Henglein
Rama Cremefine
| Bauernfrühstück mit Tomaten und Champignons
| 300 g | Kartoffel(n), klein |
| 300 g | Kirschtomate(n) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 300 g | Champignons |
| 2 EL | Öl |
| 4 Scheibe/n | Speck (Frühstücksspeck) |
| 8 | Ei(er) |
| 4 EL | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Stiel/e | Basilikum |
| 2 EL | Kapern, (bis 3 EL) |
Zubereitung
Kartoffeln in ca. 20 min. gar kochen, abgießen, abschrecken und pellen. Abgekühlt in Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln in Ringe, Champignons in Scheiben und Frühstücksspeck in Stücke schneiden. Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 6 min. braten, dann Lauchzwiebeln, Champignons und Speckstücke dazu geben. Ca. 5 min mitbraten. Eier und Milch verrühren. Salzen und pfeffern. Basilikumblättchen (einige zum Garnieren beiseite legen) in feine Streifen schneiden und unter die Eiermilch rühren. Tomaten und Kapern zur Kartoffelpfanne geben. Die Eiermilch darüber gießen und ca. 5 min. zugedeckt stocken lassen.
Lauchzwiebeln in Ringe, Champignons in Scheiben und Frühstücksspeck in Stücke schneiden. Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 6 min. braten, dann Lauchzwiebeln, Champignons und Speckstücke dazu geben. Ca. 5 min mitbraten. Eier und Milch verrühren. Salzen und pfeffern. Basilikumblättchen (einige zum Garnieren beiseite legen) in feine Streifen schneiden und unter die Eiermilch rühren. Tomaten und Kapern zur Kartoffelpfanne geben. Die Eiermilch darüber gießen und ca. 5 min. zugedeckt stocken lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
mary-jane24 
sagt:
sagt: 09.08.2011 15:39
hmmm, da würd ich grad am liebsten nochmal Frühstücken...
Kleiner Tipp: Ich koche meist am Vorabend ein paar Kartoffeln mehr, dann geht's morgens schneller :)
LG mary-jane
Kleiner Tipp: Ich koche meist am Vorabend ein paar Kartoffeln mehr, dann geht's morgens schneller :)
LG mary-jane
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