Eier mit Staubzucker sehr schaumig schlagen, Topfen und Schoko-Puddingpulver unterrühren. Strudel- od. Blätterteig auf ein Backpapier legen. In der Mitte die Bananenscheiben auf den Teig legen, die Topfen-Schoko-Masse auf die Bananen geben. Ordentlich in den Teig einschlagen. Die Oberfläche mit Milch bestreichen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Backrohr bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen.

TIPP: Da es mir immer wieder passiert, das der Strudelteig reißt und die Fülle danach ausläuft, gebe ich den Strudel oft in eine passende schmale Kastenform! Optisch schaut das zwar dann nicht so gut aus, aber ich muss mich nicht über die ausgelaufene Fülle ärgern!