Henglein
Rama Cremefine
| Mexikanisches Reisfleisch
)
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 200 g | Reis (Langkornreis) |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Kurkuma |
| 400 ml | Fleischbrühe |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 | Chilischote(n), gün |
| 50 g | Oliven, grün, mit Paprika gefüllt |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Beides darin unter Rühren etwa 5 Minuten glasig dünsten. Reis, Chilipulver und Kurkuma dazugeben, 2 Minuten anbraten. Mit Brühe auffüllen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Paprikaschote und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Stückchen bzw. Ringe schneiden. Chilischote halbieren, entkernen, gründlich waschen und klein hacken. Petersilie waschen und hacken. Oliven in Scheiben schneiden. Den gegarten, gewürzten Reis in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis es krümelig ist. Den Reis zum Fleisch in die Pfanne geben. Paprikastücke, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Chilischote und Oliven dazugeben. Ohne Deckel unter Rühren etwa 5 Minuten erhitzen und sofort servieren.
Tipp für Gesundheitsbewusste: Mit Vollkornreis schmeckt es ganz vorzüglich.
Paprikaschote und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Stückchen bzw. Ringe schneiden. Chilischote halbieren, entkernen, gründlich waschen und klein hacken. Petersilie waschen und hacken. Oliven in Scheiben schneiden. Den gegarten, gewürzten Reis in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis es krümelig ist. Den Reis zum Fleisch in die Pfanne geben. Paprikastücke, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Chilischote und Oliven dazugeben. Ohne Deckel unter Rühren etwa 5 Minuten erhitzen und sofort servieren.
Tipp für Gesundheitsbewusste: Mit Vollkornreis schmeckt es ganz vorzüglich.
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Kommentare anderer Nutzer
schlumbelchen 
sagt:
sagt: 31.03.2008 13:52
Sehr lecker!
Kurkuma hatte ich keins und hab statt dessen Curry genommen. Hab noch 2 grüne und eine rote Chilischote gehabt und mit reingepackt, außerdem zum Schluss noch ein paar Spritzer Tabasco drüber - perfekt!
Kurkuma hatte ich keins und hab statt dessen Curry genommen. Hab noch 2 grüne und eine rote Chilischote gehabt und mit reingepackt, außerdem zum Schluss noch ein paar Spritzer Tabasco drüber - perfekt!
Signorina_Bocca 
sagt:
sagt: 11.10.2011 14:36
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept!
Ich habe statt Kumin Zough genommen und Oliven weggelassen (mag hier leider keiner).
Das gibt es öfter,
lg Signorina Bocca
vielen Dank für das leckere Rezept!
Ich habe statt Kumin Zough genommen und Oliven weggelassen (mag hier leider keiner).
Das gibt es öfter,
lg Signorina Bocca
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Vollkornreis nehme ich für solche Gerichte immer - gar nicht so sehr wegen der Gesundheit, sondern weil er einfach viel besser schmeckt.
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