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Bobotie Hackauflauf
ein südafrikanisches Nationalgericht
Zutaten
| 3 | Zwiebel(n) |
| 1 kg | Hackfleisch, Rind |
| 250 ml | Milch |
| 1 EL | Butter |
| 30 ml | Curry, Pulver |
| 10 ml | Salz |
| Pfeffer | |
| 30 ml | Essig |
| 1 Scheibe/n | Weißbrot |
| 15 ml | Marmelade, Aprikose |
| 3 EL | Mandel(n), gehobelt |
| 2 | Ei(er) |
| 6 | Lorbeerblätter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebelwürfel in Butter glasig braten, Weißbrot in 125 ml Milch einweichen, ausdrücken und zu den Zwiebeln geben. Essig, Marmelade (oder braunen Zucker), Curry, Salz, Pfeffer, gehackte Mandeln dazugeben und gut durchrühren. Mett zerpflückt dazu und anbraten. Nochmals süß-sauer-scharf abschmecken. Masse in eine Auflaufform streichen, 125 ml Milch mit den Eiern verquirlen und darübergießen. Lorbeerblätter in die Masse stecken und im Ofen bei 160°C ca. 30 Min. backen. Serviert wird mit Reis, kleingeschnittenen Bananen, Sambal Olek und Aprikosenchutney.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept nachgekocht und lediglich in einem Punkt verändert, da ich es mit dieser Änderung selbst schon in der südafrikanischen Küche geniessen durfte. Ich habe lediglich eine Handvoll Rosinen und einen kleinen Schuß Mango-chutney zugefügt. Bobotie findet jedesmal, wenn ich es meinen Gästen anbiete großen Anklang. Als Beilage nehme ich gerne Safranreis zum Chutney. Es gibt aus meinem Bekanntenkreis niemanden, der Bobotie nicht kostet und danach auf immer liebt!!
Ich habe das Rezept nachgekocht und es hat bei meinen Gästen sehr großen Anklang gefunden.
Habe das Rezept am Wochenende nachgekocht. Ergebnis war sehr gut. Habe auch Rosinen zugefügt. Köstlich.
Gruß Manfred
Gruß Manfred
Ich habe dieses Rezept ausprobiert und es hat trotz der Rosinen, die meine Kinder eigentlich nicht mögen, großen Anklang gefunden.
Kenne das Rezept auch und richte es ein wenig anders an:
Fleischmasse in einer offenen Gusseiesenpfanne zu einem Hügel aufschichten und die Lorbeerblätter längs wie Blütenblätter darauflegen.
Sieht zum Servieren wunderbar aus.
Fleischmasse in einer offenen Gusseiesenpfanne zu einem Hügel aufschichten und die Lorbeerblätter längs wie Blütenblätter darauflegen.
Sieht zum Servieren wunderbar aus.
Ach herrlich!!
Noch a südafrikanisches Gericht!
Ich bin entzückt!*freuu*
Dankeschön an Klick!
Michi
Noch a südafrikanisches Gericht!
Ich bin entzückt!*freuu*
Dankeschön an Klick!
Michi
Tschuldige!Bins noch einmal!!
Bitte was ist Mett?
Im Rezept steht: Mett zerpflückt dazu und anbraten.
Einen angenehmen Schlaf wünsch ich aus Wien
Michi
P.S.:Mei habts ihr mir den Mund wässrig gmacht!
Bitte was ist Mett?
Im Rezept steht: Mett zerpflückt dazu und anbraten.
Einen angenehmen Schlaf wünsch ich aus Wien
Michi
P.S.:Mei habts ihr mir den Mund wässrig gmacht!
Wien?Tolle Stadt.Mett ist gewürztes Schweinehackfleisch.Gruss aus dem Ruhrpott.
Herzlichen Dank für Deine Hilfe! Du hast mir sehr geholfen!
*winkganzfestinDeineRichtung*
Michi
P.S.: Schön, das Dir Wien gefällt!(Wien heißt auf wienerisch Wean(sprich wern)*schmunzel*
*winkganzfestinDeineRichtung*
Michi
P.S.: Schön, das Dir Wien gefällt!(Wien heißt auf wienerisch Wean(sprich wern)*schmunzel*
Hat wunderbar geschmeckt.
