Fleischscheiben flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch und Zwiebel abziehen, Knoblauch zerdrücken, eine Zwiebel in Ringe schneiden, die andere würfeln.

Blattspinat auftauen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zwiebelringen, Knoblauch und Käse auf den Fleischscheiben verteilen. Fleisch aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

Rouladen und Zwiebelwürfel in den nach Packungsanleitung vorbereiteten Bratschlauch geben. Saucenpulver mit 3/8 Liter Wasser anrühren und angießen.
Bratschlauch verschließen, mit einer Schere senkrecht zur Schweißnaht ca. einen Zentimeter einschneiden, auf das kalte Rost geben und in den vorgeheizten Backofen (180°C) schieben und ca 50 Minuten schmoren lassen.

Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Champignons putzen und vierteln. Butter erhitzen, Champignons kurz anschwitzen, Pfefferkörner zugeben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Zahnstocher entfernen und Rouladen mit Sauce und Pilzen auf Tellern anrichten.