| Ernst's Biergulasch
)
| 2 kg | Gulasch vom Rind (2-3 cm Würfel) |
| 3 EL | Butter, (mehr nach Bedarf) |
| 3 EL | Pflanzenöl, (mehr nach Bedarf) |
| 3 EL | Mehl |
| 4 Tasse/n | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 2 TL | Paprikapulver, scharf |
| 1 TL | Thymian, getrocknet (oder 1 EL, frisch) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ½ EL | Gelee, Johannisbeergelee oder brauner Zucker |
| 1 EL | Essig (Rotweinessig) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Flaschen | Bier, Guiness oder anderes dunkles Bier (je 355 ml) |
| 2 EL | Senf (Dijon) |
Zubereitung
Ofen auf 130° - 150° C vorheizen
Fleisch salzen und pfeffern, leicht mit Mehl bestäuben.
Je 1 EL Öl & Butter in vorgeheizter Pfanne erhitzen, Fleisch in kleinen Mengen auf allen Seiten bräunen (Butter und Öl nach Bedarf ergänzen), dann in einen schweren Bräter (mit Deckel) geben.
Rest der Butter und des Öls in der Pfanne erhitzen, Zwiebel unter gelegentlichem Rühren gut bräunen, ca. 15 Minuten; kurz vor Ende Paprika zu den Zwiebeln geben.
Gebräunte Zwiebeln zum Fleisch geben.
Pfanne mit Bier ablöschen, Bratensatz vom Boden der Pfanne lösen, Bier zum Kochen bringen, dann über Fleisch und Zwiebel gießen.
Thymian, Lorbeerblätter, Gelee (oder Zucker), Essig und Senf einrühren. Gulasch im zugedeckten Bräter im Ofen ca. 2 Stunden garen.
Beilagen nach Belieben, aber dunkles Bier gehört dazu.
Tipp: ich gebe Lorbeerblätter und Thymian in einen Teefilter, der nach dem Kochprozess leicht zu entfernen ist.
Anm.: 1 Tl=5 ml, 1 EL=15 ml, 1 Tasse=237 ml
Fleisch salzen und pfeffern, leicht mit Mehl bestäuben.
Je 1 EL Öl & Butter in vorgeheizter Pfanne erhitzen, Fleisch in kleinen Mengen auf allen Seiten bräunen (Butter und Öl nach Bedarf ergänzen), dann in einen schweren Bräter (mit Deckel) geben.
Rest der Butter und des Öls in der Pfanne erhitzen, Zwiebel unter gelegentlichem Rühren gut bräunen, ca. 15 Minuten; kurz vor Ende Paprika zu den Zwiebeln geben.
Gebräunte Zwiebeln zum Fleisch geben.
Pfanne mit Bier ablöschen, Bratensatz vom Boden der Pfanne lösen, Bier zum Kochen bringen, dann über Fleisch und Zwiebel gießen.
Thymian, Lorbeerblätter, Gelee (oder Zucker), Essig und Senf einrühren. Gulasch im zugedeckten Bräter im Ofen ca. 2 Stunden garen.
Beilagen nach Belieben, aber dunkles Bier gehört dazu.
Tipp: ich gebe Lorbeerblätter und Thymian in einen Teefilter, der nach dem Kochprozess leicht zu entfernen ist.
Anm.: 1 Tl=5 ml, 1 EL=15 ml, 1 Tasse=237 ml
Kommentare anderer Nutzer
05.01.2006 05:42
Heute bereitete ich das Gericht mit Lamm statt Rind; zur Ehre des Lamms gab ich einen Hauch Knoblauch (zwei zerquetschte Zehen) dazu und muss sagen: es hat gemundet.
Wie ich schon Herta gegeueber bemerkte, sollte das fertige Gericht eine dunkelbraune Farbe haben.
Gruss,
LazarusLong
Wie ich schon Herta gegeueber bemerkte, sollte das fertige Gericht eine dunkelbraune Farbe haben.
Gruss,
LazarusLong
25.01.2006 21:03
Hilfreicher Kommentar:
Halli, Hallo!
Am Wochenende habe ich dieses Gulaschrezept ausprobiert. Der beste Ehemann von allen bekam fast eine Herzattacke, als er mitbekam, wie ich das gute Diebels Alt in die Pfanne kippte. Er war mit dem Ergebnis dann aber hinterher genau so zufrieden, wie ich. :o)
Das Fleisch und Soße waren auch schön dunkel.
