Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Möhrencreme und Parmesanschnitzelchen
)
| 500 g | Bandnudeln |
| 300 g | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 125 ml | Wein, weiß |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 Msp. | Chilipulver |
| 1 TL | Honig |
| 250 ml | Sahne |
| 4 | Schweineschnitzel, dünn |
| 2 EL | Parmesan |
| Paniermehl | |
| Mehl | |
| Pfeffer | |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Für die Möhrencreme: Möhren klein schneiden, Zwiebel hacken, beides in der Butter dünsten bis die Zwiebel glasig ist. Mit Brühe und Weißwein ablöschen. Ca 15 Minuten köcheln, bis die Möhren weich sind, dann pürieren.
Die Sahne dazugeben, kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und den Honig unterrühren.
Für die Parmesanschnitzel: Eier mit Pfeffer und dem Parmesankäse verrühren. Die Schnitzel mehlieren, durch das Eier-Parmesangemisch ziehen und dann im Paniermehl wälzen.
Im Fett goldgelb ausbacken.
Bandnudeln al dente kochen, die Sauce darüber geben und mit geraspelter Möhre garnieren.
Die Sahne dazugeben, kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und den Honig unterrühren.
Für die Parmesanschnitzel: Eier mit Pfeffer und dem Parmesankäse verrühren. Die Schnitzel mehlieren, durch das Eier-Parmesangemisch ziehen und dann im Paniermehl wälzen.
Im Fett goldgelb ausbacken.
Bandnudeln al dente kochen, die Sauce darüber geben und mit geraspelter Möhre garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
20.04.2006 07:49
500g Nudeln erscheint mir viel zu viel fuer 4 Personen und nur 4 Schnitzelchen. Auf dem Foto sieht es aus, als waeren die Schnitzel die Beilage und nicht umgekehrt.
LG Ingrid
LG Ingrid
20.04.2006 10:19
Das ist ja auch keine haute cuisine, bei der 10 g Beilage um ein edles Stück Fleisch
oder Fisch drapiert werden, sondern einn Alltagsessen, dass schmecken UND satt machen soll.*gg*
VG Lisa
oder Fisch drapiert werden, sondern einn Alltagsessen, dass schmecken UND satt machen soll.*gg*
VG Lisa
Kontrabass 
sagt:
sagt: 24.04.2006 21:38
Hallo Lisa,
habe Deine Möhrencreme letzte Woche nachgekocht. Sie war sehr lecker. Auch ohne Wein. Dazu gab es panierte Putenschnitzel und Spaghetti.
Die Möhrencreme gab es bestimmt nicht zum letzten Mal! Ich liebe Mörchen!
Liebe Grüße
Konny
habe Deine Möhrencreme letzte Woche nachgekocht. Sie war sehr lecker. Auch ohne Wein. Dazu gab es panierte Putenschnitzel und Spaghetti.
Die Möhrencreme gab es bestimmt nicht zum letzten Mal! Ich liebe Mörchen!
Liebe Grüße
Konny
dulcamara 
sagt:
sagt: 22.10.2006 11:07
gesten habe ich dieses tolle rezept ausprobiert und kann nur eins sagen: danke.
jetzt habe ich noch ein sehr leckeres rezept für pastasoße. allerdings werde ich beim nächsten mal weniger sahne hinzufügen und diese eventuell durch einen frischkäse ersetzen. mir war es so ein bisschen zu gehaltvoll.
jetzt habe ich noch ein sehr leckeres rezept für pastasoße. allerdings werde ich beim nächsten mal weniger sahne hinzufügen und diese eventuell durch einen frischkäse ersetzen. mir war es so ein bisschen zu gehaltvoll.
23.10.2006 18:29
Endlich habe ich es geschafft, dieses Rezept auszuprobieren - es schmeckte super!! Statt der Bandnudeln hatte ich gebratene Gnocchis, das war wirklichsehr sehr schmackhaft!!!
LG scharly
LG scharly
staldi 
sagt:
sagt: 05.06.2007 12:11
Hilfreicher Kommentar:
Halli Hallo!
Gestern hatten wir Dein Rezept nach gekocht!
Die Möhrensoße ohne Wein (da Kinder mitaßen) und mit Milch statt Sahne (Göga macht Diät)!
Also die Möhrensoße war echt suuuper lecker.
Dann das Schnitzel mit der Parmesanpanade auch sehr lecker. Sogar mir, als Panierhasser :-)), hat die Panade sehr gut geschmeckt. Wir werden sie in Zukunft so öfter machen!!!
Nur muss ich Gelbfrosch leider recht geben. Die Soße mit dem feinen (zarten) Möhrchen und dazu das deftige Schnitzel - das hat irgendwie nicht zusammengepaßt. Die Soße kam dadurch gar nicht richtig zur Geltung - und das hat sie nicht verdient :-)))!
Also, wir werden beides auf alle Fälle wieder kochen, aber halt nicht mehr zusammen!!!
Aber, wie gesagt, ist ja alles Geschmacksache!!!
LG staldi
Gestern hatten wir Dein Rezept nach gekocht!
Die Möhrensoße ohne Wein (da Kinder mitaßen) und mit Milch statt Sahne (Göga macht Diät)!
Also die Möhrensoße war echt suuuper lecker.
Dann das Schnitzel mit der Parmesanpanade auch sehr lecker. Sogar mir, als Panierhasser :-)), hat die Panade sehr gut geschmeckt. Wir werden sie in Zukunft so öfter machen!!!
Nur muss ich Gelbfrosch leider recht geben. Die Soße mit dem feinen (zarten) Möhrchen und dazu das deftige Schnitzel - das hat irgendwie nicht zusammengepaßt. Die Soße kam dadurch gar nicht richtig zur Geltung - und das hat sie nicht verdient :-)))!
Also, wir werden beides auf alle Fälle wieder kochen, aber halt nicht mehr zusammen!!!
Aber, wie gesagt, ist ja alles Geschmacksache!!!
LG staldi
versatil 
sagt:
sagt: 26.04.2012 12:43
Hallo Lisa,
ich habe heute unser Mittagessen nach Deinem Rezept zubereitet und ich mach`s kurz : tolle Idee, tolles Rezept und schweinelecker :-))) . Beim nächsten mal versuche ich mal Peccorino statt Parmesan, weil der sicher etwas "käsiger" rüberkommt.Alfons Schuhbeck würde sagen - da kannste nicht meckern.
LG , Jürgen
ich habe heute unser Mittagessen nach Deinem Rezept zubereitet und ich mach`s kurz : tolle Idee, tolles Rezept und schweinelecker :-))) . Beim nächsten mal versuche ich mal Peccorino statt Parmesan, weil der sicher etwas "käsiger" rüberkommt.Alfons Schuhbeck würde sagen - da kannste nicht meckern.
LG , Jürgen
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wir haben dieses Rezept ausprobiert und fanden sowohl die Parmesanschnitzel als auch die Möhrensauce sehr lecker! Allerdings fanden wir die Kombination nicht so klasse, das Schnitzel eher deftig passte nicht so zur Soße. Wir haben die Soße aber zu Fisch ausprobiert und das hat dann wirklich klasse geschmeckt! Also beides zusammen - naja - jedes für sich: lecker!
Gruß...
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