Henglein
Rama Cremefine
| Spargelgratin mit “Unkraut“
| 500 g | Spargel |
| Salz | |
| 30 g | Butter |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Handvoll | Wiesenknöterich, Blätter, entstielt |
| 1 Handvoll | Brennnesseln (Spitzen) |
| 4 Blätter | Bärlauch, in feine Streifen geschnitten |
| 100 g | Butter, zerlassen |
| 4 EL | Parmesan |
| Pfeffer |
Zubereitung
Spargel schälen, das holzige Ende entfernen, mit Küchengarn zu einem Bündel zusammenbinden und etwa 8 Minuten in einem offenen Topf in Salzwasser mit einer Prise Zucker garen. Gut abtropfen lassen und das Küchengarn entfernen.
Die sauber gewaschenen und trockengetupften Kräuter in der Butter kurz dünsten, so dass die Blätter nicht ganz zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben.
Spargelspitzen in die zerlassene Butter eintauchen und auf die Kräuter schichten. Den geriebenen Käse darüber streuen. Mit Pfeffer würzen und unter dem vorgeheizten Grill braun werden lassen.
Die sauber gewaschenen und trockengetupften Kräuter in der Butter kurz dünsten, so dass die Blätter nicht ganz zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben.
Spargelspitzen in die zerlassene Butter eintauchen und auf die Kräuter schichten. Den geriebenen Käse darüber streuen. Mit Pfeffer würzen und unter dem vorgeheizten Grill braun werden lassen.
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- Bärlauch
- gemüsegerichte
- W00. Kochen mit Wildkräutern
- Frisch vom Wegesrand
- Wildkräuter- und Wildfrüchte-Küche
- Kräutersachen
- Hauptgericht
- Aufläufe und Gratins
- spargelgerichte-der frühling ist endlich da
- Wildkräuter
es wir ja bald wieder Frühling, da werde ich deinen Spargelgratin mit Unkräutern, die es ja noch meiner Auffassung nicht gibt, ausprobieren.
Ich bin ein Fan von Wild- und Küchenkräutern und dabietet sich das Rezept an.
VG von der Kräuterjule :-))
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