. 2 min gar werden lassen.
Gemüse an den Rand schieben. Kokosmilch in den Wok gießen und 2 min kochen lassen, dann das Gemüse untermischen.
Vor dem Servieren das ganze mit Zitronensaft, Sojasauce und Salz abschmecken.
Dazu passt gut Basmatireis oder Chinesische Eiernudeln.
Schalotten und Knoblauch fein hacken, Chilischoten im Mörser zerreiben.
Wok erhitzen, das Öl darin heiß werden lassen. Möhren, Lauch und Zuckerschoten bei starker Hitze 3 min pfannenrühren. Shiitake Pilze, Schalotten, Knoblauch und Chili hinzufügen und nochmals 2 min braten. Zum Schluss noch Paprika und Chinakohl dazugeben und in ca. 2 min gar werden lassen.
Gemüse an den Rand schieben. Kokosmilch in den Wok gießen und 2 min kochen lassen, dann das Gemüse untermischen.
Vor dem Servieren das ganze mit Zitronensaft, Sojasauce und Salz abschmecken.
Dazu passt gut Basmatireis oder Chinesische Eiernudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
15.05.2008 11:35
Hallo Mauigirl,
sehr gut hat uns das Gericht geschmeckt. Hatte zwar keinen Chinakohl, hab es aber trotzdem ausprobiert (hatte noch Shiitake- Pilze zu Hause). Mit dem Chili sollte man allerdings vorsichtig sein...es wurde (für uns genau richtig) sehr scharf. Habe noch etwas Pfeffer, Kurkuma und Koriander dazu gegeben.
LG Julie :-)
sehr gut hat uns das Gericht geschmeckt. Hatte zwar keinen Chinakohl, hab es aber trotzdem ausprobiert (hatte noch Shiitake- Pilze zu Hause). Mit dem Chili sollte man allerdings vorsichtig sein...es wurde (für uns genau richtig) sehr scharf. Habe noch etwas Pfeffer, Kurkuma und Koriander dazu gegeben.
LG Julie :-)
Nasira 
sagt:
sagt: 22.07.2008 15:33
Superlecker !!! Habe das Gericht heute Mittag ausprobiert. Ist zwar einiges an Schnibbelei, aber es lohnt sich. Meine Pfanne war gar nicht groß genug, um den ganzen Chinakohl zu fassen, also musste ich was davon draussen lassen. Habe leider keine frischen Pilze gehabt, konnte aber auf getrocknete Shiitake zurückgreifen, die ich dann vorher noch einweichen musste. Weil ich ein Knoblauchfreak bin, habe ich 3 Zehen genommen und nachher am Schluss noch zustätzlich etwas Samba Olek und gemahlenes Zitronengras dazugegeben. War trotzdem nicht zu scharf. Mmmhhh, werde ich bald wieder machen.
yuubeni 
sagt:
sagt: 04.10.2008 13:00
Ich fand das mit der Kokosmilch nicht ganz so prickelnd, habe die Flüssigkeit eher als störend empfunden, aber sonst ein sehr lecker und leichtes Essen.
AliRouge 
sagt:
sagt: 25.08.2009 07:50
Hallo,
ich habe mein Gemüse genauso gekocht wie CookingJulie und es war sehr gut!
Anfangs war ich etwas skeptisch weil ich kokos eigentlich überhaupt nicht mag, aber mit den ganzen Gewürzen und dem Gemüse passt das richtig gut und schmeckt auch nicht mehr wirklich nach Kokos. Gibts garantiert bald mal wieder! Dann eventuell auch mit Bild. :-)
Grüße Julia
ich habe mein Gemüse genauso gekocht wie CookingJulie und es war sehr gut!
Anfangs war ich etwas skeptisch weil ich kokos eigentlich überhaupt nicht mag, aber mit den ganzen Gewürzen und dem Gemüse passt das richtig gut und schmeckt auch nicht mehr wirklich nach Kokos. Gibts garantiert bald mal wieder! Dann eventuell auch mit Bild. :-)
Grüße Julia
lmo 
sagt:
sagt: 09.08.2010 17:25
Danke für das super leckere gesunde Rezept!!! 5 Sterne, leider hat's meiner family nicht geschmeckt : (
Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
Maus_X 
sagt:
sagt: 25.12.2010 12:40
Hallo,
war sehr lecker und hat gut gesättigt.
LG
Maus_X
war sehr lecker und hat gut gesättigt.
LG
Maus_X
Kustel
sagt:
sagt: 26.08.2011 10:56
5 Sterne von mir, super geschmeckt, ganz schnell und leicht - das gibt es jetzt öfter!!
Danke!
Kustel
Danke!
Kustel
10.04.2012 21:46
Danke für die tolle Rezeptidee. Wir haben keinen Kohl bekommen, dafür aber grünen Spargel. Ich fand das passte ganz toll dazu. Als Beilage gab es Wildreis (mehr Biss)
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