Es gab Spätzle dazu, wobei ich sagen muß, daß Klöße oder Püree das Ganze noch etwas "rheinischer" gemacht hätten. Aber auch so war es ein Genuß.
Passend zu dem Alt habe ich den Dijoner Senf gegen Düsseldorfer Löwensenf ausgetauscht.
In Zukunft wird unser Gulasch nie wieder anders zubereitet.
Danke für diese Bereicherung meines Kochbuchs.
Liebe Grüße
Andrea
Am Wochenende habe ich dieses Gulaschrezept ausprobiert. Der beste Ehemann von allen bekam fast eine Herzattacke, als er mitbekam, wie ich das gute Diebels Alt in die Pfanne kippte. Er war mit dem Ergebnis dann aber hinterher genau so zufrieden, wie ich. :o)
Das Fleisch und Soße waren auch schön dunkel.
Es gab Spätzle dazu, wobei ich sagen muß, daß Klöße oder Püree das Ganze noch etwas "rheinischer" gemacht hätten. Aber auch so war es ein Genuß.
Passend zu dem Alt habe ich den Dijoner Senf gegen Düsseldorfer Löwensenf ausgetauscht.
In Zukunft wird unser Gulasch nie wieder anders zubereitet.
Danke für diese Bereicherung meines Kochbuchs.
Liebe Grüße
Andrea
01.04.2011 17:45
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 03.04.2011 17:44
fixundfoxi 
sagt:
sagt: 16.02.2006 12:52
Wirklich sehr lecker!!!!!
Habe es allerdings nicht im Ofen gemacht, sondern im Schnellkochtopf. Das ging einfach schneller, da braucht es nur ne halbe Stunde. Vielleicht schmeckt es aus dem Ofen noch besser, aber meine Familie war von der "Schnellversion" auch hin und weg.
Grüßle
Carola
Habe es allerdings nicht im Ofen gemacht, sondern im Schnellkochtopf. Das ging einfach schneller, da braucht es nur ne halbe Stunde. Vielleicht schmeckt es aus dem Ofen noch besser, aber meine Familie war von der "Schnellversion" auch hin und weg.
Grüßle
Carola
MaClaMa
sagt:
sagt: 07.03.2006 09:08
Sehr sehr lecker. Das nächste Mal mache ich das Gulasch allerdings etwas würziger. Uns war es ein wenig zu lind. Wir hatten Bandnudeln und einen grünen Salat dazu. Ich habe aber entgegen des Rezepts, trotzdem noch eine klein geschnittene, rote Paprika drangemacht. Hat super geschmeckt. Kann man eventuell noch Sauerkraut mitkochen??? Könnte ich mir auch gut vorstellen.
Liebe Grüße, Claudia
Liebe Grüße, Claudia
fasäla 
sagt:
sagt: 07.06.2011 19:53
20.03.2006 18:52
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben den Gulasch zu einer Geburtstagsparty gekocht er kam sehr gut an und war sehr lecker.Wir haben Ihn einmal mit Guiness und einmal mit Kölsch zubereitet wobei er mir mit dem dunklen Bier besser geschmeckt hat.
monimaus 
sagt:
sagt: 27.03.2006 16:22
Hilfreicher Kommentar:
Erst mal Danke für das schöne Rezept.
Ich habe es für Freunde gekocht und die Männer hatten Tränen der
Freude in den Augen.
Habe es fast1 zu 1 nachgekocht, nur die Zwiebeln zum Fleisch dazu
und nicht extra gebraten (Ich neige zu Vereinfachungen).
Superlecker - dazu saure Gurken, Weißkrautsalat und Semmmelknödel.
Wird wiederholt zu meinem Geburstag.
Liebe Grüße Moni
Ich habe es für Freunde gekocht und die Männer hatten Tränen der
Freude in den Augen.
Habe es fast1 zu 1 nachgekocht, nur die Zwiebeln zum Fleisch dazu
und nicht extra gebraten (Ich neige zu Vereinfachungen).
Superlecker - dazu saure Gurken, Weißkrautsalat und Semmmelknödel.
Wird wiederholt zu meinem Geburstag.
