Die Zutaten für den Boden miteinander verrühren und bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
Die Gelatine einweichen und mit dem Heidelbeersaft auflösen. Die Eier, die geriebene Schale einer Zitrone, den Zucken und den Vanillinzucker miteinander verrühren und schaumig schlagen - dabei den Saft einer Zitrone und schließlich die aufgelöste Gelatine nacheinander hinzufügen. Schließlich den Magerquark und ein Heidelbeerjoghurt unterrühren.
Dann die Heidelbeeren unterheben und gegebenenfalls alles zusammen eine Weile in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die erstarrende Masse ziehen.
Dann einen Ring auf den Mürbeteigboden stellen und die erstarrende Masse auf den Tortenboden geben und glatt ziehen. Danach die Torte einige Stunden im Kühlschrank erstarren lassen.