Ich habe in die Eiermilch noch kleingeschredderte Erdnüsse
gegeben.
Danke für das Rezept, wird ins Repertoire aufgenommen.
Anne
Ich habe in die Eiermilch noch kleingeschredderte Erdnüsse
gegeben.
Danke für das Rezept, wird ins Repertoire aufgenommen.
Anne
hallo, habe mir grade dein rezept ausgedruckt. wie mißt du in ml die trockenen zutaten ab? kannst du mir das bitte in eßl. oder teel. sagen? bin gespannt, würde es gerne baldigst kochen... 1000 dank, marion
ich danke für einen Gaumenschmaus ganz besonderer Art....:-)
VLG Karolin
VLG Karolin
Super Sache !
Ich habe es gestern mit 8 Personen ausprobiert ... und eigentlich waren alle begeistert ! Bis auf die Rosinenhasser, aber die hatten wohl richtig Hunger !
Unbedingt empfehlenswert ist eine kleine Variation von mir:
Minz-Joghurtsauce (8Personen):
10% fettiger Joghurt 400 g
4 EL getrocknete Minze
1-2 EL Olivenöl
Saft einer Zitone
Salzen
Alles Mischen und am Ende dazu servieren!
(Gerade die Mischung mit den Chutneys und dem Sambal-Olek ist interessant )
Gruß aanzi
Ich habe es gestern mit 8 Personen ausprobiert ... und eigentlich waren alle begeistert ! Bis auf die Rosinenhasser, aber die hatten wohl richtig Hunger !
Unbedingt empfehlenswert ist eine kleine Variation von mir:
Minz-Joghurtsauce (8Personen):
10% fettiger Joghurt 400 g
4 EL getrocknete Minze
1-2 EL Olivenöl
Saft einer Zitone
Salzen
Alles Mischen und am Ende dazu servieren!
(Gerade die Mischung mit den Chutneys und dem Sambal-Olek ist interessant )
Gruß aanzi
Hallo,
ich würde das Rezept gern probieren. allerdings versteh ich nicht warum unter Zutaten Rinderhack und in der Anleitung von Mett die Rede ist.
Kann mir das bitte Jemand erklären, möglichst schnell.
Gruß
Turbo
ich würde das Rezept gern probieren. allerdings versteh ich nicht warum unter Zutaten Rinderhack und in der Anleitung von Mett die Rede ist.
Kann mir das bitte Jemand erklären, möglichst schnell.
Gruß
Turbo
Zu spät. Habe das Rezept erfolgreich nachgekocht. Allerdings werde ich nächstes mal "viel" mehr Gewürz verwenden. Auch ordentlich Knoblauch würde dem Rezept sicher gut stehen.
Turbo
Turbo
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,habe "Bobotie" schon einmal nach einem anderen Rezept gekocht. Dort kamen noch Bananen zwischen Hackfleisch und Eiermilch (sonst waren auch noch ein paar Dinge dabei - kann mich aber nicht mehr so genau erinnern). Durch die mitgebackenen Bananen bekam das Ganze noch einen exotischeren Geschmack.
LG
Surprise
Selbst meinem recht mäkligen GöGa hats Geschmeckt.
Danke
LG
isis
Danke
LG
isis
habe das Gericht mit braunem Zucker und Rosinen zubereitet,
es schmeckt phantastisch
es schmeckt phantastisch
Hi,
ich war im März in Südafrika und habe selbstverständlich einheimische Gerichte gegessen sowie auch Bobotie.
Hier habe ich dieses schöne Rezept gefunden und ausprobiert.
Guutes Esschen!
Mitlerweile habe ich ich es schon 2 x für Gäste gekocht und waren allesamt begeistert, wie wir auch. Dazu servierte ich Südafrikanischen Rotwein.
Als Vorspeise haben ich verschiedene Räucherfischsorten auf Salatblätter serviert, (Beispiel: Aal, Forelle, Heilbutt, Skampi in Knoblauchsauce und Lachs). Dazu gab es einen leichten Südafrikanischen Weißwein.
Ich mach es wieder!!!!!!!
Gruß
E.
ich war im März in Südafrika und habe selbstverständlich einheimische Gerichte gegessen sowie auch Bobotie.
Hier habe ich dieses schöne Rezept gefunden und ausprobiert.