Liebe Grüße Moni
plani19
sagt:
sagt: 15.04.2006 16:06
Hallo,
klingt nicht nur genial, schmeckt auch so !!
LG plani19
klingt nicht nur genial, schmeckt auch so !!
LG plani19
Kuechenteufel
sagt:
sagt: 19.05.2006 13:19
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Gulasch bereits zwei mal nachgekocht, und er ist wirklich immer sehr gut gelungen! Vom Geschmack her ist er im Prinzip meiner eigenen Gulasch-Kreation sehr ähnlich, aber das Fleisch bekomme ich auf herkömmliche Weise bei weitem nicht so zart. Ich habe allerdings ein paar kleine Veränderungen vorgenommen: Habe den Senf mit dem Fleisch angebraten - da wird die Soße m. E. etwas kräftiger - und etwas mehr Gelee sowie T-mark aus der Tube hineingegeben. Da ich meinen Gulasch immer sehr gern mit Champignons koche, habe ich ca. 30 min. vor Ende der Garzeit noch ca. 500g frische, in der Pfanne angebratene Champignons zugefügt.
Wirklich empfehlenswert!
LG, Kuechenteufel
Wirklich empfehlenswert!
LG, Kuechenteufel
03.01.2007 16:39
Hallo,
super lecker. Das Fleisch wird super zart und der Geschmack ist einfach super. Wird es bestimmt jetzt öfters in dieser Variation geben. Einfach ein Genuß
LG Petra
super lecker. Das Fleisch wird super zart und der Geschmack ist einfach super. Wird es bestimmt jetzt öfters in dieser Variation geben. Einfach ein Genuß
LG Petra
Ronja78 
sagt:
sagt: 04.09.2007 15:35
Schon lange liegt das Rezept ausgedruckt in der Küche, heute habe ich's dann endlich mal geschafft, das Gulasch zuzubereiten. Mir war aber die Soße zu flüssig (ich habe nachträglich noch mit etwas Mehl angedickt) und ich mochte den Geschmack nun auch nicht soooo gerne, wobei ich zugeben muß, daß ich nun eh kein riesiger Liebhaber von Bier bin. Vielleicht lag es daran, daß ich mangels Bräter eine Auflaufform verwendet habe?
Schönen Gruß, Ronja78
Schönen Gruß, Ronja78
Zuckerschock
sagt:
sagt: 21.10.2007 14:33
Hilfreicher Kommentar:
Servus Ernst!
Dein Biergulasch ist SUPER mit fünf Sternen! Ich habs genauso gemacht, wie angegben. Lediglich die Hantiererei mit der Pfanne hab ich mir gesparrt: Das Fleisch in dem gusseiernen Topf angebraten, rausgenommen, Zwiebeln angebraten mit Bier aufgegossen und Fleisch wieder dazugegeben. Dazu gabs fränkische Knödel und Blaukraut.
Das ganze ist an Deftigkeit kaum zu überbieten und erfreut wunderbar als Sonntagsgericht!
vielen Dank
Dein Biergulasch ist SUPER mit fünf Sternen! Ich habs genauso gemacht, wie angegben. Lediglich die Hantiererei mit der Pfanne hab ich mir gesparrt: Das Fleisch in dem gusseiernen Topf angebraten, rausgenommen, Zwiebeln angebraten mit Bier aufgegossen und Fleisch wieder dazugegeben. Dazu gabs fränkische Knödel und Blaukraut.
Das ganze ist an Deftigkeit kaum zu überbieten und erfreut wunderbar als Sonntagsgericht!
vielen Dank
susili101 
sagt:
sagt: 12.12.2007 11:54
Einfach super !!! 5 Sterne verdient es allemal.
LG
Susili101
LG
Susili101
Jennerin
sagt:
sagt: 12.03.2008 20:27
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe noch 2 EL Tomatenmark zugegeben. So wurde die Soße etwas fruchtiger. Aber ein sehr gutes Rezept! Großes Lob!
Claudia_Sydney
sagt:
sagt: 15.04.2010 10:42
Hilfreicher Kommentar:
Der Gulasch ist phantastisch! Vielen Dank für das leckere Rezept!
Ich habe noch ein paar Pilze zusammen mit den Zwiebeln in Butter geschwenkt und Preiselbeeren hinzugefügt, es war sehr lecker. Bei uns gabs Kartoffelklöse und Rotkohl dazu.
