So schön schnell - und es schmeckt wunderbar!!!

Ich hab noch ein bißchen mit Cayennepfeffer und etwas Knoblauch 'weitergewürzt'!!

Vielen Dank! :-)

Kinderleicht zuzubereiten, man könnte da fast eine Geling-Garantie geben! Und schmeckt auch noch richtig gut!
Kann ich wärmstens empfehlen.

LG
Liesbeth

Super schnell, super lecker!
Habe 200 ml Sahne und 150 ml Milch genommen. Prise Pfeffer dazu. Kurz den Pürrierstab in die Soße gehalten, wird sie besonders cremig.

Meine Alfredos bekommen eine gewürfelte grüne Paprika in die Sauce, diese wird dann mit den Nudeln in eine Auflaufform versenkt. Bei Lust auf Fleisch wird gewürfelter gekochter Schinken dazugegeben. Super schmeckt das ganze dann leicht gratiniert im Ofen.

Super Rezept.
Zutaten dafür hat man sowieso immer zu hause.
Wenn es mal schnell gehen muß,dann ist das Mittagessen schon beschlossene Sache.
Ariane.F.

Finde es auch genial lecker.. kann man empfehlen, auch als "Vorspeise" in einem italienischen Menue.
Ganz ganz lecker!

In Liebe...

Kinderleicht, ich weiß nicht, aber lest selbst: Alfredo hat(te) sein Restaurant in Rom in der Via Scrofa. Es hiess einfach 'Alfredo' mit dem Zusatz 'Il re delle fettuccine' (Der König der Fettuccine) Irgendwann (muss so um 1965 gewesen sein), hat er die Schnautze voll gehabt und den Laden an seine Oberkellner verhökert, die das Rezept sowieso schon kannten. Aber nach einem Jahr hatte er sich das alles ganz anders überlegt und wollte sein Restaurant zurückkaufen. Die Oberkellner wollten aber nicht verkaufen. Naja, da hat Alfredo einfach ein neues Restaurant aufgemacht. Das liegt am Augusteum. Das neue Restaurant hiess/heisst 'Il vero Alfredo' (Der echte Alfredo) Mit Zusatz 'Il imperatore delle fettuccine' (Der Kaiser der Fettuccine). Ich habe in beiden Restaurants die Fettuccine gegessen und konnte keinerlei Unterschied feststellen. Sowohl in der Via Scrofa, als auch am Augusteum schmecken die Fettuccine Alfredo ober-mega-turbo-gut. Die Fettuccine werden erst am Tisch vollendet, d.h. gekocht werden sie natürlich in Alfredos Kombüse. Der Kellner trägt sie dampfend auf einem Teller an den Tisch. Obendrauf eine Handvoll gemahlener Parmesankäse und ein Klacks Butter. Und dann wird gemischt. Durch die Hitze der Pasta entsteht aus Butter und Parmesan eine göttliche Sauce.

Dieses Originalrezept ist streng geheim, manche meinen, die Cremigkeit entstamme dem verwendeten Käse oder der Hinzufügung von Olivenöl bei der Nudelherstellung, andere meinen, die Nudeln würden in Milch gekocht, andere wiederum es läge an einem letzten Durchrühren und Absegnen des Meister mit einem goldenen Löffel oder Gabel, die Wahrheit weiß nur Don Alfredo!

Ich habe bestimmt schon hundert Versuche unternommen, das auch hinzukriegen. Fehlanzeige. Zuerst waren die Fettuccine kalt, als ich mit dem Mischen fertig war. Und die Sauce schmeckte zwar nicht schlecht, aber bei weitem nicht so gut wie bei Alfredo. Dann bin ich dazu übergegangen, die Butter ganz langsam in einer Stielkasserrolle weich werden zu lassen, Käse dazuzugeben und die Sauce auf dem Herd zu montieren und dann die Fettuccine in die Kasserrolle zu geben. Klappt auch ganz gut, d.h. Fettuccine bleiben heiss und Sauce ist schön sämig. Aber vom Geschmack her eben nicht wie bei Alfredo. Wie macht der Kerl das nur? Ich habe alle Sorten Parmesankäse in allem möglichen Mengenverhältnissen zur Butter ausprobiert. Nix! Ich habe auch verschiedene Sorten Butter ausprobiert, Grasbutter, Süssrahmbutter, Sauerrahmbutter. Auch nix! Nun weiss man ja nicht, ob beim Original UNTER den Fettuccine villeicht noch irgendetwas anderes versteckt ist, möglicherweise Obers wird oft behauptet). Aber auch wenn ich Sahne zur Sauce gebe. Es ist einfach nicht hinzukriegen. Ich habe auch schon mit einer Prise Muskatnuss experimentiert. Erfolglos. Alles schmeckt, aber eben nicht wie bei Alfredo.

@ Aristoteles

Ich hab einmal gelesen dass Alfredo bei der Nudelherstellung in
1 Kilo Mehl 10 kleine Eier schlägt.

Vielleicht ist dies das Geheimnis?

LG Jule

Hallihallo,

diese Nudeln sind nur zu empfehlen. Ich bereite sie schon seit Jahren auf diese Art und Weise zu und eignet sich besonders wenns mal wieder schnell gehen muss oder viele Gäste zu versorgen sind.

Liebe Grüße, Sabine

@Aristoteles:
Ich habe gerade mein Rezept "Fettuccine con panna e burro" erfasst. Schau es Dir mal und probiere es aus.
Laut Mary Contini kommt es dem Original sehr nahe.

Bin sehr gespannt, wie es Dir schmeckt. Wir waren bisher noch nicht in Rom bei "Il vero Alfredo all'Augusteo".
Steht aber ganz oben auf unserer Liste... :-)

So einfach ist das?! Ich liebe Alfredo-Soße seit ich sie 1998 das erste Mal gegessen habe.

DANKE

*_* (strahl)

cooky

Das Rezept ist einfach und EINFACH-KLASSE!!!! Danke, das wird es jetzt bei uns öfters geben....

Hallo :-),

das Rezept habe ich gestern nachgekocht! Ich kann nur sagen - suuper suuper lecker!! Die Pasta schreckt richtig guuut!

Danke für das tolle Rezept, liebe Grüsse, Rosanna

also ich habs auch gekocht, aber ich kann nich sagen, dass es so toll ist. erstmal ganz schöne fettbombe, mein Magen hat nach dem Essen ganz schön gestreikt. Klar, war leicht zuzubereiten, aber nix besonderes. und aufgewärmt geht gar nicht...

also ich finds auch super lecker!!! :) wems zu schwer ist, der kann ja einfach fettarme sahne zum kochen nehmen o. weniger butter!

Hallo Maharet,

ich kenne das Rezept genauso auch aus Kochbüchern und habe es heute endlich mal nachgekocht. Hab mich auch genau an die Anleitung gehalten. Es ist einfach und schnell gemacht und dabei wirklich lecker!

Ich würde das nächste Mal nur wahrscheinlich die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzen, damit es nicht ganz so schwer im Magen liegt ;-)

Viele Grüße,
lucie

..funktioniert übrigens auch super als Auflauf mit etwas Parmesan/Ei/Reibekäse-Gemisch als Abschluss und als Farbtupfer ein paar Erbsen oder Paprika dazu.

Perfekt wenn man nichts vorbereitet hat oder wenn Überraschungsgäste vorbeikommen. Oder einfach für sich auf der couch mit einen schönen Film. Immer ein Genuss)))