Henglein
Rama Cremefine
| Knusprige Kartoffelfische
)
| 800 g | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| 4 große | Fischfilet(s), dünn, z.B. Goldbutt |
| 2 EL | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Öl |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Becher | Sauerrahm, (Halbrahm), ca. 180 g |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und reiben. Die Masse ausdrücken und anschließend gut lockern. Mit Salz und Pfeffer würzen, in 4 Portionen teilen.
Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei wenden. Die Fischfilets in die Kartoffelraspel legen, gut andrücken, wenden, nochmals andrücken.
Die Butter mit dem Öl erhitzen, die mit Kartoffeln panierten Fischfilets darin beidseitig je ca. 5 Minuten braten.
Die Petersilie fein hacken, den Schnittlauch fein schneiden. Die Kräuter mit dem Sauerrahm verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und zu den frisch gebratenen Kartoffelfischen servieren.
Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei wenden. Die Fischfilets in die Kartoffelraspel legen, gut andrücken, wenden, nochmals andrücken.
Die Butter mit dem Öl erhitzen, die mit Kartoffeln panierten Fischfilets darin beidseitig je ca. 5 Minuten braten.
Die Petersilie fein hacken, den Schnittlauch fein schneiden. Die Kräuter mit dem Sauerrahm verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und zu den frisch gebratenen Kartoffelfischen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Lieblingslamer 
sagt:
sagt: 13.11.2008 22:55
Huhu ;) ,
Einfach gegen das braunanlaufen "Kloßweiß" hinzufügen ;)
Einfach gegen das braunanlaufen "Kloßweiß" hinzufügen ;)
19.04.2009 19:26
Was bitte ist "Kloßweiß"???
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ich habe getrsne Kartoffelfische gemacht -mit Schellfischfilets- , meine sind optisch gesehen alleridngs nicht so sonderlich schön gewordne, wiel mir die geribenen kartoffeln im nu braun angelaufen sind und meine fische dadruch am ende eher dunklebraun warne, obwohl sie kein bisschen angebrannt waren. sie aben dennoch sehr lecker gescmeckt, trotz dem kleinen schönheuitsfehler, der wohl auf meinen mist gewachsen ist. ich habe dazu noch eine zucchiniopfanne serviert!
lg alina
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