Ich kann jedem nur empfehlen diesen Gulasch mit Guiness zuzubereiten, das gibt den richtigen Kick, Altbier finde ich nicht stark genug im Geschmack.
Übrigens mache ich sonst Gulasch auf genau die gleiche Art, allerdings mit roter Paprika statt Zwiebeln und Rotwein statt Bier, schmeckt ganz anders, aber auch sehr lecker.
Von mir 5 Sternchen!
Ich habe noch ein paar Pilze zusammen mit den Zwiebeln in Butter geschwenkt und Preiselbeeren hinzugefügt, es war sehr lecker. Bei uns gabs Kartoffelklöse und Rotkohl dazu.
Ich kann jedem nur empfehlen diesen Gulasch mit Guiness zuzubereiten, das gibt den richtigen Kick, Altbier finde ich nicht stark genug im Geschmack.
Übrigens mache ich sonst Gulasch auf genau die gleiche Art, allerdings mit roter Paprika statt Zwiebeln und Rotwein statt Bier, schmeckt ganz anders, aber auch sehr lecker.
Von mir 5 Sternchen!
Tina700 
sagt:
sagt: 25.03.2011 11:16
Einfach perfekt!!!
muccanda
sagt:
sagt: 26.03.2011 10:18
dAS rEZEPT IST LECKER::::aber anstatt Bier nehme ich lieber einen kräftigen Rotwein .... dann bekommt das Gulasch eine schönere - dunklere - dunkelrote Farbe.
Vielen Dank.
Monica
Vielen Dank.
Monica
miamarieta
sagt:
sagt: 26.03.2011 11:00
ich würde das gulasch gerne mal ausprobieren, weil es echt gut klingt. dazu aber eine frage: schmeckts denn arg nach bier? ich kann bier nämlich ehrlich gesagt überhaupt nicht ausstehen und find schon den geruch eklig. allerdings hab ich auch schon bratensoßen mit bier gemacht, die ich ganz klasse fand, weil das bier ein gewisses karamell und ne sämigkeit rein brachte, man hinterher aber nichts bieriges geschmeckt hat. also: kann ichs wagen, oder doch lieber nicht?
fasäla
sagt:
sagt: 26.03.2011 12:45
Hilfreiche Antwort:
du kannst auch Malzbier nehmen. dann riecht es nicht nach bier bei der Zubereitung, schmeckt richtig malzig und es ist auch was für kinder oder jemanden, der keinen alkohol verwenden kann.
ansonsten ist es ein klasse gericht. ich nehme lediglich fast 1:1 fleisch und zwiebeln. dann ist die soße richtig sämig und man braucht nichts anzudicken.
und wenn die anderen das fleisch "weggefressen" haben - die soße alleine ist schon eine sünde wert!
ansonsten ist es ein klasse gericht. ich nehme lediglich fast 1:1 fleisch und zwiebeln. dann ist die soße richtig sämig und man braucht nichts anzudicken.
und wenn die anderen das fleisch "weggefressen" haben - die soße alleine ist schon eine sünde wert!
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 26.03.2011 19:16
Hilfreiche Antwort:
Hallo miamarieta,
wenn du das Gulasch mit dem Bier so ca. 3 Stunden koecheln - simmern - laesst, ist kein "Biergeschmack" mehr vorhanden, nur - die Sauce ist schoen saemig, karamellig, einfach nur gut. Aber Obacht! Nur dunkles Bier nehmen, kein Pils - zu viel Hopfen, es ist zu bitter.
Nur Mut, wage es, es ist richtig gut.
Gutes Gelingen!
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
wenn du das Gulasch mit dem Bier so ca. 3 Stunden koecheln - simmern - laesst, ist kein "Biergeschmack" mehr vorhanden, nur - die Sauce ist schoen saemig, karamellig, einfach nur gut. Aber Obacht! Nur dunkles Bier nehmen, kein Pils - zu viel Hopfen, es ist zu bitter.
Nur Mut, wage es, es ist richtig gut.
Gutes Gelingen!
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
mme49 
sagt:
sagt: 26.03.2011 11:14
Das ist ein sehr schönes Rezept.
Aber wenn ich die Bilder anschaue, hat es den Anschein ob jeder Fotograf ein anderes Rezept gekocht hat.