Guutes Esschen!
Mitlerweile habe ich ich es schon 2 x für Gäste gekocht und waren allesamt begeistert, wie wir auch. Dazu servierte ich Südafrikanischen Rotwein.
Als Vorspeise haben ich verschiedene Räucherfischsorten auf Salatblätter serviert, (Beispiel: Aal, Forelle, Heilbutt, Skampi in Knoblauchsauce und Lachs). Dazu gab es einen leichten Südafrikanischen Weißwein.
Ich mach es wieder!!!!!!!
Gruß
E.
Hallo,bin sehr begeistert von dem leckeren Rezept. Habe es schon einige male für Freunde und Familie gekocht und ale waren stets begeistert. Macht Spaß, ist einfach bereitet und schmeck lecker nach Afrika.
Gruß
Andy
Gruß
Andy
Jaaaaa,
habe gestern, ohne zu wissen das das Rezept hier steht selber Bobotie gemacht mit Ingwerwurzel (gehackt) und Apfel. Hatte das Rezept aus dem Holländische "Wereldwinkel" (Weltladen), wo ich mir eine Packung mit Bobotiegewürz und passenden Früchtechutney gekauft hatte.
Aber werde mir Dein Rezept merken und auch Mal probieren, denn der Bobotie hat uns Super gefallen!
habe gestern, ohne zu wissen das das Rezept hier steht selber Bobotie gemacht mit Ingwerwurzel (gehackt) und Apfel. Hatte das Rezept aus dem Holländische "Wereldwinkel" (Weltladen), wo ich mir eine Packung mit Bobotiegewürz und passenden Früchtechutney gekauft hatte.
Aber werde mir Dein Rezept merken und auch Mal probieren, denn der Bobotie hat uns Super gefallen!
Dieses Gericht schmeckt sehr gut zu Maisbrei oder Reis, den man vielseitig zubereiten kann, z.B. auch mit Rosinen oder mit Zimtstangen gekocht
und eine tolle Ergänzung ist auch das Gemüsegericht Chakalaka von HeikeA, das ebenfalls im ck zu finden ist.
Zum Bobotie habe auch ich gleich ein paar Bananenscheiben nach dem Anbraten gegeben, diese geben so ein besseres Aroma, als wenn sie kalt zum Essen gereicht werden.
Ein schönes Rezept, danke, Klick!
Gruß Pit
und eine tolle Ergänzung ist auch das Gemüsegericht Chakalaka von HeikeA, das ebenfalls im ck zu finden ist.
Zum Bobotie habe auch ich gleich ein paar Bananenscheiben nach dem Anbraten gegeben, diese geben so ein besseres Aroma, als wenn sie kalt zum Essen gereicht werden.
Ein schönes Rezept, danke, Klick!
Gruß Pit
Chakalaka bedeutet in Sud-Afrika "schnell und lecker!"
Habe mir das Rezept noch nicht angeschaut (mache ich gleich), bin mir aber sicher das es nicht nur Chakalake heißt!
LG
Suske
Habe mir das Rezept noch nicht angeschaut (mache ich gleich), bin mir aber sicher das es nicht nur Chakalake heißt!
LG
Suske
Hallo,
Das ist ab heute eines meiner Lieblingsessen!!! Ich hab es für ca. 12 Gäste mit Reis und geschnittenen Bananen serviert, über die ich ein bisschen Zitronensaft geträufelt habe. Himmlisch!!!
@suske: Das Rezept heißt wirklich so.
Vielen Dank für diesen Gaumenschmaus!!!
lg, gege1
Das ist ab heute eines meiner Lieblingsessen!!! Ich hab es für ca. 12 Gäste mit Reis und geschnittenen Bananen serviert, über die ich ein bisschen Zitronensaft geträufelt habe. Himmlisch!!!
@suske: Das Rezept heißt wirklich so.
Vielen Dank für diesen Gaumenschmaus!!!
lg, gege1
Hallo,
genau das Richtige, um uns auf unseren bevorstehenden Südafrika-Urlaub einzustimmen.
Danke,
aennica
genau das Richtige, um uns auf unseren bevorstehenden Südafrika-Urlaub einzustimmen.
