Das Mehl sieben, die Eier mit der Gabel aufschlagen.
Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen weichen Teig herstellen, der gut durchgeknetet werden muss. Daraus pro Person (bei vier Personen also 12) 3 Kugeln formen und mit einem feuchten Tuch abdecken. 30 Minuten ruhen lassen.
Die Teigbälle nun auf einer geölten Oberfläche so weit und dünn wie möglich auseinanderziehen - also vorgehen, wie bei einem Strudelteig. Mit Mehl bestreuen und dann in übereinandergeschichtete Falten legen und wieder zu einem Ball aufrollen. Erneut 15 Minuten ruhen lassen.
Anschließend jede Teigkugel mit der Hand in einen Fladen von 15 cm Durchmesser drücken. Ein Backblech oder eine schwere Pfanne einölen und das Brot Portionsweise auf beiden Seiten braten, bis es goldbraun ist.
Kann dann heiß zu Currys oder Dal serviert werden.