Aber wenn ich die Bilder anschaue, hat es den Anschein ob jeder Fotograf ein anderes Rezept gekocht hat.
Lucullus51
sagt:
sagt: 26.03.2011 11:18
Hallo!
Meinen Gulasch lasse ich sehr lange köcheln. Nach ca. vier Stunden wird die Soße richtig dunkel und lecker.
Meinen Gulasch lasse ich sehr lange köcheln. Nach ca. vier Stunden wird die Soße richtig dunkel und lecker.
mme49
sagt:
sagt: 26.03.2011 11:35
fasäla
sagt:
sagt: 26.03.2011 12:53
04.04.2011 06:33
Korsika2b
sagt:
sagt: 26.03.2011 11:43
Hilfreicher Kommentar:
hallo aus Korsika. Habe gestern das Rezept ausprobiert; Suuuuper! Anstatt Guiness, habe ich Pietra (korsisches Bier aus kastanien) genommen. Einfach genial; Vielen Dank
04.04.2011 06:23
Korsika2b
sagt:
sagt: 04.04.2011 12:10
mimio
sagt:
sagt: 26.03.2011 11:49
Mal ne Frage,
Wo hat das rezept seinen Ursprung. Land oder Region oder ist das eine
Eigenkreation.
Hört sich im jedenfall lecker an, werde ich in Kürze mal ausprobieren.
LG mimio
Wo hat das rezept seinen Ursprung. Land oder Region oder ist das eine
Eigenkreation.
Hört sich im jedenfall lecker an, werde ich in Kürze mal ausprobieren.
LG mimio
luxsylvie
sagt:
sagt: 26.03.2011 13:02
luxsylvie
sagt:
sagt: 26.03.2011 13:04
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 26.03.2011 15:05
Hilfreiche Antwort:
Hallo luxsylvie,
Ich gebe dir Recht, dies Rezept ist eigentlich Carbonnade (carbonade) Flamande(s) aus Belgien oder auch Nordfrankreich.
Die Zubereitung hier ist aber schon sehr gut am Original. Einziger Unterschied: Die Brotstuecke fehlen. - Jedoch sind das nicht "normale" Brotstuecke, sondern Stuecke von belgischem Fruehstueckkuchen das (!) macht den Unterschied aus. Man kann diesen (Leb)kuchen auch selbst backen (kurze KM an mich, falls Rezept erwuenscht), oder als Equivalent Lebkuchen kaufen, den aber dann ohne Zuckerueberzug.
--- Und diese Fruehstueckbrotstuecke werden gleich mit den anderen Zutaten zum Fleisch gegeben und dann fuer ca. 2 bis 3 Stunden mitgekocht. Das ergibt dann diese unvergleichliche, wunderbare samtige und saemige Sauce.
Ernst's Gulasch ist wirklich ein richtig gelungenes und sehr schmackhaftes Rezept.
... ich serviere es mit Kartoffelpueree....... und dunklem Bier...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Ich gebe dir Recht, dies Rezept ist eigentlich Carbonnade (carbonade) Flamande(s) aus Belgien oder auch Nordfrankreich.
Die Zubereitung hier ist aber schon sehr gut am Original. Einziger Unterschied: Die Brotstuecke fehlen. - Jedoch sind das nicht "normale" Brotstuecke, sondern Stuecke von belgischem Fruehstueckkuchen das (!) macht den Unterschied aus. Man kann diesen (Leb)kuchen auch selbst backen (kurze KM an mich, falls Rezept erwuenscht), oder als Equivalent Lebkuchen kaufen, den aber dann ohne Zuckerueberzug.
--- Und diese Fruehstueckbrotstuecke werden gleich mit den anderen Zutaten zum Fleisch gegeben und dann fuer ca. 2 bis 3 Stunden mitgekocht. Das ergibt dann diese unvergleichliche, wunderbare samtige und saemige Sauce.
Ernst's Gulasch ist wirklich ein richtig gelungenes und sehr schmackhaftes Rezept.
... ich serviere es mit Kartoffelpueree....... und dunklem Bier...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
rainberg
sagt:
sagt: 26.03.2011 17:05
Das Rezept ist nicht schlecht und es schmeckt auch.