Danke,
aennica
Ich war noch nie in Südafrika und die Mandeln und die Bananen in dem Rezept haben mir sogar ein bischen Angst gemacht. Eigentlich so gar nicht mein Ding. Und dann mag mein "vom Gesetz her Anvertrauter" auch gar kein Hackfleisch!Aber selbst er hat es gegessen. Und gemocht. An alle noch Zweifelnden: AUSPROBIEREN!!!!!!!!!!
Ich werde es am Wochenende noch einmal kochen. Gehört mittlerweile zu meinen Lieblingsrezepten.
Gruß Manfred
Gruß Manfred
Hilfreicher Kommentar:
ich kenn das mit über Nacht eingeweichten getrockneten Pflaumen, Aprikosen und Rosinen, die kleingehackt in Butter angebraten werden. Und dann unter die fertig angebratene Hackmischung( Zwiebeln und ein in Milch eingeweichten Brötchen) kommen. außerdem dann oben noch ne kleingeschnittene Banane drauf.Kann man dann zum Beispiel auch Mangochutney dazu essen.
Ich habe das Bobotie bereits zum zweiten mal bei einer Ausstandsfeier präsentiert.
Beide Male war der Zuspruch groß. Es gab keinen Gast der nicht gerne eine 2. Portion genommen hätte. Dabei wurde der Auflauf kalt serviert, mit frischen Bananenscheiben garniert und französischem Stangenbrot. Prima. Vielen Dank.
Beide Male war der Zuspruch groß. Es gab keinen Gast der nicht gerne eine 2. Portion genommen hätte. Dabei wurde der Auflauf kalt serviert, mit frischen Bananenscheiben garniert und französischem Stangenbrot. Prima. Vielen Dank.
Hallo,
sicherlich nicht jedermanns Sache, aber mir hat es gut geschmeckt und vor allen hat es
mich an meinen letzten Südafrikaaufenthalt erinnert.
Den Lorbeer habe ich allerdings weggelassen.
Gruß
Dirk
sicherlich nicht jedermanns Sache, aber mir hat es gut geschmeckt und vor allen hat es
mich an meinen letzten Südafrikaaufenthalt erinnert.
Den Lorbeer habe ich allerdings weggelassen.
Gruß
Dirk
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ich habe ihn gekocht wie emoyses es vorgeschlagen hat. Lääääcka !!!!! Nächstes Mal lege ich die Bananenscheiben auf den Auflauf und giesse dann die Milch drüber.
Danke für das tolle Rezept.
Danke für das tolle Rezept.
Kann dieses Rezept wirklich
sehr empfehlen.
Obwohl ich zuvor noch nie afrikanisches Essen
gekostet hatte,
und ich mir diese Mischung von Marmelade und Hackfleisch
nur sehr schwer vorstellen konnte,
war ich restlos überzeugt.
mfg
Lisa
sehr empfehlen.
Obwohl ich zuvor noch nie afrikanisches Essen
gekostet hatte,
und ich mir diese Mischung von Marmelade und Hackfleisch
nur sehr schwer vorstellen konnte,
war ich restlos überzeugt.
mfg
Lisa
Also, ich habe das Rezept ausprobiert, vor allem wegen der vielen ausgezeichneten Kommentare. Habe aber (wie in einem Kommentar beschrieben) noch Bananenscheiben zwischen die Hackfleisch und die Milch/Eierschicht gelegt. Und es hat mir gar nicht geschmeckt. Ich werde es garantiert nicht mehr kochen. Aber, Essen isr bekanntlich Geschmacksache. Ihr dürft es Euch gern weiterschmecken lassen - mein Ding war es nicht. Nichts für ungut..
Hallo,
wir hatten Besuch aus Südafrika und der hat für uns Bobotie gemacht. Es schmeckte uns so gut, dass wir es nachkochen wollten. Da ich aber gerne die chefkoch- Rezepte nachkoche, probierte ich dieses Rezept hier aus. Es schmeckte komplett anders als das Bobotie unserer Austauschschülerin. Aber sehr lecker!!! Beim nächsten Mal werde ich dann wohl einen Mix aus beiden Rezepten machen.
