Henglein
Rama Cremefine
| Krokant - Sandkekse
ca. 60 Stück
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 60 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 2 | Eiweiß |
| 150 g | Mehl |
| 40 g | Speisestärke |
| 50 g | Krokant (Haselnuss) |
Zubereitung
Die weiche Butter, den Puderzucker, die Prise Salz und das Mark der Vanilleschote cremig rühren bis eine weiße Masse entsteht.
Das Eiweiß nach und nach (kein Eischnee) darunter rühren. Das gesiebte Mehl- Speisestärke - Gemisch mit dem Krokant unter die Masse rühren. Dann ca. 5 Min. das ganze zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Tuffs auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt) spritzen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas 2-3, Umluft 8 Min. bei 160°C) auf der 2. Schiene von unten 12 Min. backen.
Das Eiweiß nach und nach (kein Eischnee) darunter rühren. Das gesiebte Mehl- Speisestärke - Gemisch mit dem Krokant unter die Masse rühren. Dann ca. 5 Min. das ganze zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Tuffs auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt) spritzen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas 2-3, Umluft 8 Min. bei 160°C) auf der 2. Schiene von unten 12 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
pelzigundblau 
sagt:
sagt: 12.05.2007 22:01
Sehr lecker... Hatte noch Eiweiß eingefroren und fand die Kekse praktisch, um sie endlich zu verwerten... Glücklicherweise war mein Teig so fest, dass ich die Kekse mit der Hand formen konnte:-) mach ich bestimmt mal wieder, vielleicht auch mit Schokoplättchen statt mit Krokant... Auf jeden Fall ein guter Grundteig für die Verwertung von Eiweißresten...
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