Wenn man den Gulasch mit Senf und Tomatenmark scharf
anbrät und das Ganze 2-3 mal mit Rotwein reduziert
wird der Gulasch dunkler und kräftiger.
Grüße vom
Rainberg
Wenn man den Gulasch mit Senf und Tomatenmark scharf
anbrät und das Ganze 2-3 mal mit Rotwein reduziert
wird der Gulasch dunkler und kräftiger.
Grüße vom
Rainberg
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 26.03.2011 18:12
Hallo Rainberg,
aber Obacht! Nicht zu scharf und bei zu grosser Hitze das Fleisch anbraten und wenn man Senf und Tomatenmark hinzufuegt, bitte nur bei mittlerer Hitze und recht kurz, da der Senf und auch das Tomatenmark sonst anbrennen und bitter schmecken.
Und wenn man das Gulasch mit Rotwein kocht, ists dann natuerlich ein anderes Rezept.... auch wunderbar, aber eben nicht dieses exzellente Rezept....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
aber Obacht! Nicht zu scharf und bei zu grosser Hitze das Fleisch anbraten und wenn man Senf und Tomatenmark hinzufuegt, bitte nur bei mittlerer Hitze und recht kurz, da der Senf und auch das Tomatenmark sonst anbrennen und bitter schmecken.
Und wenn man das Gulasch mit Rotwein kocht, ists dann natuerlich ein anderes Rezept.... auch wunderbar, aber eben nicht dieses exzellente Rezept....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
boracay
sagt:
sagt: 27.03.2011 05:14
... für alle, die eine dunkle Soße mögen: Ein paar (wirklich nur ein paar!) Tropfen Zuckerkulör bringen´s! :-)
miamarieta
sagt:
sagt: 27.03.2011 13:21
boracay
sagt:
sagt: 28.03.2011 03:21
Maitre-de-la-maison
sagt:
sagt: 28.03.2011 12:16
Hallo,
der Aufwand hat sich gelohnt!
A bisserl Knofi hab ich noch reinschmuggeln müssen!
LG Dieter
der Aufwand hat sich gelohnt!
A bisserl Knofi hab ich noch reinschmuggeln müssen!
LG Dieter
28.03.2011 22:45
Ja, Gulasch anbraten ist immer mit viel Fettgespritze verbunden, aber dann wird man durch leckeres essen belohnt.
Ich habe noch 1/2 Möhre und etwas Sellerie mitgeschmort und habe nur eine Flasche Bier verwendet. Zugegeben, ich hab mich nicht getraut, die 2. Flasche hinein zu gießen. Aber, das Bier hat nach dem Kochen nicht aufdringlich vorgeschmeckt. Das Aroma war sehr gut.
Beim nächsten mal riskiere ich es mit 2 Flaschen Bier, dann wird die Soße sicher noch brauner.
Ich habe noch 1/2 Möhre und etwas Sellerie mitgeschmort und habe nur eine Flasche Bier verwendet. Zugegeben, ich hab mich nicht getraut, die 2. Flasche hinein zu gießen. Aber, das Bier hat nach dem Kochen nicht aufdringlich vorgeschmeckt. Das Aroma war sehr gut.
Beim nächsten mal riskiere ich es mit 2 Flaschen Bier, dann wird die Soße sicher noch brauner.
mytommy53
sagt:
sagt: 29.03.2011 22:20
Hat jemand das Ganze mal als Gulaschsuppe gemacht?
fasäla
sagt:
sagt: 07.06.2011 19:58
plätzle
sagt:
sagt: 01.04.2011 12:52
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert und meinen Männern hat´s geschmeckt - mußte ein Machtwort sprechen, damit der Topf nicht leer ist, bevor er überhaupt auf den Tisch kommt.
Ich habe das Gulasch übrigens im Römertopf gemacht - hat wunderbar geklappt.
Eine Frage:
Ich muß immer viel vorkochen -
kann man das Gulasch problemlos einfrieren?
habe das Rezept ausprobiert und meinen Männern hat´s geschmeckt - mußte ein Machtwort sprechen, damit der Topf nicht leer ist, bevor er überhaupt auf den Tisch kommt.
Ich habe das Gulasch übrigens im Römertopf gemacht - hat wunderbar geklappt.
Eine Frage:
Ich muß immer viel vorkochen -
kann man das Gulasch problemlos einfrieren?
