Henglein
Rama Cremefine
| Stuten mit Apfelmus
)
| 500 g | Mehl (Weizenmehl Typ 550) |
| ½ Würfel | Hefe, frisch, aufgelöst in ca. 70 ml warmer Milch |
| 2 EL | Rohrzucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 EL | Apfelmus, kann ungezuckert sein |
| 40 g | Butter, zerlassen |
| 200 ml | Milch, warm |
| Wasser | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Alle Zutaten ausgiebig verkneten, ruhig 10 Minuten. Dann zudecken und am warmem Ort 45 Minuten gehen lassen.
Noch mal mit den Händen kräftig durchkneten, einen länglichen Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen. Mit Geschirrtuch oder Plastiktüte zudecken und an warmer Stelle (25-30 Grad) 45 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen vorheizen auf 220 Grad und eine Schale kochendes Wasser hinein stellen. Die Oberfläche des Laibes mit Wasser einpinseln und längs einritzen. Bei 200 Grad etwa 50 Minuten backen.
Noch mal mit den Händen kräftig durchkneten, einen länglichen Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen. Mit Geschirrtuch oder Plastiktüte zudecken und an warmer Stelle (25-30 Grad) 45 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen vorheizen auf 220 Grad und eine Schale kochendes Wasser hinein stellen. Die Oberfläche des Laibes mit Wasser einpinseln und längs einritzen. Bei 200 Grad etwa 50 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
ecfriedrich 
sagt:
sagt: 06.10.2006 11:38
Hallo,
ich habe das Brot über Nacht im Brotbackautomaten gebacken (Danke für den Tip!) - Mein Jüngster (14 Monate) sagt nur noch "Mmmh Mmmh!" und mein großer (7 Jahre) meint, das sei das leckerste Brot, das ich je gebacken habe. - Und mir schmeckt es ebenfalls sehr gut. - Schade nur, daß es schon fast aufgegessen ist. ;-)
Also werde ich gleich das nächste anfangen.
Liebe Grüße,
Edeltraud
ich habe das Brot über Nacht im Brotbackautomaten gebacken (Danke für den Tip!) - Mein Jüngster (14 Monate) sagt nur noch "Mmmh Mmmh!" und mein großer (7 Jahre) meint, das sei das leckerste Brot, das ich je gebacken habe. - Und mir schmeckt es ebenfalls sehr gut. - Schade nur, daß es schon fast aufgegessen ist. ;-)
Also werde ich gleich das nächste anfangen.
Liebe Grüße,
Edeltraud
gisa2804 
sagt:
sagt: 27.08.2007 17:12
Ja, sehr lecker. Habe den Stuten allerdings nur 35 Minuten gebacken, da war er so richtig schön locker.
cenzy1 
sagt:
sagt: 27.08.2007 19:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,freut mich,daß Euch mein Stuten so gut schmeckt.
In der Zwischenzeit habe ich die Hefemenge halbiert,also nur noch einen halben Würfel für 500g Mehl.Der Stuten geht trotzdem gut hoch und gewinnt geschmacklich sogar noch.
Wenn er beim Backen oben zu schnell dunkel wird,einfach ein Stück Alufolie drauflegen,klappt prima.
LG
cenzy1
In der Zwischenzeit habe ich die Hefemenge halbiert,also nur noch einen halben Würfel für 500g Mehl.Der Stuten geht trotzdem gut hoch und gewinnt geschmacklich sogar noch.
Wenn er beim Backen oben zu schnell dunkel wird,einfach ein Stück Alufolie drauflegen,klappt prima.
LG
cenzy1
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Heute habe ich den Stuten im BBA gebacken. Er hat meinen Männern und mit sehr gut geschmeckt.
Es wird ihn jetzt öfter bei uns geben.
lg Mygga
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