Liebe Grüße
wir hatten Besuch aus Südafrika und der hat für uns Bobotie gemacht. Es schmeckte uns so gut, dass wir es nachkochen wollten. Da ich aber gerne die chefkoch- Rezepte nachkoche, probierte ich dieses Rezept hier aus. Es schmeckte komplett anders als das Bobotie unserer Austauschschülerin. Aber sehr lecker!!! Beim nächsten Mal werde ich dann wohl einen Mix aus beiden Rezepten machen.
Liebe Grüße
Hi.
Ich habe auf meiner Weihnachtsfeier( im Bobotie in Köln)-( Absolut empfehlenswert!) dieses Gericht das erste Mal gegessen.
Ich war so begeistert, dass ich es nun unbedingt mal selber machen wollte.
Der Geschmack war super, doch leider habe ich die Konsestenz nicht hin bekommen.
Mein Auflauf war wesentlich suppiger und nicht so schön fest wie dort.
Auch habe ich festgestellt, dass es ziemlich ölig war...keine Ahnung warum...
Ist das normal? :-)
Das hat aber wie gesagt dem ganzen keinen Abbruch getan-es hat spitze geschmeckt!
Habe im Übrigen auch eine Banane drauf geschnippelt.
Ich habe auf meiner Weihnachtsfeier( im Bobotie in Köln)-( Absolut empfehlenswert!) dieses Gericht das erste Mal gegessen.
Ich war so begeistert, dass ich es nun unbedingt mal selber machen wollte.
Der Geschmack war super, doch leider habe ich die Konsestenz nicht hin bekommen.
Mein Auflauf war wesentlich suppiger und nicht so schön fest wie dort.
Auch habe ich festgestellt, dass es ziemlich ölig war...keine Ahnung warum...
Ist das normal? :-)
Das hat aber wie gesagt dem ganzen keinen Abbruch getan-es hat spitze geschmeckt!
Habe im Übrigen auch eine Banane drauf geschnippelt.
Hallo,
habe nur die halbe Menge gemacht (reichte für 2 Personen)
und dazu Reis und eine Art Chutney aus 1-2 EL Aprikosenmarmelade + 1 TL Sambal Oelek dazu gereicht.
Obwohl ich am Anfang etwas skeptisch war, kann ich nur sagen: ein Super Rezept !!! Alle Zutaten passen geschmacklich toll zusammen! Wirds auf jeden Fall öfters geben!
Gruß
habe nur die halbe Menge gemacht (reichte für 2 Personen)
und dazu Reis und eine Art Chutney aus 1-2 EL Aprikosenmarmelade + 1 TL Sambal Oelek dazu gereicht.
Obwohl ich am Anfang etwas skeptisch war, kann ich nur sagen: ein Super Rezept !!! Alle Zutaten passen geschmacklich toll zusammen! Wirds auf jeden Fall öfters geben!
Gruß
Soll ich ganz ehrlich sein? Das war das Schlimmste was ich je gegessen habe. Ich konnte mir von Anfang an nicht vorstellen dass es lecker ist, aber ich probiere so gerne neue, exotische Rezepte aus und so viele haben begeistert geschrieben. Da sieht man wieder mal wie unterschiedlich die Geschmäcker sind. Mein Freund und ich haben es weggeschmissen. Wir konnten es nicht essen. Nicht böse sein! Dafür sind ja Andere um so mehr begeistert!
Genial!
Bei mir gab es Reis, Zimtkarotten und gebackene Banane dazu.
Das Rezept selbst habe ich nur durch Chillies erweitert, da es mir nie scharf genug sein kann, und nach dem Lesen der Kommentare noch Rosinen hinzugefügt.
Es wird sicher fest in den Speiseplan aufgenommen, danke!
Bei mir gab es Reis, Zimtkarotten und gebackene Banane dazu.
Das Rezept selbst habe ich nur durch Chillies erweitert, da es mir nie scharf genug sein kann, und nach dem Lesen der Kommentare noch Rosinen hinzugefügt.
Es wird sicher fest in den Speiseplan aufgenommen, danke!
SPITZE!
Total lecker, wird es bei uns jetzt öfters mal geben!
DANKE für dieses tolle Rezept!
Total lecker, wird es bei uns jetzt öfters mal geben!
DANKE für dieses tolle Rezept!
Das schmeckt superlecker, kann ich nur empfehlen!!!!
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emoyses
25.02.2002 18:40 Uhr