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 01.04.2011 15:19
plätzle
sagt:
sagt: 01.04.2011 16:20
Mausinchen 
sagt:
sagt: 03.04.2011 19:36
Ein ganz, ganz tolles Rezept.
Habe noch rote Paprika und Champignons dazu gegeben. Unsere Gäste haben das Reden aufgehört und nur noch gefuttert.
Gibt es ein besseres Kompliment?
Vielen dank!!!!
LG,
Steffi
Habe noch rote Paprika und Champignons dazu gegeben. Unsere Gäste haben das Reden aufgehört und nur noch gefuttert.
Gibt es ein besseres Kompliment?
Vielen dank!!!!
LG,
Steffi
1997Kilian
sagt:
sagt: 04.04.2011 11:39
Hallo,
meiner Familie hat das Gulasch sehr gut geschmeckt und ich hab auch am Guiness nicht gespart. Nach Bier schmeckt das Gericht nach 2 1/2 Stunden im Rohr nicht mehr, dafür ist das Fleisch super zart. Noch einen Semmelknödel dazu, etwas Salat und es passt sogar für ein Sonntagsessen.
Wird auf jeden Fall wieder gekocht, vielleicht mit ein paar Karotten.
LG
1997kilian
meiner Familie hat das Gulasch sehr gut geschmeckt und ich hab auch am Guiness nicht gespart. Nach Bier schmeckt das Gericht nach 2 1/2 Stunden im Rohr nicht mehr, dafür ist das Fleisch super zart. Noch einen Semmelknödel dazu, etwas Salat und es passt sogar für ein Sonntagsessen.
Wird auf jeden Fall wieder gekocht, vielleicht mit ein paar Karotten.
LG
1997kilian
Eingeschränkte Kommentare
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pauli63
sagt:
sagt: 18.04.2011 11:32
Es hat uns super lecker geschmeckt, blieb nicht übrig....nächste mal muß ich mehr kochen.....KLASSE Rezept, deshalb 5 *
LG pauli63
LG pauli63
chris1571
sagt:
sagt: 08.05.2011 12:22
Moin!
Es hat sehr lecker geschmeckt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gruß
Es hat sehr lecker geschmeckt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gruß
Nachtaktiv
sagt:
sagt: 17.05.2011 20:41
Ein Hammer Gulasch Rezept! Ich glaube, ich motte meine anderen ein.
Naja, vielleicht nicht ganz, ein wenig Abwechslung kann ja nicht schaden.
Ich habs auch nicht im Backofen gemacht, sondern so:
Fleisch und Zwiebeln ca. 1:1, Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und im heißen Fett scharf anbraten. Zwiebeln gegen Ende der Anbratzeit zugeben und mitbraten bis sie goldbraun sind. Zucker drüber streuen und ganz leicht karamelisieren lassen, mit Paprika bestreuen und mit Rotweinessig und Malzbier ablöschen. Restliche Gewürze dazu. Deckel drauf und weich schmoren lassen.
Naja, vielleicht nicht ganz, ein wenig Abwechslung kann ja nicht schaden.
Ich habs auch nicht im Backofen gemacht, sondern so:
Fleisch und Zwiebeln ca. 1:1, Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und im heißen Fett scharf anbraten. Zwiebeln gegen Ende der Anbratzeit zugeben und mitbraten bis sie goldbraun sind. Zucker drüber streuen und ganz leicht karamelisieren lassen, mit Paprika bestreuen und mit Rotweinessig und Malzbier ablöschen. Restliche Gewürze dazu. Deckel drauf und weich schmoren lassen.
kuschel1972
sagt:
sagt: 22.05.2011 08:41
Hallo,
perfektes Rezept, ab jetzt Gulasch nur noch so! Statt Guiness habe ich Köstr..zer Schwarbier verwendet und Balsamicocreme in Ermangelung eines Rotweinessigs.
Vielen Dank für das Rezept
Gruß
kuschel1972
perfektes Rezept, ab jetzt Gulasch nur noch so! Statt Guiness habe ich Köstr..zer Schwarbier verwendet und Balsamicocreme in Ermangelung eines Rotweinessigs.
Vielen Dank für das Rezept
Gruß
kuschel1972
merci1988
sagt:
sagt: 25.05.2011 22:55
Super Rezept!
Ich hab noch nen EL Tomatenmark hinzugetan und angebratene Champinions! Es war lecker!
vg Merci
Ich hab noch nen EL Tomatenmark hinzugetan und angebratene Champinions! Es war lecker!
vg Merci
Geier8
sagt:
sagt: 31.05.2011 20:50
Hoi,
ich freu' mich auch immer, wenn ich positive Rückmeldung kriege und Du hast sie Dir mit diesem Rezept aber so was von 100 %-ig verdient!!! Von mir kriegste sämtliche zur Verfügung stehenden Sterne!
Schönen Abend noch!
Geier
ich freu' mich auch immer, wenn ich positive Rückmeldung kriege und Du hast sie Dir mit diesem Rezept aber so was von 100 %-ig verdient!!! Von mir kriegste sämtliche zur Verfügung stehenden Sterne!
Schönen Abend noch!
Geier
timm76
sagt:
sagt: 25.07.2011 11:42
es war wirklich gut. ich hab das gulasch nun schon zum 2ten mal gemacht.
beim ersten mal fand ich es noch etwas zu laff, bei diesem versuch hab ich es einfach mal knapp 5 stunden im ofen gelassen und es wurde durch die reduktion stunde um stunde besser. vor allem das fleisch wurde noch zarter. dann noch etwas angedickt und fertig.
beim ersten mal fand ich es noch etwas zu laff, bei diesem versuch hab ich es einfach mal knapp 5 stunden im ofen gelassen und es wurde durch die reduktion stunde um stunde besser. vor allem das fleisch wurde noch zarter. dann noch etwas angedickt und fertig.
Laby
sagt:
sagt: 08.09.2011 04:04
Hallo,
das Biergulasch war gut, jedoch etwas bitter. Außerdem war der Senfgeschmack für meinen Geschmack etwas zu stark. Am zweiten Tag jedoch schmeckte es aufgewärmt wirklich gut. Vielleicht lag es ja auch daran, daß ein Löffel Gelee dazu auf den Teller kam?
LG, Laby
das Biergulasch war gut, jedoch etwas bitter. Außerdem war der Senfgeschmack für meinen Geschmack etwas zu stark. Am zweiten Tag jedoch schmeckte es aufgewärmt wirklich gut. Vielleicht lag es ja auch daran, daß ein Löffel Gelee dazu auf den Teller kam?
LG, Laby
smadly01
sagt:
sagt: 27.09.2011 17:06
Hallo
Von mir gibt es 4 Sterne für dieses Rezept,es hat mich wirklich überzeugt.
Der Gescmack ist Super.
LG smadly01
Von mir gibt es 4 Sterne für dieses Rezept,es hat mich wirklich überzeugt.
Der Gescmack ist Super.
LG smadly01
rkangaroo
sagt:
sagt: 27.01.2012 02:41
Hi LazarusLong,
danke für dieses perfekte Rezept - das Gulasch war ein Gedicht!!!
Ich hatte es zwar nur auf dem Herd gekocht (war nur für 2 Personen), aber lange genug, sodass das Fleisch wunderbar zart wurde. Der Geschmack der Sosse war einmalig gut, obwohl ich nur Australisches Dunkelbier dafür nahm, was nicht ganz soooo stark ist. Das nächste Mal werde ich Guinnes nehmen!
Den Gelee ersetzte ich durch braunen Zucker und ich konnte mir nicht helfen und das Ganze durch einen Schuss Sahne abzurunden.
Gruss aus Australien
rkangaroo
danke für dieses perfekte Rezept - das Gulasch war ein Gedicht!!!
Ich hatte es zwar nur auf dem Herd gekocht (war nur für 2 Personen), aber lange genug, sodass das Fleisch wunderbar zart wurde. Der Geschmack der Sosse war einmalig gut, obwohl ich nur Australisches Dunkelbier dafür nahm, was nicht ganz soooo stark ist. Das nächste Mal werde ich Guinnes nehmen!
Den Gelee ersetzte ich durch braunen Zucker und ich konnte mir nicht helfen und das Ganze durch einen Schuss Sahne abzurunden.
Gruss aus Australien
rkangaroo
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Das Gulasch ist sehr gut. Leider ist das Fleisch nach Meinung von LazarusLong auf dem Bild zu hell. Es sollte dunkler sein.
Gruß Herta
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